איסטריה (קרואטית: איסטרה) הוא האזור הצפון מערבי ביותר ב קרואטיה. בצורה משולשת, הוא גובל בצפון סלובניה, מזרחה ליד קווארנר אזור קרואטיה ובדרום ובמערב ליד הים האדריאטי.
ערים
יעדים אחרים
- 1 ברם
- 2 בריוני
- 3 קייפ קמנג'אק
- 4 גרוז'ן
- 5 זִמזוּם
- 6 מדולין
- 7 לימסקי קאנאל
- 8 ורסאר
מבינה
אזור זה היה חלק מאימפריות רבות - האימפריה הוונציאנית, הביזנטית, הרומית והאוסטרו-הונגרית - ומהרפובליקה היוגוסלבית (הקומוניסטית). המורשת התרבותית של איסטריה היא עשירה ומגוונת מאוד.
לאחר שהביסו את שבט ההיסטרי האילירי, התיישבו הרומאים בחצי האי והותירו מורשת גדולה והפכו פולה למרכז מנהלי חשוב ובונה וילות, אמפיתיאטראות ומקדשים. לאחר נפילת האימפריה הרומית, הארץ הפנימית נותרה שטח פיאודלי שנכבש על ידי סלאבים, פרנקים, ביזנטים ולבסוף הבסבורגים אוסטרים, ואילו החוף נפל בשליטת הרפובליקה של ונציה במאה ה -13. בין שתי המעצמות נערכו קרבות לסירוגין עד נפילת ונציה בשנת 1797. מאז, האוכלוסייה הקרואטית באיסטריה נאבקה על אוטונומיה והודחקה קשות הן על ידי האוסטרים והן מאיטליה הפשיסטית (לאחר מלחמת העולם הראשונה), ובסופו של דבר הסתיימה בנקמה מצד יוגוסלביה. פרטיזנים לאחר מלחמת העולם השנייה, ואילצו את מרבית האיטלקים האתניים האוטוכתניים לעזוב. קהילה איטלקית אתנית קטנה עדיין חיה בעיירות החוף. נחסך יחסית ממלחמות יוגוסלביה, איסטריה היא כיום אזור משגשג. בשנים מאוחרות יותר נראה תחושה אזורית הולכת וגוברת והשלמה עם זהותה האיטלקית שסותרה בעבר.
חצי האי מציע ניגודים בולטים: הפנים הוא מאוד לא מקולקל והררי עם ערים עתיקות מוקפות חומות על גבעות עם שדות פוריים שמסביב, בעוד שבחוף יש חופים רבים - אל תצפו לחול, אף על פי כן - ונוף מדהים של קירות סלעיים שצוללים אל תוך החוף. יָם. חוף איסטריה הוא בין יעדי התיירות המפותחים ביותר בקרואטיה. המוני תיירים איטלקים, גרמנים וצרפתים נהנים מתיירות חבילות בעונת השיא הצפופה.
למרות ש פולה היא העיר העיקרית, על פי אוכלוסייה ותרבות, כפרית יחסית פזין הוא המרכז האדמיניסטרטיבי של חצי האי.
דבר
קרואטית היא השפה הרשמית והנפוצה ביותר, אך בארצות ונציאניות לשעבר אלה איטלקית מובנת כמעט באופן כללי. עדיין קיימת קהילה אתנית איטלקית בעיירות חוף רבות. גרמנית מדוברת מאוד. ברוב המסעדות בעיר הראשית יש צוות דובר אנגלית או שניים. חלק מהמוכרים בשוק יפנו אליכם בכל הארבעה ("איזבוליט, פרגו, ביטה, איך אני יכול לעזור לכם?").
להכנס
פולה הוא מרכז התחבורה העיקרי של איסטריה ולכן רוב האנשים יגיעו לשם אם הם לא נוסעים. כמה קווי סירות מגיעים אל פורץ 'גם.
באוטובוס
אוטובוסים לברוח מ טריאסטה ב אִיטַלִיָה, זאגרב וערים מרכזיות אחרות ל פזין במרכז איסטריה, והכי ל פולה בדרום.
