מטבח ספרדי - Spanish cuisine

אם כי פחות מפורסם משכנותיו הקולינריות למלון מזרח אוֹ צָפוֹן, מטבח ספרדי הוא אחד המטבחים הנהדרים של הים התיכון.

מבינה

טאפאס שונים

סְפָרַד מורכב מאזורים רבים בעלי זהות מקומית חזקה, ולכן אין זה מפתיע שגם המטבח שלה משתנה מאוד. ה קטלוניה במיוחד ידוע כי האזור בעל ריכוז גבוה של שפים מפורסמים אוכל משובח מסעדות המדורגות בין המובילות בעולם. כמו מאכלים ים תיכוניים אחרים, יש לו השפעות מ רוֹמִי פעמים, אך בניגוד לרוב שפת הים התיכון, חצי האי האיברי היה גם הוא חלק מהעולם האסלאמי במשך מאות שנים (הכניס מרכיבים כמו אורז). לאחר מכן ספרד הייתה אחת המעצמות האירופיות הראשונות שהקימו מושבות ביבשת אמריקה ובמקומות אחרים בעולם, ולכן מוצרים אקזוטיים רבים הגיעו לספרד לפני שאר אירופה.

בהשוואה לרוב המדינות האחרות, אנשים בספרד נוטים לאכול מאוחר. ארוחת הצהריים נאכלת בשעה 14:00 או מאוחר יותר אחר הצהריים, בתקופות קודמות זו הייתה אחריה סיאסטה, אך זה לא שכיח כמו פעם (עסקים רבים עדיין נסגרים שעה או יותר אחר הצהריים). ארוחת הערב נערכה בשעה 21:00 ואילך; כמה ספרדים אפילו אוכלים ארוחת ערב בחצות. בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב המסעדות נסגרות לעיתים קרובות וייתכן שתצטרך ללכת למקום מזון מהיר, בית קפה או בר טאפה לארוחה קלה אם אתה רעב אז. היוצא מן הכלל הוא מסעדות ביעדים תיירותיים יותר כמו למשל ב קוסטה דל סול אבל גם שם ייתכן שיהיה להם תפריט מוגבל והמסעדה לרוב כמעט ריקה.

מומחיות אחת של המטבח הספרדי היא טאפאס, נגיסות קטנות של בשר, פירות ים, גבינה או ירקות שאוכלים באופן מסורתי כחטיפי בר. כמה טאפאס נפוצים הם זיתים, ג'מון סראנו, גבינת מנצ'גו, סרדינים וצ'וריסו, אך כמעט כל מה שיש למטבח הספרדי להציע זמין כטאפאס (תלוי איפה בארץ), כך שביקור בבר טאפאס הוא דרך נהדרת. לדגום אוכל ספרדי. בעוד שהמשקאות הם הדבר העיקרי בברים ברוב חלקי העולם וחטיפים הם רק קישוט, בבר טאפאס זה הפוך. למעשה ניתן לשלב טאפאס לארוחה מלאה.

שעות ארוחת הבוקר, הצהריים והערב

לספרדים יש לוח זמנים לאכילה שונה ממה שאנשים רבים רגילים אליו.

דבר המפתח שיש לזכור למטייל הוא:

