עלייה מ אוכל מהיר סניפים מבחינת שירות, מבחר, מחיר ואווירה (אם כי לא בהכרח בטעימות), מסעדות רשת "מזדמנים" מתרבות בפרברים בצפון אמריקה. כמו רשתות המזון המהיר, היתרונות העיקריים הם היכרות נוחה ואיכות אמינה (אם בינונית), אך פלח האוכל הקז'ואל מוסיף שירות שולחנות לשבת, מגוון רחב יותר של תפריטים וקצב רגוע יותר. בעוד שהאוכל לעתים רחוקות באותה מידה כמו במסעדות עצמאיות מקומיות, יש רשתות שפיתחו מנות מקוריות עם טעמים ייחודיים.
מבינה
זוהי צורה פופולרית מאוד של ארוחות בחוץ בארה"ב ובקנדה כמקום מפגש בלתי פורמלי לחברים, משפחה ועמיתים לעבודה.
בסגנון המסעדה, המכונה בדרך כלל אוכל נינוח, יכול לנוע בין סועד בסיסי למסעדה סבירה עד בינונית. הרעיון של רשת עם מחיר עקבי בכל עיר אינו חדש; רשת "הארווי האוס" שהושבתה כעת (84 מקומות שנבנו בין השנים 1876–1930, משרתים נוסעי הרכבת) היה מבחינה היסטורית רק הראשון ממה שהפך לשוק צפוף של ספקים תחרותיים.
השירות בשולחנות הוא בדרך כלל מהיר ויעיל אם כי הם יכולים להיות פופולריים מאוד בתקופות שיא, כך שההמתנה לשולחן יכולה לקחת זמן מה. בניגוד למסעדות רשמיות או אינדיבידואליות יותר, הזמנת שולחן בדרך כלל אינה אפשרית או מעשית; כמו במסעדות אחרות בצפון אמריקה, בדרך כלל אתה צפוי להמתין ולהעביר אותך לשולחן. רשתות מסוימות מציעות "ישיבה מוקדמת", המאפשרת להתקשר בכדי להיכנס לתור וירטואלי ולהופיע במסעדה קרוב יותר לזמן הישיבה האמיתי שלך. אחרים יציעו לך זימוני טווח קצר המאפשרים לך לבקר במפעלים הסמוכים בזמן שאתה ממתין.
למעט רשתות ארוחת הבוקר והמסעדות המשפחתיות, משקאות אלכוהוליים (עם ההגבלות הרגילות בצפון אמריקה) זמינים. כמה מהרשתות הללו כוללות בר (או בר ספורט) בתוך המסעדות.
רשתות ידועות
בסגנון אמריקאי
רשתות המגישות מטבח אמריקאי מסורתי או עכשווי הן ככל הנראה הנפוצות ביותר במדינה. תוכלו למצוא מגוון מנות ראשונות על בסיס בשר (מנות עיקריות), בעיקר בשר בקר ועוף. אפשרויות צמחוניות יכולות לנוע בין סלט סמלי או המבורגר ירקות לתפריט נפרד שלם של אפשרויות יצירתיות.
מסעדות אמריקאיות מתחלקות בדרך כלל לשלוש קטגוריות רחבות.
ברים וגרילים
האמריקאי בר וגריל הוא פורמט מסעדה נפוץ שבו מקומות הישיבה מסודרים סביב בר מרכזי. הבר מצויד היטב, אם כי יכולות הברמנים יכולות להשתנות במידה רבה; לא כולם מיומנים בערבוב קוקטיילים, למשל. בירה, או בברז או בבקבוקים, היא ללא ספק המשקה הנפוץ ביותר המוגש. פטרונים לעיתים קרובות שותים משקה בבר ומחכים לחברים אחרים במפלגה שלהם, או עד שהשולחן יתפנה במקום לחכות בלובי. טלוויזיות קיימות, בדרך כלל מכוונות לערוצי ספורט; בעוד שלעתים מוגבלות לאזור הבר, מסעדות אחרות מפזרות אותם בכל אזור הישיבה.
האוכל נוטה לקצה הספקטרום המטוגן, הצלוי והברביקיו. לשרתים יש לעתים קרובות "גימיק" קולקטיבי שכולם צפויים לעקוב אחריו, כמו מדים פרובוקטיביים או פריצה לשיר.