במטוס
ריאנאייר מספקת חיבור לונדון (סטנסטד) ל פולה שלושה ימים בשבוע, ו דבליןפולה גַם. סקנדג'ט מחברת את פולה ל אוסלו, קופנהגן ו שטוקהולם פעם בשבוע (בשבת) במהלך הקיץ. Eurowings מגיש גם את פולה.
ברכבת
רכבות עוברות מדי יום בין השעות לובליאנה ב סלובניה ו פולה, ומ רייקה לליובליאנה. עקב תאונה היסטורית, שני קווי הרכבת לא נפגשים למרות כמה עבודות שהתחילו במנהרת מסילה לקישור שני המרחקים הקצרים.
בסירה
קווי ונציה היא מפעילת מעבורות מהירה הפועלת בצפון הים האדריאטי. הוא מקשר בין חופי איטליה וצפון קרואטיה בצפון הים האדריאטי. קווי ונציה משתמשת בשתי ספינות, סן פרנגיסק וספינת אחותה סן פאול, שכל אחת מהן יכולה להכיל 310 נוסעים. הן פרוסות בקווים בין ונציה, איטליה ונמלי קרואטיה מאלי לוסינג ', פורץ', פולה, רבאק ורוביני.
לִרְאוֹת
- מבנים רומיים ב פולה, כולל הזירה והפורום.
- העיירה הוונציאנית העתיקה של רוביני.
- בזיליקת סנט אופראסיוס ב פורץ '.
- הרבים חופים לאורך החוף.
- בריוני איי (בריוני) - מגרש משחקים פרטי של טיטו הכולל גן חיות בינלאומי, עקבות דינוזאורים וחורבות רומיות וביזנטיות.
- כפרים בראש הגבעה של גרוז'ן ו מוטובון, מאוכלס בקהילות אמנים.
- ציורי קיר מפוארים של גבירתנו של הסלעים קפלה ב ברם.
מסלולים
איסטריה היא אזור משובח להתאמן בו ברגל ורכיבה על אופניים, בתוך היבשת ההררית כמו בחוף.
הקצה הדרומי של איסטריה הוא ללא ספק המקום הטוב ביותר לרכיבה על אופניים. בקש מפת אופניים ב פולה לשכת התיירות, המציגה מסלולים מסומנים היטב סביב החוף וב קייפ קמנג'אק.
עם מגוון בלב איסטריה, תוכלו ליהנות מחוויות קולינריות חדשות ולהתחבר מחדש לטעמים מסורתיים.
לַעֲשׂוֹת
- בקר בלוברן, איסטריה, ליד אופטיה פסטיבל ימי דובדבנים ביוני
- הצטרף ל ימי כמהין פסטיבל ב מוטובון/בוזט אזור בסוף ספטמבר
- השתתף בהופעת מוזיקה או פולקלור באווירה הייחודית של פולה זִירָה
- פסטיבל מוטובון, מוטובון (בכביש הראשי בין בוזט לבוז'ה), ☏ 385 1 374 07 07. פסטיבל קולנוע בעל שם בינלאומי בעיירה מוטובון שבצפון הגבעה.
- בקרו בגרוזנג'אן ופסטיבל הג'אז שלו
- בקר ב פארק מים - איסטרלנדיה או Aquacolours.
לאכול
הגסטרונומיה האיסטרית ידועה במגוון העצום שלה. פסטות, ניוקי, ריזוטו ופולנטה, כמו גם ירקות האיכותיים שלה (שניתן למצוא במחיר זול בכל אחד משווקי האוויר הפתוח הרבים הנמצאים כמעט בכל עיירה איסטרית), מלווים בתבשילים עיקריים, כמנות. מורשת איטליה. במיוחד, לפלפלים האיסטרים הכרה בינלאומית.
בחוף, דגים ופירות ים טריים הם מסורת. סקמפי הוא המועדף, יחד עם קלמארי וסוליה. בפנים הארץ, חזיר אווירי (פרסוט) ונקניקים הם נקודות השיא.
אבל הפנינה הגסטרונומית היא ללא ספק ה כמהין. לאחר תחילת העונה, בסוף ספטמבר, ניתן למצוא כמהין שמלווה כל מנה ורוטב. מומלץ במיוחד פסטה עם כמהין. כמו כן, שמן זית עם כמהין הוא תוצר אופייני לאזור.