  • ארוחת בוקר (desayuno) עבור רוב הספרדים קליל ומורכב רק מקפה ואולי גם גלטה (כמו קרקר גרהם) או מגדלנה (לחם דמוי מאפינס מתוק). מאוחר יותר, יש שילכו לבית קפה לבוקר מאפה, אך לא קרוב מדי לארוחת הצהריים.
  • "el aperitivo" הוא חטיף קל שנאכל בסביבות השעה 12:00. עם זאת, זה יכול לכלול כמה כוסות בירה ובגט גדול מלא או "פינצ'ו דה טורטיה".
"פינצ'וס" בברצלונה
  • ארוחת צהריים (קומידה) מתחיל בשעה 13: 30-14: 30 (אם כי לעתים קרובות עד השעה 15:00) ופעם היה בדרך כלל סיאסטה קצרה, בדרך כלל בקיץ כאשר הטמפרטורות יכולות להיות די חמות אחר הצהריים. זו הארוחה העיקרית ביום עם שתי מנות (אל פריימר פלאטו ו אל סגונדו פלאטו ואחריו קינוח. לה קומידה וסייסטה בדרך כלל נגמרו עד השעה 16:00 לכל המאוחר. עם זאת, מכיוון שהחיים הפכו עמוסים יותר, אין אפשרות לסייסטה.
  • ארוחת ערב (סינה) מתחיל בשעה 20:30 או 21:00, כאשר רוב הלקוחות מגיעים לאחר השעה 21:00. זו ארוחה קלה יותר מארוחת הצהריים. במסעדות מדריד לעתים רחוקות נפתחות לפני השעה 21:00 ורוב הלקוחות אינם מופיעים לפני השעה 23:00.
  • יש גם חטיף אחר הצהריים שחלק לוקח בין לבין לה קומידה ו לה סינה שקוראים לו מרינדה. זה דומה לזמן תה באנגליה והוא נלקח בסביבות השעה 18:00 בערך.
  • בין שעות הצהריים לארוחת הערב, רוב המסעדות ובתי הקפה סגורים, ונדרש מאמץ נוסף למצוא מקום לאכול אם החמצת את זמן ארוחת הצהריים. למרות זאת, אתה תמיד יכול לחפש בָּר ולבקש a בוקדילו, כריך בגט. יש בוקדילוס פריוסכריכים קרים שאפשר למלא בשר חזיר גבינה או כל סוג של אמבוטידו, ו bocadillos calientesכריכים חמים במילוי חזיר חזיר טורטיה, בייקון, נקניקים ואפשרויות דומות עם גבינה. זו יכולה להיות אפשרות ממש זולה וטעימה אם אתה מוצא מקום טוב.

בדרך כלל, מסעדות בערים הגדולות לא נסגרות עד חצות במהלך השבוע ובין 02: 00-03: 00 בסוף השבוע.

ארוחת בוקר

"שוקולד קון צ'ורוס"

את ארוחת הבוקר אוכלים רוב הספרדים. ארוחת בוקר ספרדית מסורתית כוללת קפה או מיץ תפוזים, ומאפים או כריך קטן. במדריד מקובל גם לקבל שוקולד חם עם "צ'ורוס" או "פורה". בבתי קפה, אתה יכול לצפות לזנים של טורטייה דה פאטאס (ראה את מנות ספרדיות סָעִיף), לפעמים טאפאס (או ארוחת בוקר זן או אותו סוג שמוגש בערבים עם אלכוהול).

טאפאס

רמת הכניסה לאוכל ספרדי נמצאת בברים כמו טאפאס, שהם קצת כמו "מנות ראשונות" או "מתאבנים", אך במקום זאת הם נחשבים להזמנות לוואי שילוו את המשקה שלך; בחלקים מסוימים של ספרד, משקה עדיין מלווה אוטומטית בטאפה בחינם, אך במקומות שלא, בקש tapa y caña להזמין בירה וטפה. כמה ברים יציעו מגוון רחב של טאפאס שונים; אחרים מתמחים בסוג מסוים (כמו על בסיס פירות ים). מנהג ספרדי הוא לאכול טאפה אחד ושתייה אחת קטנה על הבר, ואז ללכת לבר הבא ולעשות את אותו הדבר. קבוצה של שניים או יותר אנשים יכולה להזמין שניים או יותר טאפאס או להזמין גזעים במקום זאת, שהם קצת יותר גדולים כדי לשתף.

מסעדות

מסעדות מפורסמות בעולם: יש מספר מסעדות בספרד שהן יעדים בפני עצמה, והופכות להיות סיבה יחידה לנסוע לעיר ספציפית. אחד מהם הוא אל בולי ב ורדים.

דמי שירות ומע"מ

לא דמי שירות כלולים בחשבון. טיפ נוסף נוסף נפוץ ואתה חופשי להגדיל את זה אם אתה מאוד מרוצה. ברור שאתה לא צריך להטות מלצר עלוב. בדרך כלל תעזוב את השינוי הקטן לאחר שתשלם עם פתק.

Menú del día

מסעדות רבות מציעות ארוחת צהריים שלמה במחיר קבוע - menu del día - וזה לרוב מסתדר כמציאה. מים או יין כלולים במחיר.

מטבח לא ספרדי

דברים כמו שניצל, ארוחת בוקר אנגלית מלאה, פיצה, דונר ודגים קפואים זמינים בעיקר ביעדי תיירות. ברוב הערים ניתן למצוא גם מאכלים בינלאומיים כמו איטלקי, סיני, צרפתי, תאילנדי, יפני, מזרח תיכוני, וייטנאמי וארגנטינאי. ככל שהעיר גדולה יותר, כך תוכלו למצוא מגוון רב יותר.

