כַּשְׁרוּת היא המערכת של יהודי חוקים תזונתיים. המזון המותר תחת הכשרות נקרא כשר.
חוקי הכשרות
ישנם רק כמה כללי כשרות עיקריים, אך יש להם יישומים רבים.
- בָּשָׂר ועופות חייבים להיות מסוגים ספציפיים של בעלי חיים, ונשחטים על ידי יהודי בצורה מדויקת מאוד. הנקודה החשובה ביותר היא שלא יכול להישאר שום דם בבשר; נקודה בה האיסלאמי חלאל הכללים דומים באופן כללי
- חרקים אסורים באופן מוחלט (למעט סוגים מסוימים של ארבה, שהם כשרים רק על פי פרשנויות תימניות לכשרות - המילים בעברית המפרטות את סוגי הארבה המקובלים נחשבות לא ברורות מדי אצל יהודים שאינם תימנים), אפילו חרקים קטנים שנמצאים ב / על פירות או ירקות. יש לבדוק כמה תוצרת.
- כולם שאינם דגים פירות ים, ודגים ללא קשקשים (כגון כרישים) אסורים.
- אסור לצרוך בשר וחלב יחד, ואפילו לא באותה ארוחה.
- יַיִן, מיץ ענבים ומוצרי ענבים אחרים חייבים להיות מיוצרים על ידי יהודים, והייצור חייב לפעול על פי כמה כללים נוספים, אם כי ענבים בצורת פרי הם כשרים מטבעם.
- האוכל בוודאי הוכן במטבח כשר.
חג פסח
במהלך חג הפסח (פסח) אסור לצרוך לחם מחמצת. הכללים בנושא זה קפדניים למדי וכל קמח שנמצא במגע עם מים למעלה מ- 18 דקות נחשב כמחמץ ואסור להשתמש בו בפסח. בנוסף, יהודים אשכנזים נמנעים באופן מסורתי ממוצרים אחרים המכונים קיטניוט, ההגדרה המדויקת של זה תלויה באיזה רב אתה שואל, אך אילו כוללים אורז וכמה קטניות.
מוצרים כשרים לפסח הם לעתים קרובות בעלי הסמכה מיוחדת שאומרים זאת.
השגת אוכל כשר
אמנם לא היה קשה כמו שהיה פעם, אך מציאת אוכל כשר בזמן נסיעה עדיין יכולה להיות אתגר.
תביא משלך
אפשרות אחת היא רק להביא אוכל כשר משלך מהבית. אמנם נראה כי זו הדרך הקלה ביותר, אך לעתים קרובות היא אינה. גם בנסיעות ארוכות צנועות, ייתכן שקשה לסחוב את כמות המזון הנדרשת. לעיתים קרובות זה לא מעשי לקרר מתכלים (אם כי ניתן לשמור מזון קפוא במטוס, כל עוד המטוס לא מתעכב על הקרקע יותר מדי זמן), ובעוד שדברי מזון שאינם מתכלים ייסעו ביתר קלות, תצטרך תוספת מקום לארוז אותם. לפעמים זה לא חוקי להעביר פירות וכדומה מעבר לגבולות המדינה. ערכות ארוחות כשרות המחממות את עצמן הן פריט אוכל פופולרי יותר ויותר עבור מטיילים יהודים, ומה שיש לקחת בחשבון בקמצוץ. מזון טוב שאינו מתכלה, צפוף בקלוריות ולא שברירי להביא, כולל פירות יבשים, אגוזים, חטיפי גרנולה, עוגות אורז ומוצרים משומרים.
אוכל ארוז
אוכל הנמכר בחנויות מכולת בדרך כלל נארז, ולעתים הוא כשר. יהיה עליכם לחפש את תווית הכשרות או החותם שעל האריזה כדי לוודא כי פריט המזון אכן כשר. אמנם לפחות אוכל ארוז כשר זמין ברוב חנויות המכולת ב צפון אמריקה ו אֵירוֹפָּה, יתכן שיהיה קשה יותר למצוא במקומות אחרים וכמעט תמיד יובא ממדינה אחרת.
