מזקקות בפרנקוניה - Brennereien in Franken

מפת מזקקות בפרנקוניה

מדריך טיולים זה מפרט מזקקות, יצרני ליקרים וחברות אחרות, מקומות ומראות באזור דרום גרמניה הקשורים למשקאות חריפים פרנקים עַל.

רקע כללי

בפרנקוניה יש מספר גדול של מזקקות קטנות שהן באופן מסורתי עסקים משפחתיים, לרוב כצד, או כתוספת לעסק החקלאי. צפיפות גבוהה של מזקקות ניתן למצוא בפרנקוניה עילית שבארצות הברית שוויץ פרנקונית ובפרנקוניה התחתונה בארצות הברית רון. בכל מקרה, מדובר במוצרי עבודת יד עם התייחסות מקומית התורמים לשימור מגוון הנוף ותורמים לשימור הפרדסים הישנים וסוגי הפירות הישנים.

יש לצרוך את המשקאות האלכוהוליים במתינות ובמטרה ולהרחיק אותם מילדים ומתבגרים. הם מתאימים היטב למזכרת או כמתנה למי שנשאר בבית.

תנאים

אֵשׁ

במקרה של שריפה, כל האלכוהול במוצר מיוצר על ידי תסיסה אלכוהולית. פירות סוכרים נמעכים ומותססים, ואז נשרף העיסה שנוצרת. כמות השנאפסים המתקבלת תלויה באיכות הפרי. המוצר המתקבל מכונה אז מים (למשל ברנדי דובדבן, ברנדי שזיפים) או ברנדי (למשל ברנדי פירות).

רוּחַ

כדי ליצור רוח רפאים, הפירות שאין להם מספיק סוכר (למשל חבושים או אספרגוס) ספוגים באלכוהול ניטרלי. לאחר מכן האלכוהול מסיר את חומרי הטעם מהפרי. לאחר מכן מזוקקים את תערובת האלכוהול והפירות והתוצאה נקראת רוח. רוח רפאים חייבת להכיל לפחות 37.5% אלכוהול.

לִיקֵר

ליקרים הם משקאות חריפים בטעמים עם אחוז סוכר של לפחות 100 גרם לליטר (באיחוד האירופי). הם עשויים מתערובת של אלכוהול, טעם ומתיקות. הארומה מתקבלת בעיקר מפירות או עשבי תיבול. אחוז האלכוהול המינימלי הוא סביב 15%.

טעם מר

מרירים הם משקאות חריפים שטעמו בטעם מר בעיקר. על פי תקנת האיחוד האירופי, מר חייב להיות בעל אחוז אלכוהול של לפחות 15%. הטעם המר נוצר בעיקר על ידי תמציות צמחים. מררים מוצעים לעיתים קרובות כמרירי קיבה כדי לכאורה לקדם את העיכול. במרורים רבים יש כל כך הרבה סוכר, שבאמת צריך לספור אותם כ ליקרים.

תִיוּג

1 - רק מזקקה, או יצרן

1 - מזקקה עם חדר טעימות

1 - מזקקה עם פונדק

1 - מזקקה עם לינה

1 - מוזיאון המזקקה

1 - כאן תוכלו לקנות משקאות חריפים ומזכרות

פרנקוניה עילית

סיר נחושת עדיין

עמק מייפל

  • 2 מזקקת ריינהולד פופ - ממי שזיפים לשנאפס פירות למי שום

סטאדלשטיין הרע

  • 3 אור מזקקה - מזקקה שנוסדה בשנת 1877, מוצעת מזקקת חוזים, ברנדי פירה, ליקרים, סיורים וטעימות שנאפס.
  • 2 גסטהוף דינקל - שנאפס אגס, שנאפס בירה, מי שזיפים, מריר צמחים, רוח סלואו, רוח פטל, וויסקי פרנקוני, לימון, סלואו, תפוז, אפרסק, ליקר דומדמניות

אברמנשטט

אגולפשטיין

  • 2 מזקקה קטנה ג'ורג 'רקלמן - ברנדי פירות, משקאות חריפים, משקאות חריפים מתובלים וליקרים, מאז 2013 גם וויסקי פרנקוני, זה נשמר בחביות עץ אלון משנת 2009.