במספר הפאבים האיריים והמסעדות היפניות ניתן למצוא זינוק ברוב הערים.

אוכל מהיר

מזון מהיר עדיין לא ביסס אחיזה חזקה בספרדים ותמצאו את מקדונלדס ובורגר קינג רק בערים גדולות יותר במקומות הרגילים. עם זאת, מדריד וערים ספרדיות גדולות אחרות הן לעתים קרובות המקום הראשון שרשתות צפון אמריקאיות טובלות את אצבעותיהן לשוק האירופי ותמצאו שם טאקו בל, TGI יום שישי או חמישה חבר'ה, אך לא או רק לעיתים נדירות בערי מרכז אירופה. התפריט יכול להפתיע מכיוון שהוא הותאם אישית לפנייה לתושבים המקומיים ובירה, סלטים, יוגורט (בעיקר דנונה) ויין בולטים. פיצה פופולרית יותר ויותר ותמצאו כמה חנויות בעיירות גדולות יותר, אך זו יכולה להיות זיכיונות משלהם, כגון TelePizza. למרות בירה ויין בתפריט, מזון מהיר נתפס לעתים קרובות כ"אוכל ילדים ". זכייניות אמריקאיות בדרך כלל גובות מחירים גבוהים יותר מאשר בארצות הברית, ומזון מהיר אינו בהכרח האלטרנטיבה הזולה ביותר לאכילה בחוץ.

רכיבים

ג'אמון הוא מזון רגיל גם בסופרמרקט

המטבח הספרדי כולל מגוון רחב של ירקות, בשר ופירות ים. המנות קלות ולא חריפות מדי.

פירות ים (מריסקוס): על החוף, פירות ים טריים זמינים באופן נרחב ובמחיר סביר למדי. באזורים הפנימיים, פירות ים קפואים (ואיכות ירודה) יכולים להיתקל לעיתים קרובות מחוץ למסעדות מעטות נחשבות (ויקרות). באזורי החוף פירות ים ראויים לתשומת לב מסוימת, במיוחד בחוף הצפון אטלנטי.

מאכלי ים איכותיים בספרד מגיעים מהאזור הצפוני-מערבי של ספרד בגליציה. אז מסעדות עם המילים גלגו (גליציאנית) יתמחו בדרך כלל בפירות ים. אם אתם חשים הרפתקנים, כדאי לכם לנסות את המומחיות האזורית בגליציה פולפו א לה גלגה, שהוא תמנון מבושל המוגש עם פפריקה, מלח סלעים ושמן זית. אפשרות הרפתקנית נוספת היא חוּם כֵּהֶה שהוא דיונון, קרוב משפחה של דיונון, או הצורות השונות של קלמרס (דיונון) שתוכלו למצוא ברוב מסעדות המאכלי ים. אם זה לא הסגנון שלך אתה תמיד יכול להזמין גאמבאס אג'ילו (שרימפס שום), פסקדו פריטו (דג מטוגן), בוניואלוס דה בקאלאו (בקלה לחם ומטוגן עמוק) או הנוכח פאייה כלי אוכל.

מוצרי בשר הם בדרך כלל באיכות טובה מאוד, מכיוון שספרד שמרה על אחוז גבוה למדי של בעלי חיים חופשיים.

מומלץ מאוד להזמין סטייקי בקר, מכיוון שרובם מגיעים מפרות חופשיות מההרים שמצפון לעיר.

נתחי חזיר שהם גם נחשקים מאוד הם אלה המכונים presa ibérica ו secreto ibérico, חובה מוחלטת אם נמצא בתפריט של מסעדה כלשהי.

מרקיםהבחירה של מרקים מעבר לגספצ'ו מוגבלת מאוד במסעדות ספרדיות.

מְתַאֲבנִים כמו לחם, גבינה ופריטים אחרים אפשר להביא לשולחן שלך גם אם לא הזמנת אותם. ייתכן שעדיין תחויב בגינם. אם אינך רוצה את המתאבנים האלה, הודע בנימוס למלצר שאתה לא רוצה אותם.

