ה מטבח של ארגנטינה מפורסם במיוחד בזכות הסטייקים הענקיים ובשרו על האש. הסצנה הקולינרית מטבע הדברים עוסקת בהרבה יותר ממנות בשר; מהגרים מכל חלקי העולם, ובמידה מסוימת עמים ילידים, כולם תרמו את תרומתם למטבח של המדינה.
עם זאת, לצמחונים יהיה קשה יותר בארגנטינה מאשר במקומות אחרים. בעוד שכמעט כל הירקות הנפוצים בעולם מגדלים בארץ, מעטים המנות שאינן כוללות בשר. יוצאי דופן בולטים הם מנות פיצה ופסטה בה מהגרים איטלקים השפיעו על התרבות הקולינרית של המדינה.
מבינה
ארגנטינה היא לא רק שטחי המרעה הגדולים בעולם אלא גם בית הגידול של דרום אמריקה. מהגרים מכל רחבי העולם השפיעו על המטבח, ובעיקר על המטבח ספרדית ו איטלקים. לכן זה עשוי להפתיע מדוע המטבח כבד כל כך על בשר. ההסבר היסטורי: הפמפאס הענקיות אפשרו מספר רב של בקר פראי, ולכן בשר הפך למאכל הזול ביותר בארץ. חקלאות מאורגנת בקנה מידה גדול הוצגה רק מאוחר יותר, במאה ה -19.
זמן אוכל
ארוחת בוקר (desayuno) ספרטני למדי כאן, רוב האנשים פשוט שותים כוס קפה, אולי עם כמה חתיכות לחם טוסט (טוסטאדות) או קרואסונים (מדיאלונות). בדרך כלל שותים קפה בשחור או עם כמה טיפות חלב (קורטדו), לעיתים נדירות עם יותר חלב (קפה קון לשה). יש בתי קפה שמציעים בית קפה גדול יותר desayuno americano.
ארוחת צהריים (almuerzo) נאכל בין 12: 00-14: 00, כמו במרכז אירופה. זו בדרך כלל ארוחה חמה וכבדה, אם כי לא גדולה כמו ארוחת הערב. מקובל שיש למשל פסטה לארוחת צהריים ובשר לארוחת ערב.
אחר הצהריים ולפני ארוחת הערב יש שתי ארוחות "לא פורמליות", שחלקן מדלגות עליהן. ה מרינדה נאכל בין השעות 16: 00-18: 00 ומשתווה לתה אחר הצהריים הבריטי. ארוחה זו מורכבת בדרך כלל מקפה או מאטה יחד עם מאפים (קריולוס אוֹ פקטורות). פיקדה, נאכל בסביבות 18: 00-19: 00 או אחרי העבודה ובדרך כלל עם חברים או עמיתים לעבודה מורכב מחטיפים מלוחים (גבינה, נקניקיות) ובירה.
הארוחה העיקרית של היום היא אֲרוּחַת עֶרֶב (סינה) שהוא גדול לפחות כמו ארוחת הצהריים. כמו בספרד, זה נאכל די מאוחר, בין השעות 20: 00-23: 00, וארוחות ערב חגיגיות (כמו אסאדו) אפילו מאוחר יותר. ארוחת הערב כוללת בדרך כלל מנות בשריות, אם כי גם פיצה נפוצה למדי. מצד שני, ארוחות קרות הן כמעט בלתי נשמעות.
מסעדות
בכל הנוגע לעיצוב ותפריטים, מסעדות בארגנטינה דומות למדי. תושבים מקומיים מעדיפים לרוב סטייק מסורתי בעת ארוחה בחוץ, ואילו מסעדות "אקזוטיות" ניתן למצוא רק בערים גדולות יותר.
הפארילה
Parrilla, "ברביקיו", הוא לא רק שמו של הגריל בו מכינים את האוכל, אלא גם מסוג המסעדות הפופולריות ביותר - מגישים אסאדו ומזונות ברביקיו אחרים. בפרילות גדולות יותר יש בתפריט גם כמה מנות צמחוניות ופסטה, אך רחוק מכולן. למסעדות אלו בדרך כלל אופי של "אולם אוכל"; גדול, עם מעט קישוטים ומוזיקה (לעיתים קרובות רועשת). הם מתאימים במיוחד לחגיגה עם חברים ובני משפחה.
