עדינות סיניתאת מקורו ניתן לאתר אלפי שנים.
לִלמוֹד
לעבורהציוויליזציה הסיניתעם התפתחות התרבות הסינית, התרבות הסינית השפיעה כמו של היוםמונגוליהווייטנאםחכה למקום. וגם המטבח הסיני השפיע על מדינות ואזורים אחרים באסיה במשך זמן רב. ביניהם,דרום קוריאה、יפןעםטייוואןההשפעה העמוקה ביותר.
מאז ימינו, התפוצות הסיניות אימצו את המטבח הסיני, הנמצא בכל מקום ובכל מקום בעולם.
ניתן לחלק את המטבח הסיני ל"ארבעה מטבחים מרכזיים ":סצ'ואןירקות,לו קאי、גואנגדונגמנות והואאיאנגלמנות ואזורים אחרים יש גם סגנונות משלהןטיבטעםשינג'יאנגלאזורים ייחודיים תרבותיים אלה יש מסורות קולינריות שונות לחלוטין. גם אם אתם רחוקים מאזור המוצא שלהם, לא קשה לטעום מעדנים מקומיים בסין, כמו מטבח סצ'ואן וראמן לאנז'ו.
רכיבים
- בָּשָׂר。מבואבמיוחד חזיר, שהוא בדרך כלל נפוץ. כבש או כבש פופולרי בקרב המוסלמים ונמצא בדרך כלל במערב סין.
- עוֹפוֹת。מבואכגון ברווזים ותרנגולות הם מאוד פופולריים.
- אורז。מבואזהו מזון בסיסי טיפוסי, אך מזונות חיטה (כגון אטריות חיטה) שולטים בצפון סין.
- ירקות。מבואבדרך כלל ניתן לחלק אותו לאדוי, כבוש, מטוגן או מבושל.
בהשוואה למדינות אירופה, לחמניות מאודות נמצאות כמעט בכל מקום, אבל יש הרבה לחמניות מאודות טעימות בצפון סין, ולחמניות מאודות הן חלק מהדים סאם הקנטונזי והן פופולריות מאוד גם באזורים אחרים במדינה.
חוץ מיונאן，טיבטעםשינג'יאנגמחוץ לאזורי המערב, מוצרי חלב במנות סיניות מסורתיות אינם נפוצים. אך עם הגלובליזציה של הכלכלה, מוצרי חלב משתלבים בכמה מאכלים במדינות אחרות. לדוגמה, אתה עשוי לראות חברים ממולאים בשמנת, אך אלה עדיין יוצאי דופן.
עבור צמחונים קפדניים, זה יכול להיות אתגר בסין, במיוחד אם אתה לא מתקשר היטב, אתה עשוי לגלות שמרק האטריות שלך עשוי ממרק, והסיר החם שלך עשוי ממרק כמו כולם. מבושל או מטוגן חציל מעורבב עם נתחי בשר קטנים. אם אתה קצת גמיש או אומר שלכמה סינים יש דרך ארוכה ללכת. המטבח הסיני עשיר בירקות ובמנות טופו, למרות שלעתים מעורבבים עם בשר, אטריות ואורז הם מרכיבים חשובים.
חטיפים, ארוחת בוקר
מזונות קטנים וזולים אלה יכולים לשמש כבחירה טובה לארוחת בוקר או חטיפים, ויכולים לשמש גם כתוספת לארוחה גדולה.
- לחמנייה ממולאת מאודה。מבואלחמניות מאודות עטופות במילויים מתוקים או מלוחים, כגון ירקות, בשר, רסק שעועית מתוקה, פודינג או שומשום שחור.
- דַיסָה。מבואדַיסָה.
- לחמנייה מאודה。מבואלחם אדים.
- וואווטו。מבואלחם תירס מאודה בצורת חרוט פופולרי בצפון סין.
- אתה טיאו。מבואפירושו המילולי "רצועות שמנוניות", מאפה שמנוני ארוך ואוורירי.
- עוגה מטוגנת。מבואמאפה מתוק מעט מטוגן.
פרי
פרי טרופי
- לונגאן (לונגאן)。
- ליצ'י。
- מנגוסטין。
- קוקוס。
- קנה סוכר。
פרי סובטרופי
- אבטיח。
- מֵלוֹן。
- שזיף。
- אגס。
- בייברי。
- שֶׁסֶק。
לִשְׁתוֹת
משקאות לא אלכוהוליים
- תה。
- חלב סויה。
- מרק שזיפים חמוץ。
משקה אלכוהולי
- מַשׁקֶה חָרִיף。
- יין אורז。
חדר אוכל
מסעדות סיר חם פופולריות מאוד בסין. למרות ששיטות העבודה שלהם שונות, באופן כללי, אתה יכול לבחור מתוך ירקות, בשר, טופו, אטריות וכו ', ואז לבשל את האוכל לפי בחירתך למרק או לתבשיל. אתה יכול לזהות נקודות חמה רבות ממדפי הירקות והבשר, ויש ערימה של קערות ומלקחיים גדולים לבחירתם.
בערים ובמקומות גדולים עם מקדשים בודהיסטים גדולים יש לעתים קרובות מסעדות בודהיסטיות המספקות אוכל צמחוני ייחודי וטעים. גם אם אתם אוהבים בשר, כדאי לנסות.
הערכה
אין כמעט איסורים במטבח הסיני העיקרי, במיוחד המטבח הקנטונזי, המכסה פחות או יותר מיני בעלי חיים; למרות שמנות מסוימות אינן מקובלות עליך, עליך לכבד את התרבות המקומית.
במקומות מוסלמים חזיר ואלכוהול הם טאבו.
ראה גם
