מטבח רוסי טעים
עקברוּסִיָהמְנוּסֶההאימפריה הרוסיתולפניברית המועצותקאנטרי, אזור היבשה הוא המדינה הגדולה ביותר בעולם, ויש לה היסטוריה ארוכה; יש לה בישול מסורתי עשיר, אך יש לה גם מטבח של מדינות שכנות, כגוןמטבח נורדי、מטבח מזרח תיכוני,בנוסף לעדינות סיניתהחלפת מנות.
לא רק זה, אלא גםמדינות הבלטיות、בלארוס、מרכז אסיהוכו 'במיוחדאוקראינהלגסטרונומיה יש הרבה מן המשותף למטבח הרוסי. כי כל אלה היו בעברברית המועצותרוב המנות שנותרו מקורן בחלק מברית המועצות לשעבר, והתפשטו ברחבי הארץ.
כלי אוכל
- לחם (Хлеб): זהו המאכל העיקרי של המטבח הרוסי. הוא משחק אחד ממאכלי המזון של כמעט כל המנות שמסביב. מקור האפייה של הלחם יכול להיות חיטה, שיפון או שעורה.
- פירוסקי (Пирожки): זהו פשטידה, שניתן למלא בבשר, גבינה, דגים, כרוב או מלית מתוקה. פירוסקי פנימהאוכל רחובזה גם מאוד פופולרי.
- כופתאות רוסיות (Пельмени): בצק לא מותסס מקמח, ביצים ומים; המלית היא בשר נא, דגים, פטריות וירקות. מבשלים במים או במרק, או מטגנים עד להזהבה. לפעמים אוכלים עם מרק.
- בּוֹרשְׁט (Борщ): מרבית סלק הסוכר משמש כמרכיב העיקרי. לעתים קרובות מוסיפים ומבשלים תפוחי אדמה, גזר, תרד, קוביות בקר, חמאה וכו 'כדי לתת לו צבע אדום-סגול. במקומות מסוימים, עגבניה היא המרכיב העיקרי וסלק סוכר הוא המרכיב המשלים. יש גם בורשט כתום ובורשט ירוק ללא סלק וקטשופ.
- מרק כרוב (Щи): המרכיבים העיקריים הם כרוב, בשר, פטריות, קמח, תבלינים (בצל ושום) וכו '. הבשר והירקות מבושלים בנפרד (אפשר גם להשמיט את הבשר), ושמנת חמוצה Smetana מוסיפה לפני ההגשה.
- בולינגר (Блины): לביבות רוסיות, הנוספות יותר עם שמנת חמוצה, קוויאר או ריבה.
- למרות שנקראקַוויָארבערך ניתן להכין אותו מכל ביצי דגים, אך הקוויאר האמיתי הוא דקיק בר מהים הכספי והים השחור, שהוא אחד המזונות היקרים ביותר בעולם.
מַשׁקָאוֹת
קוואס עשוי מתסיסה של לחם שחור
- תה(Чай): זהו משקה יומי. מבוסס על תה ומים במסורתמֵיחָם(Самовар) מחומם.
- וודקה(Водка): זהו משקה אלכוהולי רוסי טיפוסי ויש לו היסטוריה ארוכה עם בירה ויין. הוא נהיה יותר ויותר פופולרי בשנים שלאחר קריסת ברית המועצות. וודקה פנימהקווקזלאזור היסטוריה של אלף שנים לייצור יין.
- קוואס (Квас): משקה דל אלכוהולי העשוי מלחם שחור מותסס. בקיץ, יש הרבה ספקים בצד הדרך שמוכרים קוואס קרח.
- לימונדה (Лимонад): משקאות לא אלכוהוליים.
- תֶמֶד (Медовуха): כל עוד ההיסטוריה של ייצור קוואס, ניתן לייחס אותה לימי הביניים. הדשא הרוסי מתחלק לדרגה נמוכה ולגבוהה; מיץ בדרגה נמוכה בדרך כלל ארוז בבקבוקי פלסטיק, ויש לו טעם של בירת פירות מבושלת בדבש. אמנם התואר אינו גבוה, אך הטעם מתאים לכל הגילאים, אך הסיבולת רבה; גובה הדשא בדרך כלל כ- 40 מעלות, וכאשר הוא ארוז בבקבוק זכוכית הכניסה לא רכה כל כך.
