| כרם בורדו | |
 | |
| מֵידָע | |
| מדינה |  צָרְפַת |
|---|---|
ה כרם בורדו נמצא ב Bourgogne-Franche-Comté במחלקותיון, של ה חוף הזהב ושל סון-אט-לואר, במזרח צרפת.
מבין
- מסלול, הכלול בהכרח: הביקור התיירותי באתריו ומורשתו; גילוי תושביה עם תרבותם וסביבתם. ברור שבאזור יין גילוי הנכסים שלהם יכול להיות גם מטרה משלימה.
- האינטרס של מלאי זה הוא לאתר את שמות החוות הידועות לעיתים ברחבי צרפת, אירופה או העולם, ואשר עבור אניני טעם יוכלו ליצור מסלול בפשט שאין שני לו.
- ה כרם בורדו מחולק לתתי אזורים, הוא משתרע על פני 250 ק"מ באורך מצפון שאבלי לדרום מקונייס:
- הכרמים של יון (בורגונדי התחתונה)
- הכרמים של קוט ד'אור (קוט ד'אור מורכב מקוט דה נויץ וקוט דה ביון);
- הכרמים של סון-אט-לואר (חוף קלונז ומאקונייס).
- בורגון מייצרת יינות אדומים המיוצרים מענבי פינו נואר וגמאי, ויינות לבנים המיוצרים מענבי שרדונה ואליגוטה. הוא מיוצר:
- 60.5% יינות לבנים
- 31.5% יינות אדומים ורודים
- 8% קרמנט
- הכרם מקוטע מאוד ואיכות היינות הטרוגנית למדי בהתאם לערעורים, "אקלים" על פי המונח המקומי, אך גם אחוזות, בתי מסחר ומרתפים שיתופיים.
84 ייעודי מקור מבוקרים (AOC) מהווים את הכרם של בורגון
- 6 ערעורים אזוריים של AOC
- 45 ערעויות AOC קהילתיות או כפריות או מקומיות, כולל 562 עדות "ראשית קרוס"
- 33 קריאות "AOC Grands Crus"
ערעורי AOC אזוריים
הם מהווים את הרמה הבסיסית של ההיררכיה, ונקטפים בארבע המחלקות של בורגונדי לגידול יין: יון, קוט-ד'אור, סון-א-לואר ורובע וילפרנש-סור-סון ברון (שאינו בבורגונדי, אך הגזירות מאפשרות לקפל את בוז'ולה לאחת מהערעורים האזוריים של בורגונדי.).
- מתוך 6 הפניות הכלליות "אזוריות", יש:
- בורגונדי (ניתן לייצר אותו על ידי 55 עיריות יון, 91 עיריות קוט-ד'אור, 154 עיריות סון-אט-לואר ו -85 עיריות רון.). הכינוי של בורגונדי כולל ארבעה עשר שמות גיאוגרפיים (צ'יטרי, קוט-שאלוניז, קוט-ד'אוקסר, חוף-דו-סובואה, קוט-סן-ז'אק, קולנג'ס-לה-וויינוס, אפינויל, הוט-קוט-דה-ביון, הוטס - côtes-de-nuit, the-chapter, the-chapel-notre-dame, montrecul et tonnerre).
אדום בורדו "(עשוי בעיקר עם פינו נואר NN 4)," קליריית בורגון "(פינו נואר או גאמיי)," בורגו נובו או ראש הממשלה "ו"בורגון בלאן" (בעיקר שרדונה BN 5).
- בורגון-אליגוטה (זן ענבי אליגוטה).
- Bourgogne-passe-tout-דגנים (יין מעורבב בוט - בגמאי ובפינו נואר).
- Coteaux-bourguignons (לשעבר בורגונדי-גרנד-רגיל) (זני ענבים המשמשים: פינו נואר, גמאי, קיסר וטרסו ליינות האדומים והרוזה; שרדונה, אליגוטה, מלון דה בורגון ושמן ליינות לבנים. יינות אדומים מייצגים את הרוב המכריע של הייצור).
- קרמנט דה בורגון (יין מבעבע) [יין המיוצר בשיטת שמפניה. שרדונה, אליגוטה, פינו נואר (לבד או בהרכבה) יכולים להיות זני הענבים המשמשים.].
- בורדו נוצץ (יין מבעבע) (זני ענבים שיכולים להיכלל בהרכבו הם פינו נואר, שרדונה, גאמיי, אליגוטה, מלון דה בורגון וסייסי).
שתי הכיתות האזוריות הקטנות יותר המכונות לעתים קרובות "תת-אזוריות" מעניינות רק אזור אחד: כפרי קוט-דה-ביון ומכון (ו -27 שמותיו הגיאוגרפיים), הנכללים לרוב בין הערעורים הקהילתיים.
