לפניכם רשימה של אוכל ושתייה מסורתיים בוואריה. למרות שבוואריה היא אזור די קטן, ישנן שינויים אזוריים בתוך בוואריה, עם גם שוואביה וגם פרנקוניה שיש להם מאכלים אזוריים משלהם וחסרה את המסורת של כמה מהמנות האחרות שהן בעיקר בוואריות. מקורו של המושג "Weißwurst-Äquator" (קו נקניק לבן-לבן) להתייחס בבדיחות להבדלים הקולינריים והתרבותיים שחווים בעת חציית הדנובה. חלק גדול ממדינת בוואריה כפי שהיא קיימת כיום סופח במהלך תקופת הממלכה המאוחדת מלחמות נפוליאון, מדינת בוואריה בגבולותיה לפני המאה ה -19 מכונה לעתים קרובות "אלט-באירן" או בוואריה העתיקה.
באשר לאייקונים אחרים של תרבות בוואריה, מנות בוואריות רבות מכונות ברחבי העולם "גרמניות", אם כי רחוק מכולן פופולריות ברחבי גרמניה.
המטבחים של הרי האלפים, כולל אלה של צפון איטליה - במיוחד דרום טירול - יש קווי דמיון למטבח הבווארי.
לחמים וסלטים
- קלטר בראטן קר שווינסברטן (חזיר קלוי) חתוך בפרוסות דקות בדרך כלל מוגש עם לחם וחזרת
- וורסטסלאט נקניקייה קרה במרינדה חתוכה בפרוסות דקות עם טבעות בצל. שים לב כי זו לא ההגדרה המקובלת של 'סלט', ללא ירקות אחרים פרט לטבעות הבצל.
- שוויצר וורסטסלאט כנ"ל אבל עם גבינה.
- Krautsalat mit Speck הוא פרוסות כרוב לבן במרינדה עם בייקון.
- Kartoffelsalat הוא סלט עשוי תפוחי אדמה מבושלים. זו מנה נפוצה בדרום גרמניה, אך הבווארים נוטים להוסיף יותר חומץ מאחרים. זה צמחוני.
- אובאזדה (בוואריה העתיקה) או גרופפטר (פרנקוניה) הוא קרם גבינה עם בצל ואבקת פפריקה, מוגש עם לחם או בייגלה.
- Leberknödelsuppe הוא מרק בווארי טיפוסי עם כופתא מכבד חזיר.
- Leberspätzlesuppe זהה לעיל, עם הרבה חתיכות קטנות במקום כופתא.
- Stadtwurst mit Musik הוא סוג מיוחד של נקניק חזיר עם בצל ומרינדה
מנות עיקריות עם בשר
- Weißwurst הוא נקניקיית בוואריה מסורתית העשויה מבשר עגל טחון דק מאוד ובייקון חזיר טרי. מכיוון שהוא מתכלה מאוד, Weißwurst מיוצר באופן מסורתי מוקדם בבוקר ומבושל כחטיף בין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים. הוא מוגש עם חרדל מתוק וברזל (וליטר בירה אם אתה רוצה להיות מסורתי לחלוטין בבוקר). אל תאכלו את עור הנקניקיות העבה.
- שווינסברטןהמנה הנפוצה ביותר בבוואריה עילית, היא חזיר המוגש בפרוסות עם רוטב, בליווי קנודל.
- שאופלה, מנה נפוצה בפרנקוניה, היא כתף חזיר המוגשת עם רוטב, בליווי כופתאות תפוחי אדמה הנקראות קלוזה.
- קרוסטנברטן הוא שווינסברטן. האנשים רק רוצים להדגיש את הקרום הגדול שאתה מקבל בדרך כלל עם שווינסברטן.
- שווינשאקס הוא מפרק חזיר בגריל משמש לעתים קרובות כחצי או רבעי שווינהאקס.
- רולברטן הוא בטן חזיר מגולגלת מוגשת עם Kartoffelsalat וברזלים. יכול להיות מאוד משמין!
