עמק אוסטה - Aostatal

עמק אוסטה (זה. ואלה ד'אוסטה, צרפתית ואלה ד'אוסט) הוא אזור אוטונומי ב אִיטַלִיָה. הוא ממוקם בצפון מערב איטליה והוא האזור הקטן ביותר במדינה. עם ענקי ההרים שלה מונטבלנק, מטרהורן (זה. סרבינו, צרפתית סרווין), מונטה רוזה ו גראן פרדיסו (צָרְפָתִית גרנד פרדיס) האזור מזמין אתכם לצאת לסקי וטיולים.

אזורים

• Valpelline - עמק הרים וכפר באותו שם.
• וולטורננשה
• ליסטל

מקומות

רשום במורד העמק:

• 45.7833333333336.96666666666671 Courmayeur (1,224 מ '), מטרופולין תיירותי בינלאומי ואחד מאתרי ספורט החורף המפורסמים ביותר באיטליה.

• 45.7024361111117.20759166666672 וילנב

• 45.7372222222227.32055555555563 אוסטה (אוסטה)

• 45.7333333333337.41666666666674 רבע גלון

• 45.757.61666666666675 שאטילון

• 45.757.656 סנט וינסנט

• 45.666567.689117 ורס

• 45.67.88 פונט סן מרטין

מטרות אחרות

• גראן פרדיסו (צָרְפָתִית גרנד פרדיס) (4,061 מ '), ההר הגבוה ביותר על אדמת איטליה עם אותו שם פארק לאומי, הוותיק ביותר באיטליה.

רקע כללי

שפה

השפות הרשמיות בעמק אוסטה הן צרפתית ואיטלקית, שהתפשטו רק מאוחר יותר מכיוון שהיא שייכת לאיטליה. בכפרים גרסוני-סן-ז'אן, גרסוני-לה-טריניטה ו גליון הוא דובר גרמנית - או יותר טוב: ניב אלמני.

להגיע לשם

ניידות

אטרקציות תיירותיות

זה שווה למספר רב טירות וארמונותכמו הטירה של סן פייר, שמזכיר את נוישוונשטיין עם צריחיו מהמאה ה -19. באזור יש בסך הכל 82 מערכות אלו, שרובן נבנו בימי הביניים כדי להגן על דרך החיבור החשובה בין צפון ודרום אירופה ושוחזרו מאוחר יותר.

פעילויות

גולשים ישיגו את שווי כספם בעמק אוסטה. המונבלנק עם אזור הסקי קורמייור (תכנן את שקרויט) והמדרונות על מטרהורן (זה. סרבינו, צרפתית סרווין) שווים את הנסיעה.

אירועים קבועים

צאבן - אוסטה, יום ראשון השני בכל חודש. מאז 2002 החקלאים מארגנים שוק קטן מדי חודש בלב אוסטה. סמל השוק הוא ה tsaven, סלסלת הפירות והירקות שאפשר למצוא בכל בית חווה.

• פיירה די סנט'אורסו - אוסטה. מדי שנה, בין ה -30 ל -31 בינואר, הרחובות והסמטאות של העיר העתיקה של אוסטה מלאים בדוכנים רבים המציגים עבודות יד מקומיות. גיבורי האירוע הם פסלים, רהיטים, חפצי בית מעץ, אבן או נחושת, אך גם בגדים עשויים טקסטיל מסורתי. שניים הם אולמות התצוגה הגדולים והמפורסמים ביותר: בעוד שב"אטלייה "פועלים סדנאות מלאכה אזוריות," הגסטרונומיקו פדיגליונה "(אולם גסטרונומי) מאכלס את תוצרת תעשיית המזון החקלאי באזור: כאן תוכלו לטעום מעדנים מקומיים. בין המטעמים החשובים ביותר ניתן למנות סוגים שונים של גבינה ובשר, מוצרי נקניקיות, ממתקים, ריבות ודבש, פירות וירקות וכמובן יינות ומשקאות חריפים.

• אפרת קנטין - כל האזור. ביום המרתפים הפתוחים בחודש מאי יש אפשרות לסייר במרתפי היין החשובים ביותר באזור.