אפליקציות AOC מקומיות, כפריות או מקומיות
עם 45 ערעורים קהילתיים או "כפרים" (כולל קוט-דה-ביון-כפרים ומאקון). זהו שמה של עיר המשמשת לרוב כשם הכינוי. אנו מבדילים:
- ערעורים בין עירוניים, הנושאים את שמה של העירייה המפורסמת ביותר וכוללים לרוב שתי עיריות, לפעמים יותר (עד 5 עיריות עבור כפרי קוט דה נויץ). יש את הערעורים גברי-צ'מברטין, חסאן-מונטראצ'ט, מרקורי, מונטני, פואלי-פואיזה ...
- הערעורים הקהילתיים, הנושאים את שמה של הקומונה היחידה של ה- AOC הנוגעת בדבר. יש את הערעורים volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...
- קרוס הבכורה
562 שמות ה- "crus premier" בכינויי "הכפר" הללו (המקבילים ל -10% מההפקה), הם שמות גיאוגרפיים בתוך הכינויים ה"קהילתיים ". בערך המקומי הנוגע לדברים מדובר ביישובים (אנו אומרים "אקלים בבורגונדי) מוכר כנוח במיוחד לגידול גפנים מבחינת האיכות, אשר נבדל על ידי אזכור "premier cru". לדוגמא, יש 27 עדות שונות עבור הצלבנים הראשונים שנקטפו בקומונה נוייטס-סנט ז'ורז '(כמו לילות-סנט ג'ורג' "Les Pruliers") תמורת מאה דונם בלבד. הרעיון של Premier cru הוא אזכור אופציונלי של שם גיאוגרפי שניתן להוסיף לשם הכינוי המקומי, אך הוא אינו AOC כשלעצמו. מצד שני, השימוש במונח זה מחייב בדרך כלל את הכורם להשתמש בשיטות גידול יין מגבילות יותר מאלה של ה- AOC.
AOC מגדלת קריאות קריוס
33 הפניות "AOC Grands Crus" תואמות 1.5% מהייצור בקוט-ד'אור ובשאבלי. המוניטין של היישובים הוא כזה שההתייחסות לעירייה הופכת מיותרת. לעומת זאת, העיריות הוסיפו לעתים קרובות שם של גרנד קרו לשמם. זו הסיבה שלעיריות רבות יש שם כפול (גברי-צ'מברטין, ווזנה-רומנה, שאזני-מונטראט ...
טֶכנִי
- טכניקות הקשורות לכרם בורגון – היסטוריה - אקלימטולוגיה - גאולוגיה - זן ענבים - עבודה בכרם - קציר - ייצור - סיווג - שיווק - שימור
זְהִירוּת
הגישה לדפים אישיים של יצרני יין מוגבלת. גיל השתייה החוקי הוא הגיל שקבעה הממשלה להגביל את קנייתם או צריכת האלכוהול על ידי ילדים או קטינים. גיל זה משתנה בין 0 ל -25 בהתאם למדינה ולמדינה, אם כי רכישת אלכוהול אסורה לחלוטין במדינות מסוימות.
צעדים
ה כרם בורדו מחולק לתתי אזורים.
כרמי יון (בורגון תחתון)
- כרם שאבלי
- כרם אוקסרואה
- כרם וזליאן
- כרם טונרואה
- כרם ג'וני
כרמי קוט ד'אור
- כרם שאטילוני
- 1 כרם קוט דה נויץ
- 2 כרם קוט דה ביון
כרמי סון-אט-לואר
- כרם של קלונה קוט
- כרם מקונייס
כרמי רון
כרמי הרון המחוברים לכרמים של בורגון הם בוז'ולה וקוטו-דו-ליונה.
- כרם בוז'ולה
- כרם קוטו דו ליונה
לאכול
דיור
ראה בעיריות הנוגעות בדבר.
בְּרִיאוּת
- יינות, בירות ומשקאות חריפים תמיד צריכים להיות שיכורים במתינות.
- התאווה נותנת אומץ וגם טיפשות.
- התעללות או עודף של משקאות אלכוהוליים כבר לא נקראים מסיבות, אלא שתייה.
בִּטָחוֹן
- להיות באחריות עצמית פירושו להשתמש במכשיר נשימה או נשימה לאחר שתיית יין, בירה או אלכוהול, לפני היציאה לכביש (מחזור או מכונית)
- מחיר בטיחות וחיים בלבד 1 € ~ .
- להמשיך תמיד לחייך, בין אם אתה: נהג, רוכב אופנוע, רוכב אופניים או הולך רגל.