- של אפלבי - מנות אמריקאיות מיינסטרים, "בר גריל שכונתי". (ארה"ב ו -15 מדינות אחרות)
- צ'אמפס אמריקנה - סגנון בר ספורט, אוכל אמריקאי קלאסי סביר (50 מקומות במזרח / מערב מערב ארה"ב)
- רובין האדום - המבורגרים איכותיים כמו גם מנות מקסיקניות, דגים וסלטים סבירים עם צ'יפס ללא הגבלה. (מעל 500 מיקומים, ארה"ב וקנדה)
- T.G.I. של יום שישי - מזון ומשקאות אלכוהוליים (ארה"ב ו -60 מדינות בינלאומיות)
בתי סטייקים
סטייקים דומים לברים ולגרילים, אך בדרך כלל יש להם אווירה רשמית יותר, והתמקדות גדולה יותר בסטייקים איכותיים. בבר ובגריל הממוצע שלכם יש בדרך כלל סטייק או שניים בתפריט, אך מסעדת סטייקים מתמחה בו. בדרך כלל לא תמצאו כאן טלוויזיות או יותר מדי גימיקים, ובמקום בר עם בירות מהחבית, סביר יותר שתמצאו רשימת יינות. עם זאת, סטייקים המופיעים כאן כ"מזדמנים "קרובים יותר לעיתים קרובות למוסדות הבר והגריל. זה במיוחד המקרה של לוגאן רואדהאוס וטקסס רודהאוס, ובמידה מעט פחותה של אאוטבק סטייקהאוס.
- בטון רוז ' - סטייקיה. ידועים בזכות צלעות הנפילה מהעצם. אווירה נינוחה. (30 מקומות במזרח קנדה)
- המסעדה העיקרית של פלמינג ויין יין - איכות ומחיר גבוהים, דורשים לבוש רשמי (ארה"ב מזרח, דרום ודרום-מערב, 28 מדינות)
- מסעדת Keg Steakhouse & Bar - רשת מבוססת קנדה עם מיקומים בכל המחוזות למעט האי הנסיך אדוארד, בתוספת ארבע מדינות אמריקאיות
- בית הכבישים של לוגן - מסעדת סטייקים מזדמנת בדרום ארה"ב (כ -260 מקומות, בעיקר דרום ומערב התיכון)
- אזהרת אלרגיה: רשת זו מספקת בוטנים חינם לכל הסועדים, מה שהופך את אבק הבוטנים לכל מקום.
- מסעדת סטייקה לונגהורן - סטקייה מזדמנת בנושא טקסס
- סטקייה - סטייקים מזדמנים בנושא אוסטרלי (מעל 1200 מקומות ברחבי ארה"ב ולמעלה מ -20 מדינות אחרות, אך כמעט לחלוטין נעלמו מקנדה)
- פונדרוסה ובוננזה - שני מותגים באותה בעלות; שניהם סטייקים נינוחים עם מזנונים נרחבים של מתאבנים, מנות ראשונות וצדדים; על שם הישן מִרבָּץ עָשִׁיר סדרות טלוויזיה (225 מיקומים בצפון-מזרח ארה"ב, נעלמו מקנדה)
- סטייק האוס של רות - איכות ומחיר גבוה; בניגוד לשמלת הקז'ואל העסקית של פלמינג, בסדר (כ- 125 מקומות ברחבי ארה"ב, ועוד כמה בפורטו ריקו, קנדה, אמריקה הלטינית, המזרח התיכון ואסיה)
- טקסס רודהאוס - גם מזדמן; דומה לזה של לוגן גם בתפריט וגם בתפאורה (כ -450 מיקומים ברוב ארה"ב, שנמצאים גם במזרח התיכון ובטאיוואן).
- אזהרת אלרגיה: רשת זו מספקת גם בוטנים חינם לכל הסועדים.
מסעדות משפחתיות וסועדים
מסעדות משפחתיות מגישים אוכל נוחות "ביתי" זול באווירה נינוחה. רבים פתוחים לארוחת הבוקר; חלקם, במיוחד סועדים, אפילו מגישים ארוחת בוקר כל היום. במסעדות אלה כמעט אף פעם אין אלכוהול זמין (זה החלק ה"משפחתי "). לחלקם יש דלפק בו תוכלו לשבת ולהזמין מבלי לחכות לשולחן.