• סאגרה דלה פיוקה - אוויסי. אירוע זה, שהתרחש לראשונה בשנת 1972, מתרחש מדי חודש יוני בכפר באולינס בגובה 1,700 מטר - בתחילת עמק ולגריסנשה. ה פיוקה, סוג מיוחד של קצפת, מגיע עם Fouets שוטים ערבה טיפוסיים - ב בורנה בעבודת יד, מערה שנחפרה במעמקי ההר.

• Sagra del Jambon de Bosses - בוסים. גיבור השבוע הראשון של יולי הוא הנודע Vallée D'Aoste Jambon de Bosses, חזיר גולמי יקר ערך אשר בזכות תכונותיו קיבל את חותם ה- DOP. הוא מיוצר בכפר קטן בעמק סן ברנרד הגדול (על הגבול עם שוויץ); חזיר ריחני וריחני זה משתלב היטב עם לחם שחור, דבש, אגוזים, חמאה וכוס יין אדום.

• Sagra della Seupa à la Vapelenentse - Valpelline. בסוף השבוע האחרון של יולי מתקיים פסטיבל בוולפלין החל משנות השישים. המנה העיקרית היא ה סעופה, מרק עם כרוב, פונטינה ולחם: מתכון עתיק מאוד, סמל האזור.

• Fehta dou lar - ארנאד. מסורת מזה 30 שנה שמקבלת בברכה אלפי תיירים בכל אוגוסט. זוהי הזדמנות טובה לטעום את הלארדו - מוצר DOP נוסף של האזור, לבד או עם מרכיבים מקומיים שונים, סגורה בבקתות עץ ומעוטרות בפרחים.

• Fêta du tetëun - Gignod, בסוף אוגוסט. פסטיבל עממי מקורי מאוד בו תוכלו להשיג את טטון יכול ליהנות מסוג נקניקיות העשויות מפטיי פרות. מאוד משעשע בסוף הפסטיבל הוא הבחירה של מיס טטון.

• פטה דה רסן - צ'מבה, שבוע שעבר בספטמבר. יין מוסקטל איכותי מיוצר במקום זה שנים רבות; לרגל פסטיבל זה, יש לכם הזדמנות לסייר במרתפי היין של הטירה ("Crotte dou Bor").

• Festa dell'Uva - דונאס, סוף ספטמבר-תחילת אוקטובר. היצרנים המקומיים מתחרים לשמור על קשר עם זה גרפולו ד'אורו (ענב זהוב) שיוענק.

• פסטיבל התפוחים - Gressan and Melevallée - Antey-Saint-André, תחילת אוקטובר. ג'לי, ריבת תפוחים, מיץ תפוחים, סיידר, פאי תפוחים: בפסטיבלים האלה תוכלו לטעום ולקנות את כל זה ועוד הרבה יותר.

• מרשה או פורט - בארד, אמצע אוקטובר. תערוכת השוק הגדולה ביותר בעמק אוסטה, בטירה מימי הביניים למרגלות המבצר.

• סאגרה דל מילה - שאטילון, סוף אוקטובר-תחילת נובמבר. הזדמנות מעניינת לגלות סוגי דבש יקרי ערך ולעתים קרובות לא ידועים כמו דבש הוורדים האלפיני, דבש עץ הערמונים, דבש שן הארי ודבש הטיליה. תערוכת הכלים ששימשו את היצרנים לאורך השנים ודוגמאות של עוגות ומשקאות המיוצרים בדבש.

• מארשה ורט - אוסטה, בסוף נובמבר-תחילת ינואר. שוק חג המולד של אוסטה, בתיאטרון הרומי המפואר. יותר מ -50 בקתות, אורות וקישוטים, מוצרים גסטרונומיים מלאכותיים ומוצרי חג מולד באווירת אגדות.

• Festa della Toma di Gressoney - Gressoney Sant Jean, תחילת דצמבר. טעימה של גבינה טיפוסית זו מגרסוני, מוגשת עם לחם מלא וריבות, כשברקע מוסיקה מסורתית.