התמחויות לקנות

  • גבינה: ספרד מציעה מגוון רחב של גבינות אזוריות.
  • קואסו מנצ'גו הוא המפורסם ביותר.
  • קברלס,טטילה ו מהון הם גם פופולריים.
גבינת מנצ'גו היא אחד המינים הקולינריים המייצגים ביותר בקסטיליה-לה מנצ'ה.
  • צ'וריסו: הנקניקייה הפופולרית ביותר בספרד היא ריפוי תבלינים, עשויה מבשר חזיר, חזיר, מלח, שום ופלפל והיא מיוצרת בהמון זנים, בגדלים שונים, צורות שונות, קצרות וארוכות, חריפות, בכל גווני האדום, הרך, האווירי מיובש וקשה או מעושן. מכיל לעיתים קרובות אמולטורים ושמרנים, אז בדוק רכיבים אם אתה מרגיש רגיש.
  • ג'מון (חזיר מיובש באוויר): ג'מון סראנו (חזיר סראנו): מתקבל מבשר המלח של הרגליים האחוריות של החזיר ומיובש באוויר. לאותו מוצר זה ניתן השם פלטילה ("כף") כאשר הוא מתקבל מהרגליים הקדמיות. שמות אחרים שיש להיזהר מהם הם jamón ibérico (חזיר איבריאני) ו jamón de bellota (בשר חזיר מוזן בלוט). ישנם ג'מונים מפורסמים המיוצרים בהואלה, בגויג'ואלו (מחוז סלמנקה), במדרכות (מחוז קורדובה) ובטרבלז (מחוז גרנדה). jamón ibérico מיוצר מחזירים חופשיים. רשת ידועה אחת בספרד היא מסון סינקו יוטאס, שידוע על ידי המקומיים בזכות חזירם היקר אך האיכותי.
ביקור בספרד בלי לנסות ג'מון איבריקו ייחשב לפשע בעיני רוב הספרדים. ספרדים מתייחסים ברצינות חזיר חזיר שלהם וסוגי ואיכויות של חזיר משתנים באופן דומה ליין. בשר חזיר איכותי הוא בדרך כלל יקר, אך אין לו הרבה קשר לגרסאות הזולות הרבות שיש. תזונת החזיר היא הגורם החשוב ביותר בקביעת איכות החזיר. חזיר הכי פחות יקר מגיע מחזירים שניזונים מדגנים רגילים ואילו חזירים בדרגה בינונית מגדלים על שילוב של בלוטים ודגנים. חזירי הדרגים העליונים ניזונים אך ורק מבלוטים ואובשיהם אינם נחשבים לדרגה הטובה ביותר ללא חותמת "האכלת בלוט." לאותם בשר חזיר עליון יש טעם עשיר ומרקם שמנוני, אך לאלה שאינם מכירים, ברק ונוכחות קווים לבנים של שומן החוצה פרוסת חזיר הוא בדרך כלל אינדיקטור טוב לאיכותו.
  • מורסילה: נקניקיות שחורות עשויות מדם חזיר, בדרך כלל מיוצרות עם אורז או בצל. לפעמים בטעם אניס, זה מגיע כזן טרי, מעושן או מיובש באוויר.

כלי אוכל

שלוש פאיילות שונות

מנות ספרדיות אופייניות כוללות:

  • פאייה - במקור מוולנסיה, יש אינסוף גרסאות פאייה שונות. זו מנת אורז עם ירקות שונים, לעתים קרובות פירות ים (דגים, שרימפס, מולים, קלמרי ...) ו / או בשר (לרוב עוף או ארנב). במסעדות, לעתים קרובות אתה צריך להיות יותר מאדם אחד שיזמין מחבת פאייה אם כי במקומות מסוימים הם מגישים פאייה גם לפטרונים בודדים.
  • Aceitunas / olivas - זיתים, המוגשים לעיתים קרובות לכינוס.
  • בוקדילו דה קלמארה - קלמארי חבוטה מטוגן מוגש בכריך ג'בטה עם מיץ לימון.
  • Boquerones en vinagre - אנשובי כבוש בחומץ עם שום ופטרוזיליה.
  • קרקולס - חלזונות ברוטב חם.
  • Calamares en su tinta - קלמארי בדיו.
  • Chipirones a la plancha - דיונונים קטנים בגריל.
  • צ'ורוס - חטיף מטוגן בצורת קרן, המכונה לפעמים סופגנייה ספרדית. אופייני לארוחת בוקר ספרדית או לזמן תה. מוגש עם משקה שוקולד חם.
  • דגנים בקלה - טאפה טיפוסית מקטלוניה.
  • Empladas gallegas - פשטידות בשר או טונה פופולריות מאוד גם במדריד. במקור מאזור גליציה.
  • Ensaladilla rusa (סלט רוסי) - מנת סלט תפוחי אדמה זו ממוצא רוסי, הנצרכת באופן נרחב בחלקים של מזרח אירופה והמזרח התיכון, פופולרית מאוד גם בספרד.
  • פבדה אסטוריאנה - תבשיל שעועית מאסטוריאס.
  • גאמבאס אל אג'ילו - סרטנים עם שום וצ'ילי. דברים חמים ומופלאים.
  • גזפאצ'ו אנדאלוז - מרק עגבניות קר. הכי טוב בזמן מזג האוויר החם.
  • לנטג'אס - מנה העשויה מעדשים עם נקניקיית צ'וריסו ו / או חזיר סראנו.
  • מריסקוס - רכיכות
  • מרלוזה א לה ויזקאינה - הספרדים לא מאוד אוהבים רטבים. אחד היוצאים מן הכלל הבודד הוא מרלוזה א לה ואסקה. המנה מכילה הייק (דג ממשפחת בקלה) המוכן עם אספרגוס לבן ואפונה ירוקה.
  • פוטאג'ס או פוצ'רו - תבשיל שעועית גרבנזו במיטבו
יש כנראה אלפי גרסאות שונות של פאייה
  • פאייה או פאייה ולנסיאנה - זו מנת אורז מוולנסיה. אורז גדל באופן מקומי במה שנראה כמו שדות חיטה, וזה הזן המשמש בפאייה. הפאייה המקורית השתמשה בעוף וארנב, וזעפרן (אל אזאפרן). כיום ניתן למצוא זנים של פאייה בכל רחבי ספרד, רבים המכילים פירות ים. המקומיים מציעים למצוא פאייה אמיתית במסיבות גדולות כמו חתונה בכפר, אך מעטות המסעדות שעדיין יכולות להתחרות בה.
  • Patatas bravas - תפוחי אדמה מטוגנים שהורתחו, מוגשים עם רוטב פיקנטי בפטנט. מדובר בתפוחי אדמה חתוכים בצורת קוביות או מנסרה, בגודל של אחד עד שני סנטימטרים ושהם מטוגנים בשמן ומלווים ברוטב חד שנשפך על תפוחי אדמה באמצעות תבלינים חמים. שמה של צלחת זו נובע מטעמה החריף, דבר המצביע על כך שיש לה אש או מזג, וזוכר את הפעולה הראשונה של I goad שבה קרוש מסמר לו כך שהוא אמיץ במלחמת השוורים.
  • Pescaíto frito - דג מטוגן טעים שאפשר למצוא בעיקר בדרום ספרד
  • Pimientos rellenos - פלפלים ממולאים בבשר טחון או פירות ים. הפלפלים בספרד טעמם שונה מכל שאר הפלפלים באירופה.
  • Potaje de espinacas y garbanzos - תבשיל אפונה של חומוס עם תרד. אופייני לסביליה.
  • Revuelto de ajetes con setas - ביצים מקושקשות עם נבטי שום טריים ופטריות יער. מכיל בדרך כלל שרימפס.
  • Setas al ajillo / gambas al ajillo - שרימפס או פטריות בר מטוגנות בשום.
  • ספיה קון אליולי - דיונון מטוגן עם מיונז שום. פופולרי מאוד בקרב תיירים.
  • טורטיה דה פאטאס - חביתה ביצה ספרדית עם תפוח אדמה מטוגן. כנראה המנה הפופולארית ביותר בספרד. אתה יכול בקלות להעריך כמה טובה מסעדה על ידי חתיכה קטנה של טורטיות תפוחי האדמה שלה. לעתים קרובות מכינים אותו גם עם בצל, תלוי באזור או בתענוג. את תפוחי האדמה יש לטגן בשמן (עדיף בזית), והם נשארים להשרות עם הביצה הטרופה יותר מ -10 דקות, אם כי עדיף אם מדובר בשעה ממוצעת כך שהם ספוגים והם יקבלו את העקביות המתאימה.

קינוחים

  • צ'ורוס - סופגניות ארוכות מטוגנות בשמן עמוק, הנאכלות לעתים קרובות לארוחת הבוקר ועם מטבל שוקולדשוקולד צ'ורוס קון)
  • קרמה קטלנה - מתכון מסורתי, הדומה לקרם ברולה הצרפתי, שבו החלק העליון מקורמל באמצעות מגהץ חם.