- בוב אוונס - מסעדה משפחתית (מזרח ארה"ב, 19 מדינות)
- מפעל עוגות הגבינה - מסעדה מזדמנת ויוקרתית עם תפריט עצום, המציעה מנות עצומות באמת של אוכל אמריקאי ואיטלקי-אמריקאי. רוחב התפריט אומר שיש משהו כמעט לכולם, כולל טבעונים וילדים בררנים. מכיוון שגודל ההגשה גדול באופן בלתי סביר גם בסטנדרטים אמריקאים, התכננו לפצל מנה גדולה אחת עם חבר, או לקחת את רובכם הביתה איתכם. הם מציעים גם יותר מ -30 סוגים של עוגת גבינה בכל יום, ומספר סוגים של עוגה. (40 מדינות)
- צ'ז קורה - רק "קורה" (עם שמש מצוירת עדיין ישנונית) על כמה שלטים, רשת זו הייתה חלוצה במתכונת "ארוחת הבוקר בלבד" בקנדה. הם נפוצים לאורך כל הדרך קוויבק וה מסדרון וינדזור-קוויבקויש להם נוכחות קטנה יותר במחוזות אחרים. הם יכולים להיות יקרים, אבל הבחירות של פירות טריים לעתים קרובות שוות את זה. בחלק מהמקומות יש תפריט צהריים מוגבל ביום חול.
- חבית קרקר - נמצא בדרך כלל ליד יציאות הכביש המהיר בין מדינות ישראל בכדי לתת מענה למטיילים בינעירוניים; מנות קטנות יותר אך מגוון רחב של ארוחות "מדינה" ו"תיקונים "; ידוע בחנות הקאנטרי אולד קאנטרי בלובי של כל מסעדה, שמוכרת מגוון מתנות מיושנות, גאדג'טים וטובים (ארה"ב, בפריסה ארצית אך בעיקר מזרחית למיסיסיפי)
- דני - אוכל פתוח תמיד עם שירות שולחן (ארה"ב, קנדה, מקסיקו ועשר מדינות אחרות)
- Eat'n Park - מסעדה ידידותית עם מאפייה קטנה שמגדלת את עוגיות הסמיילי האיקוניות שלהם; מרק, סלט ופירות ללא הגבלה (בארה"ב אזורית: אוהיו, פנסילבניה, מערב וירג'יניה)
- אני מדלג - ידוע במקור כבית הפנקייקים הבינלאומי; מבוטא "EYE-hop" (ארה"ב וקנדה; גם באמריקה הלטינית, המזרח התיכון, דרום מזרח אסיה ואוקיאניה)
- קו הרקיע צ'ילי - דיינר בסיסי באוהיו, צ'ילי קינמון על ספגטי הוא חוויה חובה. (אזור ארה"ב: אוהיו, קנטקי, אינדיאנה, פלורידה)
- סמיטי - לביבות, וופלים, חביתה, סלט, כריכים, סטייק, פסטה, תפריטים לארוחת בוקר וארוחת צהריים לאורך כל היום (קנדה, לאומית)
- בית וופל - ארוחה פתוחה תמיד הידועה ביותר במזונות ארוחת הבוקר שלה (ארה"ב דרום, 25 מדינות)
אחרים
- מציידים - מגוון רחב של מנות אמריקאיות טיפוסיות, אך האטרקציה העיקרית היא צוות המלצרים, שהן בעיקר צעירות מושכות במדים חושפניים.
אסייתי
- פ.פ. צ'אנג'ס ביסטרו צ'יינה - וריאציה אמריקאית על אוכל סיני. איכות טובה בדרך כלל. גם מנות קינוח גדולות בסגנון מערבי. (ארה"ב, קנדה, 10 מדינות אחרות)
- קערה גדולה - רשת המגישה אוכל סיני ותאילנדי אמריקני.
אֵירוֹפִּי
- בוקה די בפו - אוכל איטלקי-אמריקאי בסיסי, אך עם מודל שירות ייחודי. אוכל מוגש בדרך כלל "בסגנון משפחתי", כאשר כל פריט מוגש בסגנון א-לה-קארט ומשותף בין מסיבת האוכל. (עם זאת, כמה מיקומים מציעים תפריט צהריים עם מנות בגודל אישי.) כל החדרים מעוצבים לפי נושא, והגדול ביותר בכל מקום הוא "שולחן האפיפיור", שולחן עגול יחיד היושב עד 18 אנשים עם חזה של האפיפיור כמרכז. שולחן אחד נוסף, "שולחן השף", יושב עד 10 וממוקם ישירות מול המטבח הראשי; אם אתה יכול להתיישב שם, השרתים והשפים ישוחחו איתך ולעתים קרובות יאפשר לך לטעום כמה מנות. העיצוב נשלט על ידי צילומים של נושאים איטלקיים ואיטלקיים-אמריקאים, וחלק ניכר ממוסיקת הרקע היא של אמנים איטלקים-אמריקאים כמו פרנק סינטרה, דין מרטין וטוני בנט. בבעלות רשת פלאנט הוליווד. (ארה"ב, כמאה מקומות, בעיקר ליד החופים ובמערב התיכון; חמישה בבריטניה, שלושה באיחוד האמירויות, ואחד במטרו מנילה)
