איזרנינו - Isernino

ישרנינו הוא אזור של מוליז.

לדעת

זהו האזור הקשור ביותר לעיר איזרניה.

הערות גיאוגרפיות

בחלק המערבי שלמוליס אפנינים לכיוון רכס ההרים המסמן את הגבול המערבי עם לאציו, ישרנינו גובלת גם מדרום עם ונאפרנו, ממזרח עם מוליזה מרכזית, צפונה עםמוליזה עליונה והאברוצו.

שטחים ויעדי תיירות

מרכזים עירוניים

יעדים אחרים

איך להגיע

במטוס

• נמל התעופה רומא פיומיצ'ינו (FCO), נמל התעופה ויה דל פיומיצ'ינו, 320, ☎ 39 06 65951. 
• נמל התעופה קפודיצ'ינו בנאפולי (NAP), Viale F. Ruffo di Calabria, 80144 נאפולי NA, ☎ 39 081 7896111. 
• שדה תעופה פסקארה (שדה התעופה הבינלאומי של אברוצו), Via Tiburtina Km 229.100, ☎ 39 085 4324201. 

איך להסתובב

מה לראות

• מנזר סן וינצ'נצו א וולטורנו (ל רוקטה וולטורנו). זה היה מרכז חשוב מאוד של דתיות, תרבות וכוח חילוני. הוא ממוקם על הגבול בין רוקטה א וולטורנו, סרו אל וולטורנו וקסטל סן וינצ'נזו. 

מסלולים

• טירות במחוז איזרניה יש הרבה אחוזות שלמוליס אפנינים בארצותמוליזה עליונה, ישרנינו ו ונאפרנו. חלקם נמצאים בהריסות בגלל מלחמה או רעידות אדמה; אחרים התאוששו; לרבים יש היבט צבאי, עם התפתחות אדריכלית חיצונית מועטה או לא של הפיכה לבית מפואר.

מה לעשות

בשולחן

כלי אוכל

• פמפנלה תבשיל חזיר מבושל בתנור ומתובל בשפע. המנה מקורה בעיירה סן מרטינו בפנסיליס.
• פנונטה - במקור מארץ מירנדה, Panonta הוא נקניק חזיר טרי מעוטר בפלפלים, פקורינו מגורד, פטרוזיליה ושום.
• פיאד - במקור מ קפרקוטה, ה- Pezzata היא מנה המבוססת על בשר כבשים המבושל על אש נמוכה בסירי נחושת ומתובל בעשבי תיבול ארומטיים.
• Cazzarielli עם שעועית - פסטה טרייה הדומה לניוקצ'טי ועליה פולי בורלוטי מטוגנים יחד עם בייקון, צ'ילי וסלרי קצוץ, בצל, גזר ואז מבושלים ברוטב עגבניות בשפע.
• גבינה וביצים - כדורי גבינה ופירורי לחם מבושלים ברוטב עגבניות מלא.
• טורצינלי - מעי טלה ממולאים בלחם לחם טלה. בדרך כלל, הוא נאכל מבושל על גחלים, אך לפעמים הוא נאכל גם עם רוטב בשר.
• פיצה רטטורה - לחם פיצה שנוצר על ידי ערבוב מחדש, מומלח ומשומן בצורה נכונה משאריות הקמח מהתנור, בדרך כלל משתלב היטב עם רטבים ונקניקיות. אופייני ל קסטלמאורו.
• פריאריאלי - פלפלים ירוקים מטוגנים.
• ספרינגס - בלילה מטוגנת בצורת נקניק.
• קוואטלי - פסטה טרייה בעבודת יד, בדרך כלל מתובלת ברוטב.
• פיצה ומרק - ירקות כפריים ופיצה עשויה מקמח תירס.

קינוחים

• קרנולי - ממתקים אופייניים עם צורה סלילית שהוכנו לקראת חג המולד וקרנבל עם בצק עשוי מקמח וביצים, לאחר שמטוגנים בשמן זית, מפוזרים בדבש.

מוצרים אופייניים

• כְּמֵהָה - נפוצה בהרי מאטסה ובמינארדה. עיירות מוליז הידועות בעיקר בקצירת כמהין הן קרובילי הוא סן פייטרו אוולנה. האחרון נקרא "מולדת הכמהין הלבנה" (מוכנים לתיבול פטוצ'יני)
• שמן זית - "La bella del Molise" הוא שמו של הזית, הידוע במיוחד ל לרינו, אך לא רק זה, המייצר שמן ריחני וטעים הייחודי באיטליה.

גבינות

• מְרוּפָּט - מוצר חלב מוארך, עשוי מחלב פרה.
• בורינו - גבינה טיפוסית של דרום איטליה עם רסק מסובב מחלב פרה, עם לב חמאה.
• פקורינו די קפרקוטה - גבינה מחלב כבשים ארומטי ומעט חריפה אם מתבגרת. יש לו קליפה קשה בצבע אגוזים ומרקם קומפקטי עם חורים מימיים נדירים. שלב הריפוי יכול להימשך בין 3 חודשים לשנתיים.
• סקמורזה מוליסנה - מיוצר עם חלב מפרות חומות אלפיניות שגדלו בטבע, יש לו צורה אופיינית של אגס עם ראש חתוך. נאכל טרי או אחרי כמה ימים, הוא צלוי מצוין.

נקניקים ונקניקיות

• נקניקיית פיטראקטלה - מיוצר עם חזיר עם כמויות שומן רבות, מלח, שומר בר, צ'ילי מתוק וחריף.
• Soppressata מ Molise - מושג מבשר חזיר, מעושן קלות, הוא נצרך לאחר התבגרות או מאוחסן בשומן בצנצנות זכוכית, אך גם בארגזים המכילים חיטה בכדי לשמור על ניחוח המוצר בקיץ.

לכל מדינה יש מוצרים טיפוסיים משלה שעוקבים אחר מסורות עתיקות שהועברו מדור לדור. טיפ למי שמחליט לבקר במוליז הוא לחקור את המקומות הללו ואת המוצרים האופייניים שלהם, תוכלו לגלות מחדש מטבח פשוט אך נפלא.

מַשׁקָאוֹת

יינות

• טינטיליה דל מוליז - המושג מענב יליד של מוליזה, טינטיליה הוא יין DOC אדום ורוד עם טעם עז וצבע חזק. הוא עוקב אחר מסורת המוליזה לפיה יין טוב חייב "להכתים" את הכוס.
• יין פנטרו מאיסרניה - זהו יין לבן DOC עם טעם עז.
• ביפרנו - לבן, אדום ורוד, הוא אחד מה- DOC היוקרתיים ביותר באזור.

בְּטִיחוּת

טְיוּטָה : המאמר מכבד את התבנית הסטנדרטית ומציג מידע שימושי לתייר. כותרת עליונה וכותרת תחתונה מילאו כהלכה.