מאכלים איסטריים טיפוסיים
- פשוט אך טעים מינסטרה (מינסטרונה), עשוי מירקות עונתיים, עדיין מוכן בימינו. מינסטרונה איסטרית אופיינית עשויה מ- "bobici" (תירס), שומר, שעורה וכו '. כל המנות הללו מתובלות בפסטו. המרכיבים, ולא רק הקמח, הם שהופכים את המנות האיסטריות לסמיכות כל כך.
- פסטות ביתיות כמו אטריות, לזניה, מקרונים, מסמרים אוֹ פוזה, והאיסטרי ממש fusi, משמשים במרקים ותוספות. פוסי מוצעים כמנה ראשונה או תוספת ומכינים אותם בדרכים שונות עם רטבים. פולנטה וניוקי הוכנו בבתים באיסטריה כבר עידנים, אך מקורות אלה מקורם במקומות אחרים.
- בגלל אור השפע הרב וסביבתו של הים, ירקות, שגדלים רבות באיסטריה, יש להם טעם מיוחד מאוד ושמות מקומיים מעניינים באופן טבעי. ירקות שונים, מ verzot (נבטי בריסל) ל ציקוריה (radicchio), koromač-finoči (שורש שומר), קוקטי (קישואים), מנגולד, מלנקני (חצילים), אפונה ו"קאפוס "(כרוב), משמשים להכנת תוספות, עם שמן הזית המחייב ושפע שום.
- כלים בשריים (דגים, בשר כבש, עופות, בקר) ידועים בשיטת ההכנה שלהם, gvacat (squazzetto) הוא תבשיל בשרי עם רוטב המכיל תבלינים איסטריים מקומיים. מנות רבות מכינות ב"פדלה "(מחבת עם ידית) או מתחת ל črepnja (כיסוי לבישול על גחלת). מנות אלו נפוצות יותר בסביבת קופר מאשר בעיירה עצמה, אך עם מעט מאמץ תוכלו למצוא מרק דגים מעולה, מרינדה או מנות דומות אפילו בתוך העיר עצמה. למרות כמה ניסיונות לשמר ולהחיות את המטבח האיסטרי האותנטי, קיימת בקופר נטייה לרעיונות קולינריים מודרניים יותר, המציעים את המנות המגוונות ביותר, החל מדגים, בשר, פסטות ופיצות - משהו לכל כיס.
- שמן זית, המשמש במטבח האיסטרי מאז ימי קדם, יש את היחס המתאים ביותר בין שומן רווי ללא רווי. יש בו אחוז גבוה של חומצה אולאית וכמות מתאימה של חומצות שומן חיוניות. בפירות האזור ישנם גם סוכרים, תאית ומינרלים כמו סידן, אשלגן, ברזל ונחושת, אשר משפיעים לטובה על הוורידים, הלב והעיכול.
בתאבון!
מוצרים טיפוסיים מאיסטריה
- כיכר תאנה: פינוק נפלא זה עשוי תאנים מיובשות טחונות, מעורבבות עם מיץ תאנים או ענבים, מעוצבות לכיכר ומגולגלות קלות בקמח. חותכים לפרוסות, זהו חטיף טעים, בריא וטבעי ללא תוספת סוכר וחומרים משמרים.
- איסטריאן ג'וטה: גרסה זו של המנה המסורתית ג'וטה, העשויה מכרוב כבוש ושעועית, נבדלת מעמיתתה של קרסט בכך שהיא אינה מכילה שום תפוח אדמה. הוא מוגש עם פולנטה לבנה או צהובה, כמנה עיקרית ובמובנים רבים אחרים.
- פריג'ה: מנת ביצים זו היא מאפיין אופייני למטבח האיסטרי. מיני פריג'ה שונים מאוד. הבחירה וההכנה תלויות בדמיון, בטעם וממה שיש לנו במקרר. ניתן להכין פריטג'ה עם בשר חזיר, בייקון, אספרגוס, חצילים, פטריות, כמהין, בצל לתינוקות או ירקות אחרים, או גבינה.
- מלח פיראן: מלח פיראן, המוצר היקר הזה של פארק הטבע Sečovelje Salina, הוא תוצאה של ממצאים חסרי מנוח, שמש חמה ועובדי מחבת המלח. הוא מיוצר באופן ידני, על פי שיטות מסורתיות המתוארכות יותר מ- 700 שנה. בעבר היו גם לקופר סולפטים.