- נירנברגר בראטוורסט עם כרוב כבוש הוא כנראה הקטן ביותר מבין כל הנקניקיות בבוואריה והתפרסם בכל רחבי גרמניה. נקניקים מטוגנים המוגשים עם כרוב כבוש הם מומחיות מפרנקוניה. אלה של נירנברג הם הקטנים ביותר, ברטווורסטים פרנקונים אחרים (ברבים הגרמניים: Bratwürste) גדולים יותר. ברטווורסט פרנקוני מקורי (יחד עם תורינגים) סטנדרט איכותי יותר מזה של אזורים גרמניים אחרים. רק בשר, בייקון, מים ותבלינים מותרים, אך אין לוח, כנימות ושאר חלקי חזירים באיכות נמוכה.
- לברקזה נראה כמו לחם אבל הוא גרסה של כיף בשר. בתרגום מילולי, זו תהיה "גבינת כבד", אך אין בה כבד ובצורתו הטהורה. יש לו מרקם הדומה לספאם מבושל. בדרך כלל מגישים אותו עם לחם או Kartoffelsalatוכמובן חרדל טוב. כחטיף מהיר בתוך לחמניה זה נקרא a לברקאסמל בבוואריה העתיקה והוגש עם חרדל. המונח הפרנקוני יהיה Leberkäsweggla.
מנות עיקריות עם דגים
עונת הקרפיונים נמשכת מספטמבר עד אפריל.
- קרפפן gebacken, קרפיון מטוגן בשמן עמוק, מנה נפוצה ב פרנקוניה ו פלטינה עליונה, הוא מוגש עם סלט או / ו Kartoffelsalat (סלט תפוחי אדמה). המחיר תלוי במשקל. הזמן הטוב ביותר לאכול קרפיונים הם "החודשים עם r" מספטמבר עד אפריל. בעוד שחלקים מסוימים בפרנקוניה מכילים יותר קרפיונים מאשר אנשים (ואכן הקרפיון הוא תכונה שכיחה אצל רבים ממספר הנשק באזור), הביקוש כה גבוה שלעתים קרפיון מיובא הרפובליקה הצ'כית (גם מדינה עם מסורת קרפיונים) ומוגשת רחוק יותר.
- קרפפנפילט, פילה קרפיון מטוגן בשמן עמוק, עצמות הדג נחתכות כל כך עדינות עד שבקושי מורגשות. הוא מוגש עם סלט או / ו Kartoffelsalat (סלט תפוחי אדמה).
- Karpfen blau, קרפיון מבושל בחומץ מתובל וציר בצל, הוא מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, חזרת וחמאה נוזלית.
פורל זמין בכל רחבי בוואריה, בדרום סביב האגמים יש גם קורגונוס, חרמש ודגים לבנים אחרים.
- פורלה gebacken, פורל מטוגן עמוק, מנה נפוצה, היא מוגשת עם סלט או / ו Kartoffelsalat (סלט תפוחי אדמה).
- פורלה מולרין, פורל מגולגל בקמח ומטוגן במחבת, הוא מוגש עם סלט או / ו Kartoffelsalat (סלט תפוחי אדמה), או תפוחי אדמה מבושלים וחמאה.
- פורלה בלו, פורל מבושל בחומץ מתובל וציר בצל, מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, חזרת וחמאה נוזלית
- Geräucherte Forelle, פורל מעושן, מעושן חם או קר, מוגש עם חזרת ולחם
- מייפישלי היא מומחיות מהאזור ליד הנהר מיין ב פרנקוניה התחתונה. דגים קטנים מגולגלים בקמח ומטוגנים בשמן עמוק, הם מוגשים עם רוטב טרטר וסלט או / ו Kartoffelsalat (סלט תפוחי אדמה).
- סטקרלפיש הוא דג מעושן, בדרך כלל מקרל או פייק.