מַשׁקָאוֹת

קאווה

מים מוגש לעיתים קרובות ללא בקשה ספציפית, ובדרך כלל מחויב בתשלום - אלא אם כן הוא כלול בתשלום שלך תפריט דל דיא. אם תרצו מי ברז בחינם במקום בקבוקי מים, בקשו "אגואה דל גריפו" (מים מהברז). עם זאת, לא כל המסעדות יציעו זאת וייתכן שתאלצו להזמין בקבוקי מים.

תה וקפה

אנשים ספרדים נלהבים מאוד מהאיכות, העוצמה והטעם שלהם קפה וקפה טרי מבושל טוב זמין כמעט בכל מקום.

הבחירות הרגילות הן סוֹלוֹ, גרסת האספרסו ללא חלב; קורטדו, סולו עם קורטוב חלב; con leche, סולו בתוספת חלב; ו מנצ'דו, קפה עם הרבה חלב (בערך כמו הצרפתים קפה או לייט). מבקש קפה לאטה סביר להניח שתביא פחות חלב ממה שהיית רגיל אליו - תמיד בסדר לבקש תוספת חלב.

ניתן למצוא גרסאות אזוריות, כגון בומבון במזרח ספרד, סולו עם חלב מרוכז.

סטארבקס היא הרשת הלאומית היחידה הפועלת בספרד. תושבים מקומיים טוענים כי היא אינה יכולה להתחרות בבתי קפה מקומיים קטנים באיכות הקפה ומבקרים בה רק תיירים. זה לא קיים בערים קטנות יותר.

אם אתם אוכלים תמורת 20 אירו לארוחת ערב, לעולם לא יגישו לכם תה טוב; מצפה מפומפדור או ליפטון. לוקח קצת מאמץ למצוא תה טוב אם אתה מבלה את רוב שעות היום במקומות תיירותיים.

כּוֹהֶל

גיל השתייה בספרד הוא 18. אסור לאנשים מתחת לגיל זה לשתות ולקנות משקאות אלכוהוליים, אם כי אכיפה באזורי תיירות ומועדונים היא רופפת. שתייה ברחובות נאסרה (אם כי זה עדיין נוהג נפוץ ברוב אזורי חיי הלילה). "חוק יבש" אוסר על סופרמרקטים למכור אלכוהול לאחר השעה 22:00

נסה קוקטייל אבסינת (המשקאות האגדיים מעולם לא הוצאו מחוץ לחוק כאן, אבל זה לא משקה פופולרי בספרד).

סורגים

כנראה אחד המקומות הטובים ביותר לפגוש אנשים בספרד הוא בברים. כולם מבקרים אותם והם תמיד עסוקים ולעיתים מתפקעים מאנשים. אין הגבלת גיל המוטלת על כניסה לחצרים אלה. אך לילדים ובני נוער לרוב לא יוגש משקאות אלכוהוליים. מגבלות גיל לצריכת אלכוהול מתפרסמות בבירור בברים אך נאכפות רק לסירוגין. מקובל לראות משפחה שלמה בבר.

חשוב לדעת מה ההבדל בין פאב (שנסגר בשעה 03-03: 30) לבין מועדון (שנפתח עד 06: 00-08: 00 אך בדרך כלל נטוש מוקדם בלילה).

בסופי שבוע, הזמן לצאת ל copas (משקאות) מתחיל בדרך כלל בסביבות 23: 00-01: 00, שזה קצת מאוחר יותר מאשר בצפון ומרכז אירופה. לפני כן, אנשים בדרך כלל עושים כל מספר דברים, יש להם טאפאס (גזעים, אלגו פארא פיקאר), לאכול ארוחת ערב "אמיתית" במסעדה, להישאר בבית עם המשפחה, או ללכת לאירועי תרבות. אם תרצו לצאת לריקודים, תגלו שרוב המועדונים במדריד ריקים יחסית לפני חצות (חלקם אפילו לא נפתחים עד השעה 01:00) ורובם לא יהיו צפופים עד השעה 03:00. אנשים בדרך כלל הולכים לפאבים ואז הולכים למועדונים עד 06: 00-08: 00.

לחוויה ספרדית אמיתית, אחרי לילה של ריקודים ושתייה מקובל לארוחת בוקר של שוקולד קון צ'ורוס עם החברים שלך לפני שאתה הולך הביתה. (CcC היא כוס קטנה של שוקולד עבה ומומס המוגש עם לביבות מתוקות מטוגנות המשמשות לטבילה בשוקולד ויש לנסות, ולו רק לטעם הנהדר.)