אגולסהיים

  • 3 מזקקת וויסקי עכבר כחול - מזקקת הוויסקי הסינגל מאלט הוותיק ביותר בגרמניה, ויסקי מזוקקים ממלטים מקומיים כבר למעלה מ- 30 שנה ומאוחסנים בחביות עץ אלון במשך 6-8 שנים עד שהם מוכנים לצריכה. יש גם עוגות, חרדל, ג'לי, ממרח פירות עם וויסקי. מוצעות שריפות שונות, סיורים אפשריים.
  • 4 לנדגסטהוף זהנר - מזקקה קטנה מסורתית המעבדת פרי שנבצר מהמטעים שמסביב לתזקיקים. ניתן לבדוק את אלה גם בפונדק הצמוד וניתן גם סיורים במזקקה. מגוון של משקאות חריפים, משקאות חריפים וליקרים מוצעים ומוצרי GIN נשיים מאז 2015.

גרפנברג

  • 3 גסטהאוס שטרל - ברנדי פירות צלולים: אגס כריסטוס, שזיף מיראבל, שזיף, תפוח, משמש, שנאפס פירות; ליקרים: שזיף, דובדבן, אוכמניות; רוחות: שקדים, אגוזי לוז, אגוז, סלואי, פטל

הצלס

  • 5 מזקקת הבית ווסט - ברנדי שונים, ליקרים, משקאות חריפים וסוגים מעודנים של יין מבעבע

הילטפולטשטיין

  • 4 מזקקת ברהמר-קנאור - פירות המטעים שמסביב מעובדים לתזקיקים בדוד נחושת עץ כ- 70 שנה.

איגנסדורף

  • 2 ווברהוף - ייצור תזקיקי פירות למעלה מ 100 שנה, 25 תזקיקים שונים, טעימות שנאפס כאשר חנות החווה פתוחה.
  • 3 מזקקת הפנר - ברנדי פירות, משקאות חריפים, ליקרים, פירות טריים בהתאם לעונה ומיצי פירות, דגימות שנאפס וסיורים במזקקה
  • 6 מזקקת רוהרר - תזקיקי פרי זנים בודדים מהגידול שלנו
  • 7 מזקקת פירות משובחת ומזקקת וייזל - ברנדי, ליקרים, עשבי תיבול. התקשרו תמיד מראש, פניות באמצעות ווטסאפ
  • 8 חנות חוות פאהנר - פירות באלכוהול, תזקיקים וליקרים
  • 9 מזקקת גייסלבורג - המומחיות היא "Stöckacher Arschzwicker", ברנדי שזיפים העשוי מפירות מאוכלוסיית עצים ותיקה של "שזיף הבית הפרנקוני האמיתי", שמבשיל יותר מעשר שנים לאחר הזיקוק.
  • 10 מזקקת לינדלברג - ברנדי, אלכוהול, ליקרים, סיידר נוצץ, סיידר המיושן בבריקים

קירשהרנבאך

  • 5 מזקקה - גסטהאוס "שוורצר אדלר" - ברנדי: בירה, אגס, תפוח, דובדבן מתוק, שזיף, שזיף מיראבל, חבוש, רנקלוד, אגס וויליאמס, ברנדי פירות, גם ברנדי תפוחים המאוחסן בחבית עץ, ברנדי אפר הרים, ברנדי פטל, ברנדי דובדבנים חמצמץ, ברנדי סלואו ופרוע ברנדי דובדבנים; רוחות: אפר הרים, אגוזי לוז, סלואו, פטל יער. סמינרים של שנאפס מוצעים לקבוצות.

Kunreuth

  • 4 המזקקה הפרנקונית Geistreich - ברנדי ומשקאות חריפים, ליקרים, ממרחים פירותיים, ג'לי וצ'אטני (תבלינים) העשויים מפירות ביתיים. ניתן למלא תזקיקים וליקרים ישירות מהבלון. סיור מזקקה 25.00 € / עמ '. P., בתוספת משקאות, בין 2 - 15 אנשים.
  • 5 חוות פריזנהוף ומזקקה - פירות טריים בהתאם לעונה, תפוחים גם בחורף. שארל מגנר הוא "שמפניה תפוחה פרנקונית". מזקקה עצמית עם ברנדי, משקאות חריפים וליקרים. טעימות ברנדי עם 4 ברנדי 12 אירו לאדם.