- מפעל הספגטי הישן (אתר ארה"ב, אתר קנדי) - שתי רשתות נפרדות המשותפות לנושא בסיסי ולוגו; כל בית אוכל שוכן במחסן משופץ או בבניין היסטורי המעוטר בעתיקות, והם ידועים כמשתמשים במכוניות עגלה ישנות בפינות הישיבה שלהם. האוכל משתנה בין שתי הרשתות; הרשת האמריקאית זולה באופן מפתיע לאיכות ולכמות, בעוד שהגרסה הקנדית היא רק מגע יוקרתי יותר. (ארה"ב, 44 מיקומים במערב ובמערב התיכון; קנדה, 15 מיקומים בב"ס, אלברטה, וויניפג וטורונטו)
- גן זיתים - אמריקאי-איטלקי בסיסי עם נושא עולם ישן (ארה"ב, עם כמה מיקומים בקנדה ובמקסיקו)
- מחסן ספגטי - כמעט זהה למפעל הספגטי העתיק בקונספט, אך הצטמצם בצורה מרובה במספר שקעים מאז שיאו; לא זול אבל מנות ענקיות (ארה"ב, 10 מקומות באוהיו, טקסס, נאשוויל וסירקיוז)
מֶקסִיקָני
- צ'ילי - פרשנות טקס-מקס, ארה"ב לאוכל מקסיקני (ארה"ב, מקסיקו, קנדה ו -30 מדינות אחרות)
עוף
- כנפי בר באפלו - בר ספורט וסעודות מזדמנות (ארה"ב, מקסיקו, קנדה, פיליפינים). בבעלות חברת האם של רשתות המזון המהיר ארבי'ס, ג'ימי ג'ונס וסוניק.
- סנט-הוברט - עם למעלה מ 100 מיקומים ב קוויבק ותשעה נוספות באזורים הסמוכים של אונטריו ו ניו - ברונסוויק, סנט-הוברט נחשב בתשובה לתשובת קנדה הצרפתית לאנגלו בקתה שוויצרית (ראה להלן), ואכן הדמיון רב יותר מההבדלים: בדומה למקבילו, סנט-הוברט מתמחה בעוף רוטיסרי, עם תערובת של מסעדות-סעודה ומיקומי "אקספרס" להוצאת מזון ומשלוח בלבד ("המכה" פרסומות -פיט דינג-דינג "למסירת St-Hub הן עמוד התווך הוותיק של פרסום רדיו וטלוויזיה בקוויבקואה). ההבדל העיקרי סביר להניח שתבחין ברוטב הטבילה המוגש עם העוף: בעוד שגרסת סנט-הוב מכילה רבים מאותם התבלינים, כולל הרמז הבלתי ניכר של פלפל אנגלי, הבסיס שלו הוא רוטב עוף בלבד, ללא רסק עגבניות נוסף. בנוסף, כל מיקום (למעט חלק ממיקומי האקספרס) מכיל סרגל מלא (פאב לה סנט-האב) עם מבחר רחב להפליא של בירה ומשקאות אחרים, ואם אתם חובבי קינוחים צרפתיים-קנדיים עשירים בחטא כמו פאי סוכר בסגנון אקדיאן ו chômeur פודינג, לחסוך מקום אחרי ארוחת הערב.
- בקתה שוויצרית - בניגוד לרוב רשתות העוף האחרות, העופות ברשת הקנדית הזו נצלים על גבי רוטיסרי, ולא מטוגנים בשמן עמוק. במקומות רבים יש חדרי אוכל גדולים עם שירות שולחן מלא בנוסף לדלפקי ההסעה, אך חלקם הם הוצאות בלבד (או נסיעה דרך) בלבד. תמצאו אותם בכל רחבי קנדה, למעט קוויבק, שם סנט-הוברט (ראו לעיל), בבעלות אותה חברת אם, שולטת בראשונה.
פירות ים
- בריזה בהאמה - מאכלי ים בהשראת האיים הקריביים, עוף, סטייקים ומשקאות טרופיים (אזור ים אמריקאי, בעיקר מזרח. 37 מקומות)
- גריל בונפיש - מתמחה במאכלי ים בגריל, עם ברים מלאים; מבצעים על אוכל ושתייה מתחלפים בערך כל חודשיים. בבעלות חברת האם של Outback Steakhouse. (כ -160 מיקומים ב -28 מדינות)
- לובסטר אדום - פירות ים, סטייק. קצת יקר. (ארה"ב, קנדה, ארבע מדינות אחרות)
ראה גם
- מזון מהיר בצפון אמריקה
- פיצה בארצות הברית ובקנדה - לחנויות פיצות רשת