- חָקִי: מולדת החאקי - תפוחי זהב זה מזרח אסיה. באירופה ובארה"ב מייצרים חאקים מהמחצית השנייה של המאה ה -19. באירופה הוא נוצר בשנת 1870, המיוצר בעיקר על ידי מדינות הים התיכון. איסטריה ופרימוריה הסלובנית החלו לגדל חאקי מעט מאוחר יותר, במהלך העשורים הראשונים של המאה הקודמת. רוב החאקי מיוצר בעמק סטרוניאן. בסטרונג'אן כך בכל שנה בשבוע הראשון של נובמבר יש את יום החאקי, בו המבקרים יכולים לטעום סוגים שונים של חאקי, רוח חאקי, ריבת חאקי, קינוחי חאקי שונים (פשטידות, קרוסטאט, עוגות, טארטים) וכן הלאה.
- עצי הזית: עצים עתיקים אלה, שמקורם בים התיכון, יכולים להגיע לגיל מכובד. זיתים נקטפו מעצי זית בר בתקופות פרהיסטוריות. מאוחר יותר הם הוקדו והיוונים הקדומים הכירו לכאורה כחמישה עשר מינים של עצי זית. השמן המיוצר שימש למטרות רבות: אוכל, תאורה, סגידה לאלים וכאחד מסחורות הסחר החשובות יותר. הקוד הבבלי משנת 2500 לפני הספירה כולל תקנות הנוגעות לסחר בשמן זית. הפיניקים והיוונים אף היו ספינות מיוחדות להובלת אמפורות המכילות שמן זית. בשל חשיבותם הגוברת, נטעו הרומאים עצי זית בכל רחבי האימפריה שלהם, בכל מקום בו הצליח לגדול. עצי זית גדלו באיסטריה עוד מהתקופה הרומית ואפילו המעמדות המכובדים ביותר של החברה הרומית היו בתפריט זיתים - כולל המטבח האימפריאלי של הקיסר אוגוסטוס. איסטריה הסלובנית היא אחד האזורים הצפוניים ביותר בהם עצי זית צומחים בהצלחה. שמני זית מאזור זה הם ללא ספק מהטובים ביותר והם ידועים כשמנים בעלי סגולות ארומטיות ורפואיות יוצאות דופן, בעיקר בשל האקלים הים תיכוני המיוחד בו הם צומחים.
- אספרגוס: אספרגוס פראי או šparoga, הוא צמח ים תיכוני אופייני. הוא צומח בשולי יערות איסטריה הסלובנית והוא גובהו עד מטר אחד. הוא נולד מדי שנה בחודשי האביב מחצי מרץ עד מחצית מאי. פתגם ישן איסטרי אומר: "אפריל חוסך, מאיו סארסר" (אפריל אספרגוס, מאי של דובדבנים).
- אֲזוֹבִיוֹן: הלבנדר הוא אחד הצמחים שאתה מקשר מיד עם הים התיכון. עם זאת, ניתן למצוא אותו גם בגינת נוי. הוא מוכר על ידי פרחי הכחול הכהה או הסגול שלו וניחוח אופייני. יש לו פעולה מרגיעה ומועילה על הגוף. הוא משמש כצמח מרפא, מכיוון שפרחי לבנדר מלאים בחומרים פעילים. הלבנדר משמש לטיפול במיגרנה, סחרחורת וגזים. בנוסף, הלבנדר משמש גם לקישוט בזרי פרחים מיובשים ופוטפורי. בגלל הניחוח שלהם מכניסים פרחים מיובשים בארונות בגדים כדי להבריח עש.
לִשְׁתוֹת
איסטריה היא ארץ כרמים. יינות הם מתוקים ופירותיים, עם מגוון רחב של ענבים, כמו מלבזיה לבנה, טרן אדום ומוסקט. אזור הכרמים המפורסם ביותר הוא Kalavojna, על החוף המזרחי.
משקאות חריפים אזוריים גראפה מיוצר באופן נרחב כאן, עם מספר זנים זמינים.
להישאר בטוח
לך הלאה
ההררית קרס האי במפרץ קווארנר ניתן להגיע במעבורת רכב מברסטובה.