אנשים באך

  • 14 חנות משק זיבנהאר - Secco, יין מבעבע תפוחי קרל הגדול, ברנדי, משקאות חריפים, ליקרים וממרחי פירות מייצור שלנו, מהמטעים שלנו.
  • 15 מזקקת זמרת - ברנדי, משקאות חריפים, ליקרים, וויסקי, מיצים, ממרחים, שרלמגנר הוא יין מבעבע עשוי תפוחים
  • 5 מזקקת פיטרהוף - ברנדי, גם מאוחסן בחביות ומתקבל על ידי עיבוי וזיקוק (כדור שלג נפוץ). גם משקאות חריפים, ג'ין וליקרים. הרבה מגידול פרי של עצמו. יש גם 2 דירות.
  • 6 מבשלת בירה ופאב Alt - שרי, מיראבל, וויליאמס וברנדי שזיפים
  • 16 ביוהוף שמידט - החווה מנוהלת על פי חקלאות אורגנית, חלק מהפרי מעובד לברנדי, אלכוהול, ליקרים, סיידר ומיץ תפוחים.

ליצנדורף

  • 7 מבשלת נובלאך - ברנדי: אגסים של וויליאמס, שזיפים, דובדבנים, סלואיות, שזיפי מיראבל, שנאפס פירות וכופיות הבירה. ליקרים: דובדבן, חבוש, אגוזי לוז, גרגרי יער שחורים, ליקר דומדמניות שחורות, ברנדי שזיפים והגרביונים.

מרקטרדביץ

  • 17 מזקקת ד"ר ג'ראלד ראוך - מוזיאון שנאפס עם חנות מפעל, מיני מסיבות, ליקרים מתוקים.

מינצברג

  • 18 מזקקה לוחצת שווינסבאך - בית בד יין - מזקקה - ברנדי משובח - לא מרכז. זני פרי ישנים מגידול טבעי בר קיימא.
  • 19 לואי שופף - מינשטברפר קלוסטרטרופפן, 35%, מיוצרים מ -40 עשבי תיבול, שורשים ותבלינים.
  • 20 בית מרקחת הרליין - ליקר הצמחים של מינשברגר Bärenfänger מיוצר כבר למעלה מ -80 שנה ולאחרונה גם ליקר הצמחים החדש של Bayerischer Hof.

נוידרוסנפלד

  • 6 מבשלת-גסטהוף שנופ - תפוח עץ, שזיפים, - ברנדי מיראבל, אגס וחבוש, קלרר עשוי בירה
  • 6 מזקקת פופ - מומחיות Bloodroot

נוינמרקט

  • 21 מעי אוברלנגנרוט - ההתמחויות הן ברנדי חמוציות, ברנדי אגס בר.

פינזברג

  • 22 מזקקה אריך לאנג - ברנדי פירות ומשקאות חריפים

פרצפלד

מבחר גדול של ברנדי פירות
  • 7 מזקקת האס - הטווח כולל יותר מ -40 תזקיקים שונים כמו גם יינות ליקרים ופירות, כשהמומחיות היא ברנדי פירות בר. גם וויסקי, רום, ג'ין וריבות.

שטרייטברג

  • 8 מזקקת Kurhaus הישנה של הנס הרטליין - המוצר העיקרי הוא הליקר המר צמחי מרפא הרטלנס שטרייטברגר ביטר. הוא הופק לראשונה בשנת 1898. המרכיבים מופקים מ -53 עשבי תיבול, פירות יער, שורשים וקליפה ותמצית הצמחים נשמרת בסירי חרס במשך חודשים עד להבשלה ורק לאחר מכן מעובדת.
  • 9 מזקקת אדלר שוץ - 45 סוגים שונים של ליקרים וברנדי, תזקיקי צמחים "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".