המנה הפופולארית ביותר היא הפרילדה, בעצם אסאדו. לאורחים מוגשים בשרים ברביקיו שונים, נקניקים ופסלים ואפשר לאכול כמה שאוהבים במחיר קבוע לאדם. עם זאת, משקאות, סלטים וצדדים (בדרך כלל צ'יפס או פירה) עולים תוספת. בדרך כלל המחיר כולל אמפנדה כמנה ראשונה וקינוח.
פיצה ופסטה
ההגירה מאיטליה שמה חותם יוצא דופן בתרבות הקולינרית של ארגנטינה. פיצות ומנות פסטה הן מהמנות האהובות ביותר, ופיצריות מכל הסוגים ומחלקות המחירים נמצאות בכל מקום. ארוחה זולה היא muzzarella, פיצה פשוטה עם רוטב עגבניות וגבינה.
פיצריות זולות יותר מציעות בדרך כלל גם סוגים אחרים של מזון מהיר. גבוה יותר בסולם המחירים יש אולמות אוכל דמויי פרילה המגישים פיצה במקום ברביקיו. מקומות יקרים יותר (שתי הרשתות כמו איל גאטו ופיצריות בודדות) מציעים גם מגוון של אוכל איטלקי אחר, במיוחד מנות פסטה. המקומות היקרים יותר אלה שונים במידה ניכרת מהשאר גם כשמדובר במחיר ובאיכות הפיצות.
אוכל מהיר ומנות
סצנת המזון המהיר לא שונה מדי מהאמריקאית, אבל יש גם כמה מנות מקומיות. במקומות מזון מהיר יש סט מנות סטנדרטי זהה בכל הסניפים.
מזון מהיר כולל בעיקר כריכים שונים, שרבים מהם יכולים להיחשב כארוחות שלמות ולא חטיפים מהירים. לרוב ישנן שתי גרסאות של כריכים; פָּשׁוּט עם עגבניות וחסה בנוסף לציפוי העיקרי, ו קומפלו עם גבינה, ביצה, לפעמים חזיר וצ'יפס.
כריך פופולרי הוא לומיטו, לחם לבן עם פרוסת בקר דקה, עגבניות, גבינה, ביצה, חזיר וחסה. אם מחליפים את הבקר בשניצל, זה מכונה סנדוויץ 'דה מילאנזה. גם המבורגרים, בדרך כלל גדולים כמו הלומיטוס, הם בחירה פופולרית. אתה עלול להיתקל גם בכריכים מוזרים, כמו לומו דה מולג'ה עשוי לחם מתוק (תימוס), אך אלה פחות נפוצים מבעבר.
כריכים קטנים יותר כוללים נקניקיות, הגרסה הרגילה שרואים ברחבי העולם (פנצ'ו), עם נקניקיית צ'וריסו חריפה (צ'וריפן), או נקניקיית דם ברביקיו (מורציפן). מזון מהיר מזרח תיכוני כמו דונר ושווארמה הם לא שכיחים באופן מפתיע.
כמעט בכל מקומות המזון המהיר יש גם פיצה ואמפנדות. בנוסף הם מגישים דקות, שם למנות פשוטות יותר כמו שניצל (מילאנזה) עם פירה וכמה מנות פסטה פשוטות יותר.
אמנם רשתות מזון מהיר עולמיות (במיוחד מקדונלד'ס) אינן קשות למצוא, אך מרבית מקומות המזון המהיר הם עצמאיים (חלקם חלק מהרשתות המקומיות הפועלות בעיר או באזור אחד). בסך הכל איכות האוכל משתנה, אך לעתים נדירות האוכל ממש גרוע. יש מקומות כריכים שאינם מקומות אוכל מהיר ראויים אלא "גבוהים יותר" בטווח המחירים עם רטבים משלהם ותוספות עדינות יותר.
טנדור ליברה ו comida por kilo
טנדור ליברה אוֹ דינטה ליברה הם מזנונים, מקומות בהם אתה משלם פעם אחת ועשויים לאכול כמה שאתה אוהב. גודלן ניתן להשוואה לפרילות, וזול יחסית. איכות המזון משתנה מאוד במקומות כאלה, ואם אתם מתכננים ללכת למפעל זול, כדאי לברר לפני כן עם המקומיים, כדי למנוע אכזבה.