- גוודלטה - הרינג צעיר או מקרל (לפעמים פורל או דגים אחרים) שנאפים מעל להבה פתוחה, מה שמעניק לו ארומה מעושנת. פופולרי בפרנקוניה.
 קרפיון מטוגן בשמן עמוק, המחיר הוא על הדגל |  פילה קרפיון מטוגן בשמן עמוק, עצמות הדג נחתכות כל כך דק שהן כמעט ולא מורגשות |  פורלה מולרין |
צִמחוֹנִי
למרות שהאזור ידוע במאכלי בשר, ישנן אפשרויות צמחוניות בבוואריה:
- קפספצן עשוי מקמח, ביצים, מלח, מים וגבינה בווארית רבה, עם בצל מטוגן מעל. ארוחה כבדה למדי. - פופולרי בסוואביה ובאלגאו.
- קראצאת עשוי מקמח, ביצים, חלב ומלח.
- קספצן Spätzle עשוי ביצים, קמח, מים, מלח עם כרוב כבוש, אם אתה רוצה עם בייקון.
- אפפלקרפפן עשוי מקמח, ביצים ותפוחים.
- רייברדאצ'י (בוואריה ישנה) או באגרים(פרנקונית) עוגת מחבת תפוחי אדמה מסורתית, הנאכלת בדרך כלל עם רסק תפוחים או פטל. כמובן שניתן לאכול אותו גם עם סלמון וקרן (חזרת). בצל וכו '.
- ברגקזה (גבינת הרים) היא גבינה דרום בווארית - מקורה ב אלם מסורת של פעם כשהפרות בילו את הקיץ גבוה יותר מרוב האנשים והחלב הפך למלוח גבינה במקום.
ארוחות אלה ורבות אחרות הן באמת דרום בוואריה מסורתית, שכן לפני 1900 האולגאו שבדרום בוואריה היה אזור עני, ובשר היה יקר מאוד עבור החקלאים. עם זאת Allgäu היה - ועדיין הוא - אזור חלב, כך גבינה זמין.
יש גם שפע של אסיאתיות ומסעדות שיכולות לתת מענה לטבעונים וצמחונים. יתר על כן, צמחונים יכולים לקחת בחשבון את המסעדות האיטלקיות הרבות באזור.
קינוחים
- אפפלוף הוא מוך תפוחים
- Dampfnudeln mit Vanillesauce
- Semmelschmarrn mit Zwetschgenkompott הוא לחם מזון מהיר.
- מינכנר אפפלסטרודל הוא שטרודל תפוחים.
- פרינזרגנטנטה
- קלצנברוט
לחם, לחמניות ואחרות
במאפיות בוואריות יש מגוון גדול של לחם ולחמניות. לחם בוואריה עשוי שיפון וקמח חיטה, חלקם חיוורים יותר, אחרים כהים יותר. Esp. לחם פרנקוני מסורתי עשוי לעתים קרובות מחמצת, יש לו קרום פריך ועשוי להכיל תבלינים.
- ברזן (בוואריה הישנה) או ברזל (פרנקוני) הוא בווארי אופייני ולעיתים קרובות חלק מ"ברוטזייט ". בניגוד לבייגלה של צפון אמריקה תמיד יש פנים רכים. הצבע החום נובע מתגובה עם נתרן הידרוקסיד. לפרנקונים יש קרום פריך, בינוני בווארי ורך שוואבי.
- זלצסטאנג וקוממלסטאנג הם סוג של לחמניות, אך ארוכות מעוצבות וזרועות מלח וקימל. בקומלסטאנגן יש יותר קימל
- סיל הם במקור מסוביה אך כיום ידועים בכל האזורים. דומה לזלשטאנגה, אך גדול יותר ועשוי מקמח כוסמין
מאפים מתוקים
כמה מאפים מפורסמים המבוססים על שמרים:
- קראפפן במקור מווינה, היא נפוצה בכל רחבי בוואריה. זרוע סוכר ומלא בריבה. בפרנקוניה עדיפים "היפנמרק" (ריבת ורדים), אך פטל ומשמש נפוצים גם בבוואריה. בדיחה מעשית מעט נפוצה היא מילוי חרדל במקום ריבה.