וירט-טרונשטאט

ויסנשטאט

  • 24 שק עדיין - רוחות פיכטלברג ', מרירות, רוחות, ברנדי וליקרים. מזקקה מאז 1864 עם בית מרקחת צמוד ומוזיאון מזקקה.

ווירסברג

  • 8 פונדק - מזקקת שטיינליין - ניתן לייחס את הזכות לזקק עוד בשנת 1794. גרגרי חיטה, עשבי תיבול, אגס וויליאמס-כריסט, שזיפים, שזיפי מיראבל, דובדבן, אובסטווסר, וויסקי Eifing Malt "Old Hans", תפוח, חבוש, ענבים, רואן, דובדבן וברנדי ענבים

וונזיידל

Sechsämterrofen הידוע באים מ סקסאמטרלנד באמצע הרי פיכטל. הליקר מיוצר בוונסיידל.

פרנקוניה התחתונה

אמורבך

  • 25 התמחויות ומזקקת פירות משובחת באואר - תזקיק פטל יער, ליקר צמחי מרפא למחצה, וויליאמס כריסט, מריר, אגוזים, התמחויות צמחים, ברנדי ומשקאות חריפים, ליקרים

בורגפרפך

  • 10 שנאפס פרנקוני והתמחויות ליקרים - משקאות אלכוהוליים, ברנדי משובח, ליקרים פירותיים בייצור עצמי שניתן לטעום בבית הקפה שבחצר.

אבלסבאך

  • 9 מזקקת שנאפס בארפת היין של שאפר - ברנדי שמרי יין, ברנדי אוכמניות, ברנדי קופסה, ברנדי שזיפים, ברנדי אגס וויליאמס-כריסט, ברנדי מיראבל, ליקר אפרסק כרם אדום, ליקר סמבוק, ברנדי חבושים, ליקר קפה כורם

חזירים

  • 26 גרגרי רוחות - ג'ין, ג'ין פטל, ג'ין אוכמניות, רוח גזר, שנאפס פירות, ברנדי תפוחים, ברנדי חבושים, ברנדי אגס וויליאמס-כריסט, ליקרים תלוי בעונה.

אלטמן

  • 11 מזקקת קלרמן - ניתן לנסות ברנדי, משקאות חריפים וליקרים ב"שנפלדלדה "

פרוידנברג אם מיין

  • 12 מזקקת פירות משובחת של זיגלר - ברנדי, משקאות חריפים, חומץ, וויסקי, ג'ין, ברנדי בן עשרות שנים

הספורט

  • 10 מזקקת אלר וגינון - ווידנברגר ציר, ברנדי שזיפים, ברנדי וויליאמס, ברנדי מיראבל וגם ברנדי האגסים הקלאסי.
  • 13 מזקקת פירות משובחת הנס רייטינגר - ברנדי עשוי אגס בר, אגס שירות, אגס וויליאמס-כריסט, שזיף מיראבל, דובדבן, אפר הרים, עץ שירות, סלואו, גחלילית, ברנדי רימונים, יער פרנקוני, רוח אגוזי לוז, רוח אגוז, רוח דומדמניות שחורות, רוח פטל, שזיף ליקר, חבוש אפרסמון ליקר, ליקר אפרסק כרם אדום, ליקר דובדבנים חמצמץ

קירשלוטר

  • 14 מזקקת ברנינגר - ברנדי וליקרים
  • 15 מזקקת סיימון קנאב - ברנדי, ליקרים וויסקי. מומלץ באש בוסקופ.

קנצגאו

  • 16 גידול גפנים, ניהול גידור ומזקקת מולפלדר - דגנים, שנאפס פירות, ברנדי שזיפים, אגס וויליאמס-כריסט, רוח צמחים, ברנדי: שזיף מיראבל, רנקלודן, פטל, דובדבן, אגוז, שמרי יין, ברנדי. ליקרים: סלואי, אגוזי מלך, דובדבני בר, ​​דומדמניות, שזיפים, ליקר אוכמניות

מרולדסווייך

  • 27 מזקקת פירות פרנקונית דנינגר - ברנדי פירות העשוי מפרי מטעים ישנים משלהם סביב אלטנשטיין. השריפות מזוקקות פעמיים.

