בישול בחוץ חלק מ חיים בטבע, כמו קֶמפִּינג, טיול רגלי אוֹ שייט במלאכה קטנה.
מבינה
לבישול בחוץ לפתוח באש וניתן להשתמש בסוגים רבים של תנורים ניידים. הנושאים העיקריים למטיילים, מלבד קלות הבישול, הם משקל וזמינות סוג הדלק הנכון.
בגובה רב ובאקלים קר, ישנו הנושא הנוסף לגבי התנהגות הדלק בנסיבות כאלה: יתכן שהוא לא יתנדף כצפוי ובכך (או אחרת) לא ייתן מספיק חום.
סוגי דלק
ישנם סוגים רבים של דלק כגון:
- גז, לרוב בוטאן, פרופאן או תערובת
- אלכוהול, לעתים קרובות מפוגל, עשוי להכיל מתנול
- נפט, סולר וכו '
- מטאלדהיד או הקסמין, נמכר כטבליות
- עץ, פחם וכו '
רב דלק תנורים יכולים להשתמש בכמה דלקים שונים, לעתים קרובות על ידי שינוי חלקים מסוימים. הם עשויים להיות מוגבלים למבחר שמספק הספק, בדוק את המפרט.
סוגי הדלק המשמשים בדרך כלל שונים מאזור לאזור, ומוצרים דומים הזמינים לשימושים אחרים עשויים להיות פחות מתאימים לכיריים ניידות בגלל תוספים. זוהי בעיה במיוחד עבור דלקים פטרוכימיים נוזליים. גם אלכוהול למטרה זו קשה להשיג באזורים מסוימים, וייתכן שיש להם תוספים שאינם מתאימים. דלקים המסופקים על ידי ספק הכיריים אינם זמינים לרוב אלא אם כן הכיריים נפוצים ביעד.
עבור דלק, הבעיה הגרועה ביותר היא לעתים קרובות להשיג את המכולה הנכונה. מכיוון שאסור שיהיו דליפות, עליכם להשתמש במחברים תואמים או במתאמים טובים.
עץ או דלקים שמקורם בעץ מעובד מכני בלבד (כלומר נחתך או נלחץ יחד) זמין כמעט ברחבי העולם, אלא מגושם ולא דרך טובה לאחסון דלק אם שטח ו / או משקל הם קריטיים ואינך יכול למלא מחדש זמן רב (למשל כאשר נמצאים על סירה או באזורים מרוחקים ועקרים כגון מדבר). יתכנו גם בעיות סביבתיות בשריפת עץ באזורים המאויימים בכריתת יערות או בהובלת עצים (ופתוגנים או מינים פולשניים שהוא עשוי להכיל) לאזורים שונים או לאזורים רגישים.
חלופות דלק
תנורי שמש אינם זקוקים לדלק, מה שהופך אותם לשימושיים במיוחד לנסיעות ארוכות ללא הזדמנויות אמינות לספק מחדש. תנורי פאנל קלים עשויים קצף או קרטון מכוסים בנייר אלומיניום מכוונים אנרגיה מהשמש לכיוון הסיר. ניתן להניח את הסיר בתוך שקית ניילון שקופה או דקה כדי להאיץ את הבישול, במיוחד בימים סוערים. מהירות הבישול תלויה בעוצמת השמש, באיזו מידה מיקמת את הסיר השמש ובמה שאתה מבשל. כמויות קטנות של חתיכות קטנות יותר (כמו קוביות תפוחי אדמה) בכמות מינימלית של מים מבשלות מהר יותר מכמויות גדולות של חתיכות גדולות (כגון תפוחי אדמה שלמים). זה יכול לקחת רק 10 דקות להמיס קצת חמאה, או עד חצי יום לבשל כמה קערות אורז בסיר קטן של פאנלים; חתיכות לחם דקות או קטנות (עוגות!) נופלות בערך באמצע הדרך. גם ביום קר ומקפיא, סיר סולארי נייד יכול לאסוף מספיק חום לבישול אורז או לפסטור מים לשתייה או כביסה, וקשה מאוד לשרוף בהם אוכל.