- קולשל הם חלולים זרועים סוכר. בפרנקוניה הם מומחיות ב"קירשווייה "(יריד הקהילה) וכל כפר מנסה להשיג את הטוב ביותר.
- קניקל (פרנקוניה) או אוזוגן (בוואריה העתיקה) דומים לקושל, אך שטוחים ולא כמו "בלון" כמו קושלה. השם המוזר "Knieküchle" נובע ממתיחת הדבק על הברכיים בכדי לקבל אותן שטוחות, שהיא לכאורה הדרך המסורתית.
- רוהרנודלן זרוע סוכר. לפעמים מלא בשזיפים.
מאפים ועוגות אחרים:
- במברגר הורנכן סוג של קרואסון אותו חייבים להכין עם חמאה. אסור להשתמש בסוגים אחרים של שומן או שומן. במברגר הורנלה עשוי להתייחס גם לסוג של תפוח אדמה, אך בדרך כלל זה ניכר מהקשר שאליו מתכוונים.
- Zwetschgendatschi עוגת שזיפים בווארית מסורתית ישנה
- קירשפלוץ עוגת דובדבנים מסורתית פרנקונית
- Rübenkuchen עוגה פרנקונית מסורתית עם גזר
בירה
חוק טוהר הבירה הבווארית
"חוק טוהר הבירה הבווארית" או נקרא לעתים "חוק הטוהר הגרמני" בגרמנית "Deutsches Reinheitsgebot" היה תקנה הנוגעת לייצור בירה בגרמניה. בטקסט המקורי מ- 23 באפריל 1516, המרכיבים היחידים שניתן להשתמש בהם בייצור בירה היו מים, שעורה וכשות. מבשלות בירה גרמניות טוענות כי הן עדיין מקיימות אותה, אם כי גם שמרים וגם כמה משיטות הייצור הנהוגות כיום (למשל תמצית כשות במקום כשות, סינון עם פחם) אינם מוזכרים בחוק זה. בירה מחיטה אירונית - אחד הדברים שמפורסמת בבוואריה - הוצאה מחוץ לחוק באופן חד משמעי בפקודת 1516 מכיוון שהשליטים רצו שאנשים ישתמשו בחיטה להכנת לחם.
כמיות
ההגשה הסטנדרטית לבירה היא 0.5 ליטר eine Halbe אוֹ הויבה (בוואריה), סיידלה (פרנקוני). שלא כמו בחלקים אחרים של גֶרמָנִיָה, שם תוכלו להשיג 0,2 ליטר או 0,33 ליטר בירה, אין ממש "בירה קטנה" במינכן או בבוואריה עילית. אם תזמין "בירה קטנה", תראה שאין לך מושג לשתות בירה בווארית ולקבל בכל זאת 0.5 ליטר. לפעמים, אולי תוכל להשיג עין שניט, שהיא כוס 0.5L רגילה ממולאת חצי עם בירה וחצי עם קצף. באופן מסורתי "שניט" מוגש רק כמשקה האחרון של הערב אחרי שלקחתם לפחות בירה רגילה אחת.
אם אתם רואים מסעדה בבוואריה עילית שמוכרת בירה (למעט פילזן) בכמויות של 0.3 ליטר בלבד, עליכם לדעת שהסיבה היחידה לכך שהם עושים זאת היא משום שהם יכולים לבקש מחיר גבוה יותר (לליטר) מבלי שתשימו לב לכך.
טברנות בוואריות מציעות בדרך כלל מנות של 0.3 ליטר, אך הן נחשבות כמנות נשים. אדם שמזמין מנה כה קטנה, כנראה יקבל צחקוק מהברמן.