בתי כנסת ומרכזי הסברה
כמה בתי כנסת ומרכזי הסברה יהודיים (כגון בתי חב"ד) מציעים מוצרי מזון ארוזים או קפואים, אוכל מוכן ואפילו מבחר בשרים למכירה למטיילים כשרים. יהיה עליך לפנות ישירות לבית הכנסת או למרכז ההסברה כדי לברר מה יש, איך לרכוש ואיך להשיג את האוכל; במקרים רבים ייתכן שתצטרך להזמין את האוכל מראש. זה יכול להועיל במיוחד בערים או מדינות בהן נוכחות קהילה יהודית מוגבלת. אם אתה מבקר בסביבות חג יהודי גדול או בשבת, ייתכן שתוכל גם לקחת חלק בארוחה מלאה בבית הכנסת או במרכז ההסברה, בדרך כלל ללא עלות (אם כי ניתן לבקש תרומה למרכז).
אוכל צמחוני והלל
רוב כללי הכשרות כרוכים בבשר, ויש חפיפה מסוימת עם חוקי התזונה האיסלאמיים, ולכן תלוי ברמת הציות שלך, אתה תרגיש בנוח פשוט ללכת צִמחוֹנִי אוֹ חלאל אפשרות כאשר אוכל כשר מוסמך אינו זמין. כמובן, יהודים שומרי מצוות רבים לא יראו בכך אפשרות מקובלת.
חברות תעופה
אוכל כשר היה אחד ה"מזונות המיוחדים "הראשונים שהוצגו במטוסים מסחריים והוא זמין כיום באופן נרחב. לרוב תצטרכו לציין ארוחה כשרה מראש בכדי לקבל. נושא דגל ישראל אל על מציע רק ארוחות כשרות בכל הטיסות, מסורת שתחילתה ביסוד חברת התעופה.
לפי אזור
ישראל
ישראל היא המדינה המסבירת פנים ביותר בעולם למטיילים כשרים. ניתן למצוא אלפי מסעדות כשרות, בתי אוכל וחנויות מכולת ברחבי הארץ, בעיקר בעיר ירושלים ו תל אביב. חידוש לרוב המטיילים היהודים הוא העיבודים הכל כשרים של ישראל לרשתות המזון המהיר האמריקאיות המפורסמות, כולל מקדונלד'ס ו- KFC.
צפון אמריקה
חלק מ ארצות הברית עומדים בקנה אחד עם ישראל במספר אפשרויות האוכל והמפעלים הכשרים שיש. ערים מרכזיות כגון ניו יורק, בולטימור, מיאמי, שיקגו, ו לוס אנג'לס יש מגוון בולט במיוחד של מסעדות כשרות, ורוב אזורי המטרופולין הגדולים יהיו לפחות מוסד כשר אחד, לרוב מאפייה או דלפק מעדנייה בסופרמרקט. תוכלו למצוא לפחות כמה מאכלים ארוזים כשרים או פריטים שאינם מתכלים, בדרך כלל ניתן למצוא בכל חנויות המכולת המרוחקות ביותר למדינה. מותגים גדולים רבים שנמצאו בחנויות מכולת נושאים הסמכת כשרות מהאיחוד האורתודוקסי, המסומן על ידי ה- U. hechsher סמל, Ⓤ, על אריזות המזון.
למטיילים סיור באוניברסיטאות בארה"ב אוֹ לומד בארצות הברית, בקפיטריות באוניברסיטאות יש לעיתים תחנת כשרות ייעודית, וגם אם אין, לעתים קרובות יש בקמפוס תכנית כלשהי להפיכת ארוחות כשרות.
טורונטו ו מונטריאול ב קנדה שניהם מציעים גם מספר טוב של מסעדות כשרות. ערים מרכזיות אחרות כמו ונקובר ו קלגרי יהיו שם גם מפעל כשר אחד או שניים.
ב מקסיקויש קהילה יהודית משמעותית העיר מקסיקו המפעילה מספר בתי אוכל כשרים. יש גם נוכחות יהודית (ובתי חב"ד) באזור יוקטן.