מסעדות Tenedor libre מציעות לעתים קרובות ארוחות ארגנטינאיות, כלומר. שפע של בשר אדום, מעט עוף, אמפנדות, מגוון תוספות תפוחי אדמה ואורז וסלטים פשוטים. יש גם מסעדות טנדור ליבר המגישות אוכל סיני.
Comida por kilo הוא מגוון של זה, אתה יכול גם למלא את המגש שלך בכמה אוכל שאתה רוצה, אבל הוא נשקל ותשלם בהתאם למשקל. לעתים קרובות במקומות אלה יש אוכל טוב יותר מאשר במסעדות טנדור.
מטבח אזורי
מסעדות עם התמחויות אזוריות נפוצות בצפון מערב ארגנטינה. זהו האזור היחיד עם מטבח שונה במיוחד משאר המדינה.
מסעדות כאלה מכוונות לעיתים קרובות לתיירים, אך מכיוון שרוב התיירים כאן הם מקומיים, זה לא בהכרח אומר שהם יקרים. מנות לנסות לכלול הומיטה ו תמל (שני סוגים של דייסת תירס), עוף מוגש עם אורז ורוטב פלפל חריף (פיקנטה דה פולו) ואמפנדות שונות. האווירה במסעדות משתנה, אם כי הקישוט בדרך כלל "אזורי" עם פונצ'ו וכובעי גאוצ'ו.
אוכל משובח
אוכל משובח הוא לא ממש דבר בארגנטינה. מסעדות עם שפים כוכבים ניתן למצוא רק בערים הגדולות. מקומות אלה הם יקרים באופן טבעי, אם כי האווירה אלגנטית יותר ממסעדות רגילות. אלה הם ככלל המקומות היחידים בהם מגישים סטייקים עם רוטב.
בניגוד למסעדות רגילות, "שפים כוכבים" (מדריך מישלן עדיין לא מכסה את ארגנטינה) מבשלים מנות ארגנטינאיות, דרום אמריקאיות ואקזוטיות יותר. למשל, מנות דרום מזרח אסיאתיות הן מראה נפוץ למדי בתפריטים במסעדות אוכל משובחות.
רסטו
פופולרי בארגנטינה מאז שנות התשעים, Resto-Bars אוֹ רסטו הם שילוב של מסעדה ובר. אלו מקומות שבהם תוכלו לאכול ארוחת ערב, להאזין או לרקוד למוזיקה, ולהישאר לכמה משקאות, או פשוט לבוא לאחד כזה.
בחלק מהמקומות הנוספים יש אוכל מהיר כמו אמפנדות בתפריט, באחרים יש שף יצירתי שמכין מנות חדשות מדי יום, וככאלה אלה המקומות המשתלמים ביותר למנות "יוצאות דופן".
מנות פופולריות
אסאדו
אסאדו (ברביקיו) יכול להיחשב למנה החתימה של ארגנטינה. יש מעטים המקומות בהם לברביקיו יש מקום כה גדול במטבח המקומי כמו בארגנטינה. זה מוסד חברתי אמיתי, שמפגיש לעתים קרובות את המשפחה המורחבת והחברים.
בשר בקר הוא הבשר הנפוץ ביותר באסאדו, במיוחד בפמפאס. בפטגוניה, שם הכבשה היא הצאן העיקרי, הכבש פופולרי יותר. נפוצים גם עזים (קברידו) ועוף (פולו אסאדו). חזיר הוא נדיר, ונחשב למעדן. לעתים קרובות מבלים בשרים שונים.
ניתן לברבן על חלקים רבים של החיה. הצלעות מגיעות בשלוש גרסאות, קוסטילה, טירה דה אסאדו ו פלדה תלוי איך חותכים את הבשר. פלדה מורכב מהצלעות הקטנות והשמנות יותר בקצות החזה. Vacío (אגף) וסטייקים עגולים שונים נפוצים גם הם. פסולת נפלה של ברביקיו כוללת molleja (לחם מתוק), צ'ינצ'וליות (מעיים דקים) ו ריונות (כליות). נקניקיות כמו צ'וריסו (חריף) ו מורסילה (נקניק דם) נפוצים גם באסאדו.