ברים הם בעיקר לשתות שתייה קטנה טאפה תוך כדי סוציאליזציה ופירוק מהעבודה או הלימודים. בדרך כלל ספרדים יכולים לשלוט בצריכת האלכוהול שלהם טוב יותר משכניהם בצפון אירופה ומקומיים שיכורים נראים לעיתים רחוקות בברים או ברחובות. משקה, אם הוזמן ללא טאפה נלווה, מוגש לעיתים קרובות עם טאפה "מינורית" או זולה כאדיבות.

גודל ומחיר הטאפאס משתנה מאוד ברחבי ספרד. למשל, כמעט בלתי אפשרי להשיג טאפאס בחינם בערים גדולות כמו ולנסיה או ברצלונה, למעט מדריד שם יש כמה ברים של טאפה, אם כי חלקם מעט יקרים. תוכלו לאכול בחינם (רק לשלם עבור המשקאות), עם טאפאס ענק ומחירים זולים בערים כמו גרנדה, בדאחוז או סלמנקה.

הטאפה, והפינצ'ו הקשור אליה, עוקבים אחר קיומם בספרד כשניהם משמשים ככיסוי ("טאפה") על גבי כוס יין כדי למנוע מגישה של זבובים אליו, וכדרישת חוק בעת הגשת יין במפעל. בימי הביניים.

בירה

הספרדים בירה (סרווזהשווה מאוד לנסות. המותגים המקומיים הפופולריים ביותר כוללים את סן מיגל, קרוזקאמפו, מאהו, אמבר, אסטרלה גליציה (מבושל בלה קורוניה), אסטרלה דאם (מבושל בברצלונה) שלא קשורים, קלר ורבים אחרים, כולל מותגים מקומיים ברוב הערים; ניתן להשיג גם בירות ייבוא. בירה נהדרת היא 'מזקיטה' (Cervezas Alhambra), נסו למצוא אותה! כמו כן "לגדו דה יוסטה" היא אחת הבירות הטובות ביותר המיוצרות בספרד, והיא די מורחבת, אך יקרה יותר מ'קנה 'רגילה. בספרד מגישים לעיתים קרובות בירה מברז בכוסות צינור 25 קל ("קנה") או 33 קל ("טובו"). מנות גדולות יותר נדירות, אך ניתן גם לבקש "קורטו", "צוריטו" (מסביב לארץ הבסקים) או פשוט "una cerveza" או "tanque" (דרום הארץ) כדי לקבל בירה בגודל חצי, מושלם ל לשתות בבת אחת ולהגיע במהירות לבר הבא תוך כדי טאפאס.

אם אתה נמצא סרגוסה (אוֹ אראגון, באופן כללי), מסוג פילזנר אמבר (5.2% אלכוהול) והחזק יותר יְצוּא (כפול מאלט, 7.0% אלכוהול) זמינים. עמבר 1900: ייצורו החל בשנת 1996. נעשה שימוש במערכת התסיסה לטמפרטורת החדר. מרלן היא בירה המיוצרת באופן מסורתי תוך שימוש בשעורה וכשות.

ספרדים לעתים קרובות מוסיפים מיץ לימון (Fanta limón, או לימון פנטה) לבירה שלהם. במיוחד בימי הקיץ החמים אנשים ישתו "קלרה" מרעננת שהיא בירה קלה מעורבבת בלימון / לימונדה.

קאווה

קאווה הוא יין מבעבע ספרדי. השם שונה משמפניה ספרדית לקאווה לאחר סכסוך ארוך עם הצרפתים. הספרדים כינו זאת במשך זמן רב שמפאן, אך הצרפתים טענו כי ניתן להכין שמפניה רק ​​מענבים שגדלו באזור שמפניה בצרפת. עם זאת, קאווה הוא יין מבעבע מוצלח למדי ו -99% מהייצור מגיע מהאזור שמסביב ברצלונה.

סיידר (סידרה)

יכול להימצא ב גליציה, אסטוריאס, קנטבריה ו פייס וסקו.

הורצ'טה (אורקסאטה)

כוס הורצ'טה מרעננת

משקה חלבי לא אלכוהולי עשוי אגוזי נמר וסוכר, ושונה מאוד ממשקאות באותו שם שנמצא ב אמריקה הלטינית. אלבוראיה, עיירה קטנה קרובה ל ולנסיה, נחשב למקום הטוב ביותר בו מייצרים הורצ'טה.