אֵירוֹפָּה
אַנְגלִיָה (לונדון בפרט) יש מגוון מכובד של מפעלי כשרות, הממוקמים בעיקר באזור צפון לונדון שכונות גולדרס גרין, הנדון, אדגוואר וסטמפורד היל. פריז יש בה גם קהילה יהודית גדולה, שמקורה בעיקר בפליטים יהודים ספרדים ומזרחים מהמושבות לשעבר בצפון אפריקה ובמזרח התיכון. ברוב יבשת אירופה, אפשרויות לסעודה כשרות הן לעתים רחוקות וממקומות בהן, ולמרבה הצער הן לעיתים מטרה לאלימות אנטי-יהודית, ולכן ייתכן שיהיה צורך לנקוט באמצעי בטיחות נוספים (למשל שומר משטרה או גלאי מתכות במתחם כְּנִיסָה). על מנת למצוא את החנות הכשרה הבאה, בירור בבית הכנסת המקומי הוא תמיד רעיון טוב. אחת ממדינות אירופה בה מתגוררים מספר יהודים גבוה באופן מפתיע (ולכן קיימות אפשרויות כשרות לסעודה) היא גרמניה. מכיוון שרבים מיהודי גרמניה הם מהגרים האחרונים מברית המועצות לשעבר, הם צאצאים, לעתים ניתן למצוא אפשרויות אוכל כשר גם בחנויות "רוסיות". מסעדות כשרות קיימות גם כן, אך הן די מעטות.
אַסְיָה
מעט מאוד מפעלי כשרות נמצאים במדינות אסיה (למעט ישראל המובהקת). סביר להניח שתצטרך להביא / למצוא אוכל משלך או לפנות לארגון יהודי מקומי ביעד שלך לקבלת סיוע. באזורים מסוימים ללא קצבים או מסעדות כשרים, בית חב"ד המקומי מספק ארוחות כשרות למטיילים יהודים בתנאי שתבקשו זאת לפחות כמה ימים מראש. וודא שאתה מתכנן מראש לפני שאתה נוסע, והצטייד לפני שאתה הולך לאזורים מרוחקים יותר. עקב האיבה הנובעת מהסכסוך הערבי-ישראלי, במדינות רבות ברוב המוסלמי אין ארגונים יהודיים רשמיים, החריגים העיקריים הם איראן, טורקיה, בחריין וה מרכז אסיה מדינות; אולי כדאי לך לעצור במדינה שכנה כדי להצטייד לפני שתלך. עם זאת, תלוי כמה אתה מחמיר, אוכל חלאל העוקב אחר הכלל של אי ערבוב חלב ובשר עשוי להספיק בקמצוץ. בחלק מהמדינות הללו יש גם ארגונים יהודיים מחתרתיים שפועלים בשם "נייטרלי" ופחות רגיש פוליטית. מסיבות ברורות, הם אינם מפרסמים את שירותיהם בגלוי, אך יתכן שתוכלו ליצור עמם קשר דרך הארגון היהודי במדינתכם.
דרום אמריקה
ב ארגנטינה, בואנוס איירס יש מגוון גדול של מסעדות וסופרמרקטים כשרים, כולל המקדונלדס הכשר היחיד מחוץ לישראל. סאו פאולו ו סנטיאגו יש להם גם מגוון רחב של מפעלים כשרים, וכמה ערים אחרות, כגון מונטווידאו, בוגוטה, לימה, ו ריו דה ז'נרו יש לפחות מוסד כשר אחד.
אַפְרִיקָה
דרום אפריקה הוא בדרך כלל המקום הטוב ביותר ביבשת למצוא אוכל כשר באופן מהימן. מלבד דרום אפריקה, ניתן למצוא קהילות יהודיות משמעותיות (אולי באופן מפתיע) במדינות ערב הצפון אפריקאיות תוניסיה ו מָרוֹקוֹ.
אוקיאניה
אוֹסטְרַלִיָה יש מגוון רחב של מוסדות כשרים ב סידני, מלבורן ו פרת ', אך מחוץ לשלוש הערים האלה, קשה יותר למצוא אוכל. הדבר תקף גם ב ניו זילנד, שם, למשל, בשר כשר אינו זמין מחוץ לחנות כשרה אחת ב אוקלנד ועוד אחד ב וולינגטון. עם זאת, מוצרים רבים בסופרמרקטים בשתי המדינות אכן כשרים אך אינם מתויגים ככאלה, ורשויות הרבנות המקומיות מספקות רשימות אילו מוצרים ניתן לצרוך.