סוגים
ישנם שני סוגים עיקריים של בירה בווארית: הלס ו ויסבייר.
הלס - שפירושו המילולי "חיוור" - הוא הבירה הבווארית הפופולרית ביותר. זה סוג של בירה בירה, בדומה ל פילסנר, אך מכיל פחות כשות וטעמו מתוק יותר. "ריינהייטסבוט" (חוק טוהר) מאפשר להשתמש רק במים, שעורה וכשות בכדי לחלוט את הבירה הזו, שהיא כמו הלס האם ה דאנקלים (כלומר "כהה") שיש לו טעם חזק יותר מכיוון שהוא מבושל במלט כהה יותר (קלוי).
ויסבייר, שפירושו המילולי "בירה לבנה", עשוי שעורה וחיטה. בגלל השימוש בחיטה קוראים לזה וייזנביר (שפירושו "בירת חיטה") באזורים אחרים בגרמניה, אך אל תשתמשו במילה זו במינכן או בבוואריה עילית - המקומיים מתעקשים להשתמש ויסבייר. טעמו יותר חמצמץ מ הלס. מכיוון שהשמרים עדיין בבירה, היא נראית מעוננת יותר הלס אך אין צבעו בהיר יותר כפי שמשתמע מהשם. אם מזמינים "eine Halbe Weißbier", בדרך כלל מקבלים אותו בכוס מיוחדת. לעתים קרובות תקבלו את הבקבוק ואת הכוס וצפויים למזוג אותו בעצמכם. בדרך כלל אינך מזמין "eine Maß Weißbier".
יש גם גרסה מבושלת עם מאלט כהה יותר עם השם הפרדוקסלי דאנקלס ווייסביאר שפירושו "בירה לבנה כהה". השם "Weißbier" אינו קשור לצבע הבירה. זה קצף במהלך התסיסה הוא חיוור בעוד קצף של בירה שעורה כהה יותר. בפרנקוניה ובכל שאר אזורי גרמניה נקרא Weißbier Weizen (bier).
סוגים נפוצים אחרים, במיוחד בפרנקוניה (צפון בוואריה) הם דאנקלים, מרזן ו קלרביר. Kellerbier ו- Zwickl / Zoigl (מפלפינת עילית) הם סוגים מיוחדים של בירה עם מעט מאוד CO2.
בדרך כלל, במסעדה תזמין ותקבל "eine Halbe". בפסטיבלים בבוואריה העתיקה מקבלים בדרך כלל "eine Maß" שהוא ליטר אחד. בחלקם (כמו באוקטוברפסט) זו הכמות היחידה שתוכלו לקבל. אבל בפסטיבלים בפרנקוניה נהוג גם "a Maß" או "a Seidla". בפסטיבלים ובגני בירה, מקובל מאוד לחלוק את "eine Maß" עם בן / בת הזוג שלך או עם חבר טוב.
מעורבב עם משקאות לא אלכוהוליים
- רדלר (שפירושו "רוכב אופניים") הוא א הלס בירה מעורבבת עם לימון סודה / לימונדה. זה נחשב לנכון 'לרכוב' בין ברים או גני ים השותים גרסה קלה יותר של בירה ביום חם. (המגבלה החוקית עבור רוכב אופניים היא 0.13% אלכוהול בדם שלך, לעומת 0.05% לנהיגה ברכב, למקרה שתהית)
- רוסן (שפירושו "רוסית") הוא ויסבייר מעורבב עם סודה לימון / לימונדה.
- דִיזֶל אוֹ ein dreckiges (שפירושו "מלוכלך") הוא ויסבייר מעורבב עם קולה. המונח הגנרי "קולה-וייזן" משמש לעתים קרובות גם בפרנקוניה ובקרב העולים האחרונים מאזורים אחרים בגרמניה ("Zugraßte")
באופן מוזר, אף אחד לא מוכר הלס מעורבב עם קולה.