בגרסה האסאדו ה"רגילה "מכינים את חלקי הבשר על גריל, ותמיד מעל הפחמים הזוהרים, לעולם לא מעל הלהבה. בגרסה המסורתית, אסאדו קון קוארו, החיה נחתכת בכמה חתיכות גדולות ומונחת מעל מדורה או ערימה של פחמים זוהרים. הגרסאות הגדולות ביותר של אסאדו קון קוורו כוללות את כל החיה שנצלה בצורה כזו, אם כי זה נפוץ רק באירועים גדולים באמת כמו פסטיבלים פולקלור וגאוצ'ו, ועל פי הדיווחים, הכנה זו הופכת את הבשר לטעים במיוחד.
תוספות הן בדרך כלל סלטים פשוטים מוגבלים (ירוק, עגבניות וסלט תפוחי אדמה). חָרִיף צ'ימיצ'ורי רוטב המורכב משמן, תבלינים ועשבי תיבול (פלפל אדום, פלפל שחור, אורגנו ופטרוזיליה) נפוץ.
סטייקים ומנות בשריות אחרות
כמה זני סטייק פופולריים כוללים:
- ביפה דה צ'וריסו, להשוות לסטייק ראמפ. זה בדרך כלל טוב, מוגש עם תוספת וללא רוטב.
- ביפה דה לומוסטייק פילה, מוגש כמו ביפה דה צ'וריסו אבל הוא מעט יותר רך.
- Bife a caballo, כל סטייק המוגש עם ביצה מטוגנת.
מנות עוף
בדרך כלל אוכלים עוף ברביקיו עם תפוחי אדמה (צ'יפס או פירה) או אורז עם רוטב פלפל אדום (בצפון, המכונה פיקנטה דה פולו). שניצל עוף (milanesa de pollo) וסטייקי עוף (suprema de pollo) פופולריים גם הם. עוף מבושל אינו נפוץ במיוחד, למעט גויסו נזיד.
מנת עוף טעימה במיוחד היא פולו אל דיסקו, שכמו אסאדו נאכל בחגיגות בקרב המשפחה המורחבת והחברים. מזכיר מרחוק את הפאייה הספרדית, זו מחבת גדולה עם עוף, בצל ופלפל אדום שחומם על הפארילה, בהמשך מוסיפים יין לבן ואורז והכל מבושל.
אמפנדס וטרטות
אמפנדאס הם כיסי בצק ממולאים, בעיקר בצורת חצי ירח, ובעלי דפוס אופייני בקצה בו הוא סגור. זו המנה המפורסמת ביותר בצפון מערב המדינה, וכנראה ממחוז סלטה, שתסביר מדוע הם נקראים salteñas בבוליביה השכנה.
יש מגוון סתימות אמפנדה שונות:
- סלטים של קריולה, עם תערובת חריפה של בשר טחון, זיתים וביצים
- criollas dulces, גם עם בשר טחון, אך עם תוספת סוכר כדי להפוך אותו לחמוץ-מתוק
- criollas picantes, כמו סלטים של קריולה, אבל חריף יותר
- salteñas, עם בשר טחון, פלפל אדום ותפוחי אדמה
- קורדובזות, חמוץ-מתוק עם בשר טחון, צימוקים ותפוחי אדמה
- jamón y queso, עם חזיר וגבינת שמנת
- cebolla y queso, עם בצל וגבינה
- רוקפור, עם גבינת רוקפור
- אטון, מוכר גם בשם דה ויגיליה (אמפנדות בצום), בעיקר נאכלות בזמן השאילה, עם טונה
- tomate y albahaca, עם עגבנייה ובזיליקום
- דה אקלגה, עם גבינת מנגולד
- árabes, עם בשר טחון ובצל. במקור מהמטבח המזרחי התיכון, אלה שונים משאר האמפנדות; בצורה משולשת, והמילוי אינו מבושל אך הבשר נותר לבשל בבצל ומיץ לימון, לאחר מכן האמפנדות נאפות.
טרטות הם פשטידות ירקות העשויות מבצק ומילויים דומים לאמפנדות. כמה מילויים פופולריים הם בשר טחון עם ביצה, גבינת מנגולד, חזיר וגבינה ותירס.