סנגריה

סנגריה הוא משקה עשוי יין ופירות ובדרך כלל עשוי מיינות פשוטים. תוכלו למצוא סנגריה באזורים בהם מבקרים תיירים. ספרדים מכינים סנגריה לפסטיות ולקיץ חם, ולא כל יום כפי שנראה באזורים תיירותיים כמו מיורקה.

עדיף להימנע מסנגריה במסעדות המיועדות לזרים, אך זה משקה טוב מאוד לנסות אם ספרדי מכין אותו לפיאסטה!

שרי (פינו)

יין השרי החיוור סביב ירז המכונה "פינו" מועשר באלכוהול ל -15 אחוזים. אם תרצה שיהיה אחד כזה בבר, עליך להזמין פינו. מנזנילה מעט מלוחה, טובה כמתאבן. אמונטילאדו ואולורוסו הם סוגים שונים של שרי כאשר תהליך ההזדקנות החמצוני לקח את ההובלה.

יַיִן

ספרד היא מדינה עם גדול יַיִןמסורות ייצור ושתייה: 22% משטח גידול היין באירופה הוא בספרד, אולם הייצור הוא כמחצית ממה שהצרפתים מייצרים.

אזורים: היינות המפורסמים ביותר מגיעים ריוחה אזור, פחות ידוע אך גם חשוב בא ממנו ריברה דל דוארו, פריוראטו, טורו ו ג'ומילה . האחרונים הופכים פופולריים יותר ויותר והם מעט פחות יקרים מיינות ריוחה. מייצרים יינות לבנים, ורדים ואדומים, אך היינות האדומים הם בהחלט החשובים ביותר.

ענבים: הענבים האדומים העיקריים הם טמפרנילו, גרנאצ'ה, מונסטרל ומנסיה. נעשה שימוש בענבים לבנים ראשוניים אלברינו, והענבים המשמשים את ג'רז הם: 'פדרו שימנז ופלומינו.

שמות ספציפיים: ולדפנאס ערך טוב לכסף. לְבָנִים: בלונדרייד י לורטון נחשב ליין הלבן הגדול ביותר בספרד. וינה סול טוב כמוצר המוני, עם טעם פירותי.

ציוני: יינות איכות ספרדיים מיוצרים בתהליך יישון והם נמצאים בחבית עץ אלון לפחות שנה לפני שניתן יהיה לסמן אותם כ- Crianza ואז לבלות שנתיים נוספות בבקבוק לפני שנמכרו. המילואים מיושנים חמש שנים ושמורות הגראן מיושנות 10 שנים.

מחירים: ספרד ראתה עלייה אדירה במחירי היין בעשור האחרון ויינות ספרדיים אינם מציאה כמו פעם. עם זאת, עדיין תמצאו יינות בני 5-, 10- ו -20 שנה במחירים נוחים במיוחד בהשוואה ליינות איכותיים דומים מאוסטרליה, צ'ילה, צרפת וארה"ב.

ברים יין: הם פופולריים יותר ויותר. בקיצור, בר יין הוא בר טאפאס מתוחכם בו תוכלו להזמין יין בכוס. מיד תראה לוח עם היינות הזמינים והמחיר לכוס.

בבר: עבור יין אדום בבר, שאל "un tinto por favor", עבור יין לבן "un blanco por favor", עבור ורד: "un rosado por favor".

משקאות על בסיס יין: צעירים בספרד פיתחו דרך משלהם לקבל יין. כשיש בוטלונים (מסיבות חוצות גדולות עם שתייה והרבה אנשים), רובם מערבבים יין אדום עם קולה ושותים אותו ישר מבקבוק הקולה. שמו של המשקה הזה הוא calimocho אוֹ קלימוטיקסו (בחבל הבאסקים ובנווארה) והוא באמת מאוד פופולרי. אך אל תבקש זאת בעודך בסרגל המעמד הגבוה או בקרב מבוגרים, מכיוון שבוודאי שהם לא יאשרו את הרעיון! ככלל, כל יין המגיע בבקבוק זכוכית נחשב ל"טוב מכדי "להכנה קלימוטיקסו. משקה נוסף על בסיס יין הוא "טינטו דה ורנו", אותו ניתן לקנות מראש מעורב בסופרמרקטים במחירים זולים.

ראה גם

זֶה נושא נסיעות על אודות מטבח ספרדי הוא שָׁמִישׁ מאמר. זה נוגע בכל התחומים העיקריים של הנושא. אדם הרפתקן יכול להשתמש במאמר זה, אך אל תהסס לשפר אותו על ידי עריכת הדף.