אוברשווארזאך

  • 17 יקב, מזקקת פירות משובחת יורגן רבאן - יינות, ליקרים, למשל ליקר ריבס וברנדי. באופן טבעי, ברנדי פירות מעונן הוא מומחיות. טעימות יין, סיורים בכרמים וגסטרונומיה משלו בימים נבחרים.
  • 18 יקב ורנר אברט - ברנדי פירות העשויים שזיפים, שזיפי מירבלה, אגסי וויליאמס-כריסט, תפוחי אליצ'יוס זהובים ודובדבני פומוקל.

פרישנשטאדט

  • 12 אל כתר פריכסנשטאטר - מזקקת אחוזת וגנר, ברנדי עשוי שמרי יין, ענבים, יין, שזיפים, תפוחים, שזיפי מיראבל, חבושים ורסק.

רנדרסאקר

  • 19 בית השריפות האציליות, מזקקת הבית הפרנקונית פיטר פייש. בסביבות 100 ברנדי שונים בעבודת יד המיוצרים מסוגי פירות וגרגרים מגוונים ביותר, לעיתים נדירים ביותר, באיכות עטורת פרסים.

רנטווינסדורף

  • 21 המזקקה של ספרבר - ייצור ויסקי עם אחסון במרתף הסלעים. הפצת ליקרים, פירות וברנדי משובח ומשקאות חריפים.

רון-סאלה

גלריית מורשת הוא ליקר שתוצרת ביתית תמיד ועשוי על בסיס "אחוז גבוה", עם קימל כטעם הטעם העיקרי, בייצור תעשייתי לא זמין. בשל התוספים (הסודיים), הם בדרך כלל מתונים בהרבה משנאפסים של קימל טהור. פירוש שם אחד הוא של צהוב אפונה צֶבַע.

בישופסהיים על הרון

  • 13 גסטהוף דיקאס, מזקקה - למשפחה הייתה הזכות לזקק מאז 1896. מעבדים פירות, דגנים, סרפד, תפוחי אדמה מעיבודנו או סמבוק. ניתן לבקר במזקקת המופע.

פרנקוניה התיכונה

נירנברג

  • משפך נירנברג אמיתי הוא ליקר צמחים עם תו אוכמניות, 32% נפח.
  • נירנברג פיטרלס צונח הוא ליקר צמחים עם תו של קלמוס ונענע, 43% נפח
  • אפליין מגיילינגן הוא ליקר צמחים עם תו כתום חזק, 35% נפח

שוק ארלבך

שוובאך

  • 28 מזקקת אדוארד שוירפפלוג - תפוח, סיידר תפוחים, דובדבן, שזיף מיראבל, ורד ירך, שזיף וברנדי אגס חקלאי, הנאה מפירות דיטרדורפר, כוכב אניס, פטל, סמבוק, שורש קלמוס; Dietersdorfer Jägerlein, ליקר סלואי, ברנדי שזיפים וליקר זיברטן

אירועים

ראה גם

סִפְרוּת

  • פטריק גראסר: פרנקוניה ויסקי - היצרנים - אניני הטעם - השגרירים. מפרסם ars vivendi, 2017, ISBN 3869138424 , עמ '246. מלאי סצנת הוויסקי המסורתית. מחיר 18 €
  • בסטיאן באטנר, מרקוס ראופך: המזקקות והמזקקות של פרנקוניה: עם פונדקים למזקקות וטיפים לפנאי. קבוצת מדיה פרנקוניה עילית, 2015, ISBN 978-3936897890 עמ '208.
  • אחים שנורר, כריסטיאן ריכטר: שנפס מדריך את שוויץ הפרנקונית - סיורים גאוניים ל -44 המזקקות הטובות ביותר בפרנקוניה. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , עמ '270.

קישורי אינטרנט

מאמר שמישזהו מאמר שימושי. יש עדיין כמה מקומות שבהם חסר מידע. אם יש לך מה להוסיף תהיה אמיץ ולהשלים אותם.