תבשילים
בנוסף לאסאדו, לתבשילים יש גם חלק מרכזי במטבח של ארגנטינה.
לוקרו היא המאכל הלאומי, והיא נאכלת באופן מסורתי בשני החגים הלאומיים (25 במאי ו -9 ביולי). זהו תבשיל של תירס, שעועית, עגבניות, בשרים שונים, נקניקים, בצל ולפעמים פלפל אדום, הכל מבושל בקומקום גדול. בחגים לאומיים מוגש לוקרו בחינם בכיכרות מרכזיות רבות של ערי ארגנטינה. מלבד זאת, אתה יכול למצוא את זה בכל פסטיבל פולקלור.
פוצ'רו הם תבשילים על בסיס תפוחי אדמה, בטטה, דלעת וגזר. תוספות פופולריות הן אוסובוקו ובשרים זולים אחרים, מנגולד, בצל וביצים.
גויסו הם תבשילים על בסיס אורז ואטריות. לכך מתווסף בשר טחון, חתיכות עוף או בשר בשר, בטן בקר (מונדונגו), עגבניות, בצל ותבלינים.
סלטים
במסעדות רגילות יש בדרך כלל רק כמה סלטים בתפריט. הנפוץ ביותר הוא ensalada mixta עשוי חסה, עגבניות, בצל, שמן וחומץ. בדרך כלל תוכלו לבחור להכין סלט פשוט אפילו יותר ממרכיבים אלה. Ensalada completea הוא סלט נפוץ נוסף, והוא עשוי על ידי הוספת ביצה, גזר וסלק אדום (remolacha) לראשונים.
מסעדות עם יותר סלטים בתפריט מציעות בדרך כלל סלט תפוחי אדמה (לעתים קרובות כמו ensalada rusa עם מאיו, אפונה וגזר), ensalada criolla עם עגבניות ופלפלים אדומים, ו ensalada de arroz y atùn עם אורז וטונה. סלט וולדורף הוא עוד תופעה שכיחה למדי.
מומחיות דרום אמריקאית היא ensalada de palmitos, שהוא ensalada completea עם לבבות נוספים של כף היד. סלט זה זמין כמעט בכל המסעדות היוקרתיות.
צִמחוֹנִי
צִמחוֹנוּת נהוג בארגנטינה בקנה מידה קטן, בעיקר בערים גדולות יותר ובכמה קהילות אורח חיים אלטרנטיביות. האפשרויות העיקריות הן פיצה, פסטה, סלטים, הומיטה (ראה מטבחים אזוריים), וכל מה ששף יצירתי מסוגל להכין. כריכים צמחוניים, לעתים קרובות עם גבינה וירקות, זמינים באופן כללי במסעדות מזון מהיר. טורטיות ניתן להשיג גם עם ירקות, והטארטות הפופולריות ביותר הן צמחוניות (מלאות במנגולד ותירס).
לַחֲלוּטִין טִבעוֹנִי האוכל נדיר ומוגבל למספר מסעדות בבואנוס איירס, קורדובה ורוסאריו. במקום אחר, קייטרינג עצמי הוא לרוב הדרך האמינה היחידה להשיג אוכל טבעוני. במיוחד בצפון יש הרבה פירות וירקות. אם אתה דובר ספרדית, ייתכן שתוכל להשיג מסעדה שתשאיר את הבשר והגבינה ממנת פסטה או סלט.
לִשְׁתוֹת
בנוסף להזדווגות, צפו למצוא את אותם סוגי משקאות כמו באירופה או בצפון אמריקה.
בן זוג
בן זוג הוא המשקה הלאומי. זהו תה עשבים עשוי ירבא מאטה צמח, מעובד בעיקר בצפון מזרח ארגנטינה, פרגוואי ודרום ברזיל. ניתן להשיג בשקיות תה "רגילות" (בן זוג קוקידו), אך רוב האנשים מעדיפים להכין זאת בדרך המסורתית. הוא שיכור מדלעת, המכונה גם בן זוג, שיכור מקשית שתייה (בומבילה) והדלעת משותפת לרוב לשתיינים.