פופולרי בקרב צעירים הוא eine Goasnmaß (כלומר "של עז מסה"). זה 0.5 ליטר ויסבייר מעורבב עם קוקה 0.5 ליטר וכמות לא ידועה של ברנדי דובדבנים. טעמו מתוק מאוד, ואפשר לבלוע אותו כמו מים, אבל לפחות יש בו כמות אלכוהול כמו גם בירה טהורה.
מותגים
מלבד כמה מבשלות בירה נהדרות, יש בבוואריה מאות מבשלות בירה קטנות ומקומיות, רובן פרנקוניה עילית. מבשלות בירה בפרנקוניה מפרט מבשלות, מרתפי בירה, מוזיאוני מבשלות. הם מכינים כמה סוגי בירה, למשל. הלס, וייסבייר, דונקל, קלרבייר, מרזן, בוק ורבים אחרים. לעתים קרובות מבשלות בירה אלה קשורות לפונדק (Brauerei-Gasthof בגרמנית) ולפעמים המותג זמין רק שם ובחביות אך לא בבקבוקים. החל לפני מספר שנים, התמחויות חוזרות היו התמחויות מסורתיות כמו "קלרביאר" לא מאולץ בפרנקוניה, "צוויקל" או "זויגל" בפלצינה העליונה, ובירות שנרקחו בכוסמין, אמר או שיפון.
כמה מבשלות מבשלות במינכן הן:
- אוגוסטינר היא המבשלה הוותיקה ביותר במינכן, שנוסדה בשנת 1328. אף שהיא אינה מפרסמת או נותנת חסות, היא פופולרית מאוד בקרב צעירים. אולי זה נובע מכך שהיא אחת הבירות המתוקות של מינכן. אתה מוצא בעיקר הלס, המכונה על ידי המקומיים "אוגוסט גרונר" או "אוגוסט הירוק" (בוואריה) מכיוון שיש עליו מדבקה ירוקה. לעתים קרובות, אתה יכול לקבל אדלסטון גם מעט יותר מריר מ הלס. יש גם ויסבייר מבושל על ידי אוגוסטינר, אך הוא מוגש רק בכמה מסעדות.
- פרנזיסקנר ה ויסבייר קטע של Spaten. פופולרי בקרב המקומיים, צעירים ומבוגרים.
- האקר-פשור
- הופבראו כי כל התיירים חושבים שהופבראו (והמפורסם הופבראוהאוס) היא תרבות הבירה הבווארית האמיתית, אין הופבראו בירה שהושארה לתושבים המקומיים. אם אתה שותה הופבראו בירה, אתה תייר.
- לוונבראו כמו ספטן, גם בירה זו לא כל כך פופולרית בקרב האנשים הצעירים.
- פאולאנר בירה פופולרית (שניהם הלס ו ויסבייר) אהב במיוחד את הזקנים. פאולאנר היא אחת מבשלות הבירה המעטות שמייצרות בירת שיפון.
- שידוד את הבירה הזו תוכלו למצוא בהרבה מועדונים ודיסקוטקים במינכן. אף על פי כן, המקומיים הצעירים לא ממש אוהבים את זה.
- איינג'ר היא לא באמת בירה של מינכן כי היא מבושלת ברובע הכפרי של מינכן, אבל היא מוגשת בכמה מסעדות בעיר.
כמה מבשלות בירה גדולות אחרות:
- הרן-בראו אינגולשטאדט. ויסבייר ידוע
- ארדינגר, ארדינג ליד מינכן. Weisbier הידוע
- מייזל ביירות. ידוע- Weisbier
- EKU קולמבך. עוד אחד גדול עם כמה סוגים
- טוצ'ר נירנברג ופורטה. רוב הבירה שלהם היא "בירת מבשלת בירה גדולה" טיפוסית, אך יש להן מותג טעים מאוד: גרונר, הלס מיושן שהתבשל בפורט.
כמה מבשלות בירה מקומיות טיפוסיות או קטנות יותר:
- Andechser מאנדקס ליד מינכן. מקום מפורסם מאוד: מבשלת בירה, מנזר ומקום עלייה לרגל.