רוצה לחזור למשהו חם, אבל אין לך תנור סולארי? אם אתם מחנכים ברכב, או אפילו סתם משאירים את מכוניתכם בחניון למשך היום, יתכן שתוכלו להפוך אותו לתנור לחימום שמש. לגישה זו, זה בדרך כלל הכי בטוח (ומהיר ביותר) אם האוכל שלך מבושל מראש וזקוק לחימום ולא לבישול. החנה את מכוניתך באור השמש, הניח אוכל בכלי מתאים על לוח המחוונים (ייתכן שתרצה לשים מגבת מתחת לכלה בכדי להגן על מכוניתך מהכלי החם), ותן לאור השמש לעשות את השאר. אתה יכול לחזור לחמניות חמות, גבינה מומסת או פיצה מחוממת מחדש.
בישול בלוק מנועהמכונה גם "ברביקיו" על שם הרעיון של צליית ברביקיו, משתמש בחלקים חמים של מנוע הרכב כמקור חום לביצוע בשר וירקות. המזון עטוף ומוגן בכמה שכבות של נייר אלומיניום ומאובטח על שטח מתכת חם במיוחד של המנוע, כמו סעפת הפליטה, על ידי דחיסתו מעט עם מכסה המנוע לתא המנוע או הצמדתו בחוטי מתכת. בזמן שאתה נוסע ליעד שלך, האוכל מתבשל על ידי ספיגת חום מהמנוע. הארוחה הפשוטה ביותר היא חימום מחדש של נקניקיות מבושלות מראש, אשר עשויות לארוך כשעה נסיעה במהירות המהירה. ארוחות גדולות ומשוכללות יותר, כמו צלי עם תפוחי אדמה וירקות אחרים, עשויות להימשך מספר שעות לבישול.
דבר
לאותו דלק יכול להיות שמות שונים במדינות שונות. לא רק האנגלית האמריקאית והבריטית נבדלים זה מזה, אלא לעתים קרובות משתמשים בסימנים מסחריים או בשמות משניים אחרים.
להכנס
מכיוון שדליקים דליקים, הובלתם למטוסים, סירות, רכבות ואוטובוסים מוגבלת לעיתים קרובות. כך שהיכולת להשתמש בדלק זמין מקומי היא יתרון עצום. אם זה לא אפשרי או אם אתה צריך לשאת סכום בינוני (למשל כדי להגיע ליעד ללא אפשרויות קניות טובות), עליך לבדוק את התקנות הרלוונטיות. גם אם נוסעים עם עצי הסקה ברכב שלך, בדוק את החוקים האזוריים שכן הובלתו מעבר לגבולות לרוב אינה חוקית. נשיאת כמויות "חשודות" של כמה חומרים דליקים (אולם הרשויות האחראיות בוחרות להגדיר זאת) עשויה גם לגרום לכם להיבחר לחקירה אינטנסיבית או גרוע מכך במדינות מסוימות או בעת נסיעה באזורים רגישים מסוימים.
לִקְנוֹת
תלוי במדינה ובסוג הדלק, דלק עשוי להיות זמין למשל. בתחנות תדלוק מכוניות, במרינות, בחנויות בחיק הטבע או בחנויות מכולת כפריות.
הדלק המועדף באופן מקומי (במיוחד במדינות עם חישמול כפרי או ללא חשמלי כפרי) עשוי להיות זמין לרוב גם במקומות חריגים מאוד, במחירים מוזלים לפעמים או זולים מאוד (בקנה מידה עולמי לפחות). מחקרים מסוימים האם משתמשים בדרך כלל בגז, עץ או סוג אחר ומהי ה"אריזה "הנפוצה, יכולים לעשות דרך ארוכה בהורדת ההוצאות והעלאת הסיכוי שלך למצוא דלק בכל מקום אליו אתה הולך.
גלילי גז גדולים יותר הם לעתים קרובות בתשלום פיקדון: הרכישה הראשונה יקרה יותר, אך לאחר מכן בדרך כלל מחליפים גליל ריק במלואו, ומשלמים רק עבור התוכן.
לאכול
- ראה גם: אוכל בקמפינג, חיפוש אחר מזון
הכיריים הניידות הקלות מתאימות ביותר למרקים ולתבשילים. אין לך תנור (אם כי אתה יכול לבנות תחליפים) והמחבת לא טובה כמו בבית. למרות שארוחות מוכנות מיובשות משמשות לרוב לחיסכון במשקל ובזמן, בישול אוכל טרי עם מתכונים פשוטים אינו הרבה יותר קשה, והיה שיש לפחות כמה מרכיבים טריים הופך את האוכל לטעים ובריא יותר. מה לגבי חתיכות גזר מיובשות להוסיף למרק שלך? יתכן שתוכלו להשיג אוכל טרי ממש חיפוש אחר מזון אוֹ דיג.