להכנת בן זוג, יש לחמם מים לטמפרטורה של 70-85 מעלות צלזיוס. יש מותגים שנותנים טמפרטורה מסוימת על אריזת עלה הזוגן, אך הדבר החשוב הוא שאסור שהמים ירתחו. לא רק שתשרוף את הטונג'ה על הבומבילה והתה, אלא גם חומרים מזינים בריאים בעלי הירבה יושמדו על ידי מים רותחים. מלא את הדלוע עד 3/4 בעלים מזוגגים, הטה את הדלוע מעט כדי שהעלים יפלו בצד אחד, הכניס את הבומבילה ושפך מים בצד בו נחשף הקרקעית למילוי הדלעת. הרעיון הוא שלא כל אבקת בן הזוג צריכה להיות רטובה, אבל כשאתה מטה אותה לאחור, צריכה להיות שכבה עליונה של עלי ירבה יבשים שהמים יחדרו בהמשך כדי לוודא שיש את הטעם המלא של בן הזוג גם כשאתה שתיתי את רוב זה.
יַיִן
יַיִן מעובד בעיקר במערב ארגנטינה. יין ארגנטינאי הוא בדרך כלל באיכות טובה ובמחיר נמוך.
יינות אדומים הם הפופולריים ביותר, והסוגים הנפוצים ביותר הם בורגונה (בורגונדי), מלבק, קברנה סוביניון ו סירה. מומחיות מסורתית אחת מצפון מערב היא vino patero, יין אדום מתוק בעבודת יד. אם כי פחות פופולרי, יינות לבנים זמינים גם כן, כמו גם יינות מבעבעים.
במסעדות יש לעתים קרובות יין ביתי (וינו דה לה קאסה) שהוא זול יותר מאלו שנמצאים ברשימת היין. בעת קניות, וינו פינו, "יינות משובחים" הוא מונח ליינות טובים ויקרים יותר, ו"יין שולחן ", וינו דה מסה, פירושו מוצרים זולים יותר.
בפרט ב מחוז מנדוזה, ליין יש תפקיד חשוב בתרבות ובמסורת האזורית. בעיר הבירה הפרובינציאלית עם אותו שם, פסטיבל יין, פסטה דה לה וונדימיה, נחגג בכל סתיו. זהו אירוע ממש גדול עם מוסיקה, תיאטרון ותצוגות אופנה הנלוות אליו.
בירה
בירה פופולרי כמו במרכז אירופה, וחלק מכל מפלגה שהיא. עבור אניני בירה הבחירה במבט ראשון עשויה להיראות מאכזבת. מותגים גדולים כמו קווילס, ברהמה ו איזנק מציעים בעיקר בירות לאגר, אם כי לקילמס יש מבחר רחב יותר כולל בוק וסטאוט. ישנם גם מותגים עולמיים בצפון אמריקה ואירופה. בירה נמכרת בעיקר בבקבוקי ליטר אחד.
לקבלת בירה טעימה יותר, תצטרך לחפש כמה מבשלות בירה עצמאיות קטנות. הם קיימים בכל הערים והמקומות הגדולים עם מסורת הגירה ממרכז אירופה. מבשלות קטנות ממעטות לפרסם, ומסעדות מגישות בדרך כלל בירה של המותגים הגדולים. מקום טוב לדגום מוצרים של מבשלות בירה קטנות הוא פסטיבל הבירה הלאומי בוילה ג'נרל בלגרנו בתחילת אוקטובר.
אַחֵר משקאות אלכוהוליים
.jpg/220px-Fernet_and_Coke_(Fernet_con_Coca).jpg)
יש רק כמה התמחויות כשמדובר במשקאות חריפים קשים. קנה עשוי קנה סוכר הוא משקה הרוח המסורתי ביותר של ארגנטינה, בעל טעם מתקתק ותכולת אלכוהול של 15-25%. משקה מסורתי נוסף, פופולרי באזורים הכפריים הוא ג'ינברה, ג'ין ארגנטינאי. ברנדי פירות מקומיים ידועים בשם aguardiente. מלבד זאת, ישנם ליקרים רבים ושונים, למשל עשויים דולצ'ה דה לצ'ה או תירס (המכונה צ'יצ'ה במחוזות האנדים ו צ'יפילקה בפטגוניה).