- וויהנשטפן מויהנשטפן ליד מינכן. הם טוענים שהם המבשלה העתיקה ביותר בעולם. נכון או לא, הם מכינים בירה טעימה מאוד
- הופבראו טראונשטיין, פלצינגר רוזנהיים ו ווינגר טייזנדורף (ארץ ברכטסגאנדר). מבשלות בוואריה ישנות טיפוסיות עם סוגים רבים של בירה טובה
- דורנברו Ammerndorf (מחוז Fürth), הופמן פארס (מחוז נוישטט / אייש), ויסנוחה קלוסטרבראו וייסנואה (מחוז פורשהיים) ו אוט Oberleinleiter (מחוז במברג). מבשלות פרנקוניות טיפוסיות עם בירה טעימה מאוד. דורנבראו והופמן מפורסמים בזכות הדונקל שלהם, Weißenohe Klostersud הוא סוג מאוד טעים של מרסן
- שטאטר זקסנדורף (מחוז ביירות) ו אדלרבראו שלוספלד (מחוז במברג). אכסניות מבשלות טיפוסיות. מצטערים, הבירה הטעימה ביותר שלהם זמינה רק שם.
- אפוסטלבראו האוזנברג (מחוז פאסאו). המומחיות שלהם היא בירה כוסמין
- שלנקרלה במברג. המומחיות שלהם היא ראוכביר, בירה טעימה ומגושמת שנרקחת רק בבמברג
- וולטנבורגר ממנזר וולטנבורג ליד קהלהיים. מנזר ישן, בירגרטן, בירה טובה ונוף נפלא
- Unertel האג (מחוז Mühldorf) יש אנשים שאומרים שזה אחד ה Weisßbier הטובים ביותר
- ג'ורגנבראו בוטנהיים (מחוז במברג). המומחיות שלהם היא קלרביר, בירה חיוורת פרנקונית מסורתית
- ריידנבורגר בראוהאוס ריידנבורג (עמק אלטמול). המומחיות שלהם היא בירה אמריקאית
יַיִן
פרנקוניה היא אזור יין חשוב. רוב הכרמים נמצאים לאורך נהר מיין מסביב וירצבורג, קיצינגן, וולקך ומארקברייט, ובשטייגרוואלד (שוונברג, רדלסי, קסטל). אזורים קטנים יותר הם סביב איפסיים (מחוז נוישטט / אייש), אשכנבורג, טאוברטל ו במברג/ האספורט. פרנקוניה מפורסמת ביינות לבנים יבשים. לעתים קרובות ממלאים יינות בוקסבוטל, בקבוק בצורת מיוחד. זני הענבים החשובים ביותר ליינות לבנים הם סילוואנר, מולר-תורגאו, קרנר ובאקוס; ליינות אדומים, דומינה וספטבורגונדר (פינו נואר). מומחיות נדירה היא טאוברשווארץ (Tauberschwarz), ענב יין אדום ישן שגדל רק בטאוברטל (חלק מפרץ-באדניה) ובאזורים סמוכים קטנים בפרנקוניה התחתונה.
בבוואריה יש גם כרמים קטנים יותר מסביב לינדאו, רגנסבורג ונויבורג / דונאו.
כוס היין הסטנדרטית היא 0,2 או 0,25 ליטר. בפרנקוניה אתה בדרך כלל מזמין "viertele" (0,25). יין הוא טהור שיכור, אך ניתן לערבב יין לבן עם מים מינרליים, הנקראים שורל.
בחודשי הקיץ ישנם "פונדקים זמניים" בפרנקוניה, הנקראים Hecken- או Straußenwirtschaft: כורמים מציעים יין וכמה סוגים של "Vesper" / "Brotzeit". לעתים קרובות Heckenwirtschaften אלה הם מקומות רומנטיים בכרמים ובכפרים.