ללא מקרר או פונדקאית כלשהי, מה שאתה יכול לעבור ליום הראשון מוגבל. אבל אם אתה אוכל דברים שלא יהיה לך את המשך המסע ביום הראשון, יש לך יום אחד פחות עם אותה דיאטה. פירות וירקות יכולים לשרוד קצת יותר זמן, וכמיובשים הם עשויים לשמור היטב לאורך כל הדרך.
בנסיעות ארוכות עם אוכל ארוז יש להוסיף כמה תבלינים. ושום דבר לא מפריע לך לערבב את מוצרי המזון הארוז והמיובש שלך בדרכי דמיון. פרח ומלח לאפיית לחם אינם דורשים מקרר. הזמן כמה התמחויות כאשר האוכל הטרי שלכם נעלם מזמן.
ספרי הדרכה במדבר מספקים לעיתים קרובות מבחר עשיר של מטעמים לבישול באש פתוחה, כולל טכניקות מיוחדות לאפיית לחם ודג. כמה אוכל מכינים באופן קבוע באש פתוחה אפילו על ידי חניכים מזדמנים. כמעט כל הארוחות שקדמו למאה העשרים יכולות להיערך על אש פתוחה או עם החום הנותר של אש במיומנות ויצירתיות - אחרי הכל, כך אבותינו עשו זאת.
להישאר בטוח
הדלקים דליקים וחלקם רעילים מאוד.
- דליפות גז קטלניות בקלות. הגזים המשמשים עלולים לגרום לחוסר הכרה ולמוות וישרפו בזעם אם הם מעורבבים באוויר ונחשפים לניצוץ. בדוק מחברים וצינורות, כבה תמיד את המתגים, שמור את המיכלים מחוץ לאזורי שינה וודא שהאוורור תקין,
- גם דלק (בנזין) יגרום לקטסטרופה אם יתאדה ונחשף לניצוץ - והתאדות תתרחש בטמפרטורת החדר. אוורור וניהול האדים חשובים גם כאן.
- אלכוהול נשרף עם להבה לפעמים קשה לראות. אנשים רבים ניסו לתדלק את התנור בזמן שהדלק עדיין בוער (או שהתנור עדיין חם). התגובה לזרוק את הבקבוק עשויה להפיץ נוזלים בוערים לעבר הצופים, שאולי לא יבחינו מיד כי בגדיהם בוערים. תן לתנור להצטנן תמיד לפני מילוי מחדש.
אם אתה משתמש באש פתוחה עליך תמיד להיזהר מאוד, הן לא לגרום לחלקיקים בוערים לעוף משם וכיבוי האש בצורה אמינה. יש מספיק מים בהישג יד. שימו לב גם שרוב בגדי החוץ המודרניים חשופים לניצוצות ואש.
גרילים חד פעמיים פופולריים כבר שנים רבות. עם זאת, הם בעייתיים מכיוון שהם נשארים חמים די הרבה זמן ולכן אסור להשאיר אותם ללא פיקוח לאחר השימוש. תכנן כיצד להיפטר מהם וודא שלא תגרום לשריפה. אם בכלל אפשרי, הביאו במקום גריל מתאים או חלופות אחרות.
מסורת צופים ותיקה לאחר כיבוי אש פתוחה (עץ) היא להשאיר שני ענפים ירוקים קטנים באתר השריפה כדי להוכיח כל שריפה שעלולה להתפרץ באזור זה לא נגרמה על ידך. לחכות שעה-שעתיים אחרי שכיביתם את האש כדי לוודא שלא נשאר שריד גחלת-שריפה זה רעיון טוב בכל מקרה.
בתנאים יבשים או סוערים התנורים עלולים לגרום לשריפות.
שמור על בטיחות מזון מפני מזיקים, כגון חרקים ומכרסמים. רצוי כי כל מזון צריך להיות ארוז בנפרד. אוכל יכול גם למשוך חיות מסוכנות כגון דובים.
להתמודד
- סכינים הם חלק חשוב מציוד הבישול