משקאות מעורבים זמינים באופן נרחב. פרנט קון קוקה הוא קוקטייל של ליקר עשבי תיבול פרנט ברנקה איטלקי וקוקה קולה ופופולרי מאוד בארץ - בברים של קורדובה זה אפילו נחשב כמשקה לאומי לא רשמי. פרנט ברנקה עצמה פופולרית גם היא, 50% מהפרנט ברנקה המיוצר ברחבי העולם נצרך בארגנטינה ויש כמה מותגים מקומיים של משקאות דומים.
משקאות שאינם אלכוהוליים
כמו בחלק גדול מהעולם, מוצרים של תאגידי פפסיקו וקוקה קולה זמינים באופן נרחב. סט אחר של משקאות קלים מיוצר על ידי הארגנטינאי פריטי חֶברָה. משקאות קלים דיאטטיים עם אחוז פחמן דו חמצני נמוך הם פופולריים, כולל המותגים מגנה und סר. מיצי פירות אינם נפוצים במיוחד, ובעיקר בצורת תרכיז או אבקה, מיצי פירות טבעיים יקרים כאשר הם זמינים בכלל. עם זאת, בארוחות בוקר במלון תוכלו בדרך כלל לשתות כוס מיץ תפוזים.
מים מינרלים (מינרל אגואה) הוא בדרך כלל לא נוצץ, אם אתה רוצה את הגרסה הנוצצת, בקש אגואה מינרליים עם גז. סודה יביא לכם מי ברז בתוספת פחמן דו חמצני, בטוחים לשתייה אך ללא מינרלים.
קפה, תה ומשקאות חמים אחרים
קפה פופולרי כאן, כפי שמוכיח על ידי שפע בתי הקפה ברחוב. בהזדמנויות רבות יוצע לך קפיטו - כוס קפה שחור קטן עם סוכר. הנזכר כבר קורטדו ו קפה קון לצ'ה שותים בארוחת הבוקר, כאשר גם קפוצ'ינו הוא אפשרות. החלב הוא בדרך כלל חלב רגיל ולא אבקת חלב.
בצד התה, מלבד בן הזוג, נפוצים זנים שונים של תה שחור, לעיתים קרובות מתאבנים על ידי תפוז או לימון. תה עשבי תיבול פופולרי למדי מדי ומכונה אִינפוּזִיָה ולא té.
שוקו חם (שוקולד caliente) נדיר במסעדות ובבתי קפה, אך ניתן לקנות אותו בכל סופרמרקט. מה שאתה במקום יכול לקבל מוגש הוא צוללת, חלב חם עם מוט שוקולד מומס בתוכו.
ממתקים וקינוחים
כמעט בכל הממתקים יש אחוז סוכר גבוה. ריבת חלב, רסק דמוי טופי חום בהיר הוא הבסיס לעוגות ומאפים ארגנטינאיים רבים. זה גם ממרח הכריכים הפופולרי ביותר.
המאפה הכי "ארגנטינאי" הוא אלפאגור. זוהי עוגיה רב שכבתית עגולה במילוי דולצ'ה דה לצ'ה. הגרסאות המיוצרות במפעל זמינות בכל סופרמרקט וקיוסק, ואלו מכוסות בדרך כלל בשוקולד או בסוכר. יש גם מספר רב של גרסאות "תוצרת בית", המפורסמות ביותר הן קורדובס אלפאחורס מקורדובה מכוסה בקוקוסים טחונים.
עובדות הם מלווה נפוץ לארוחת הבוקר של קפה אחר הצהריים; אלה עוגיות מזוגגות במילוי דולצ'ה דה לצ'ה או עם קרם צהוב עשוי ביצה וחלב. מדיאלונות (חצי ירח מוארים) הם קרואסונים, אך הם קטנים יותר מעמיתיהם הצרפתים, אם כי הם זמינים גם כמילוי.
עוגות ומאפים אמריקאיים כמו פאי לימון או בראוניז נפוצים גם הם. עוגות המורכבות משתי צלחות בצק דקות ידועות בשם טרטות. כמה ממליות עוגה נפוצות הן תפוחים, פירות יער או דולסה דה ממיליו, ג'לי חבושים המשמש גם כממרח לחם ועוגיות או נאכל עם גבינה. באירועים כמו מסיבות יום הולדת, עוגות שמנת כמו עוגת היער השחור הגרמני (סלבה נגרה) מוגשים בדרך כלל.