• Feuhta de la Micooula - Hône, השבוע הראשון של דצמבר. המנה העיקרית היא ה מיקולה, לחם שיפון מיוחד עם אגוזים, ערמונים, תאנים מיובשות, צימוקים וחתיכות שוקולד. פירוש שמה של מומחיות זו: „משהו קטן יותר ומשהו מיוחד ”.

• Festa del pane - Courmayeur, בסוף דצמבר. רק במהלך הפסטיבל הזה משמשת תנור הדולון הישן להכנת לחם שחור שווה (עוגות טיפוסיות מקורמייר) לאפייה איתן לרדו ו פונטינה יכול להיות מוגש כאפריטיף.

מִטְבָּח

ההשפעה הצרפתית הותירה סימנים עמוקים בהיסטוריה של האזור כמו גם במטבח שלו. גם כיום לעתים קרובות תוכלו למצוא התמחויות רבות בתפריטים במסעדות ששמותיהן בצרפתית או בפטואי (הניב המקומי).

אנטיפסטי (מנות ראשונות)

נקניקיות אופייניות ממלאות תפקיד חשוב:

• לרדו די ארנאד, מומחיות חזיר המיוצרת מבייקון גב מיושן ושומן במיוחד עם כינוי מוצא מוגן (באיטלקית: Denominazione di Origine Protetta - DOP ");

• דזמבון, חזיר טעים;

• מוטסטה, בשר בקר מיובש באוויר, יעלים, בשר צבי או חזיר בר, פרוס דק ומלווה בלחם השיפון המקומי האופייני;

• bodeun, הוא סלמי מסורתי עם דם או סלק

• רטבים, בשר טחון מטופל ומבוגר, מתובל במלח, פלפל, שום, ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט;

• teutעטין פרה נרפא, המוגש בדרך כלל עם רוטב עשוי פטרוזיליה, שמן ושום, משתלב היטב עם ריבות העשויות תאנים, פטל, צימוקים או אגסי מרטין סק משומרים.

פרימי פיאטי (מנות ראשונות)

המאכלים המפורסמים ביותר של המטבח המסורתי הם:

• chnéfflene, פסטה (בדומה ל- spaetzle) מעוטרת בגבינה מומסת, שמנת ובייקון או בצל;

• chnolle, ניוקי קמח תירס מבושלים במרק חזיר;

• פולנטה קונצ'יה, פולנטה מקמח תירס, בתנור עם פונטינה-גבינה וחמאה מומסת בגראטן;

• peulà, מנה העשויה מחיטה וערמונים, עם חזיר ושעועית;

• peilà, מרק מקמח שיפון וחיטה עם לחם, פונטינה וחמאה;

• seupetta à la valpelleunèntse, מרק בסגנון ולפליין עם לחם, כרוב ו פונטינה;

• seuppa à la cognèntse, מרק טיפוסי מקון, היחיד בעמק אוסטה עשוי אורז;

• סופה דה ל'אנו אוֹ seuppa frèide, מרק קר, מוכן עם לחם שחור ויין אדום ממותק;

• פוארו, מרק כרישה;

• favò, מרק שעועית;

• סורסה, מרק סמיך עם מרק בשר, לחם שחור, תפוחי אדמה, שעועית, שעועית ירוקה, גזר, אגסים ותפוחים;

• טרטיפלטה, תבשיל תפוחי אדמה עם reblochon-גבינה;

• ריזוטו כל ולדוסטנה, אורז עם פונדו.

Secondi piatti (מנות עיקריות)

המנות העיקריות באזור זה הן בעיקר מנות בשריות; בפרט, המשחק שניתן למצוא ביערות שמסביב משמש בשפע. כמה מנות מסורתיות הן:

• civet di camoscio con patate alla valdostana, Gamsbockgulasch מוגש עם תפוחי אדמה עם חמאה ומרווה;

• קרבונדה קון פולנטה, גולאש בקר מבושל עם תבלינים ויין, מוגש לעיתים קרובות עם הפולנטה האופיינית;

• costolette alla valdostana, שניצל עגל מטוגן עם בשר חזיר ו פונטינה מְמוּלָא.

גבינה היא חוזק נוסף של המטבח האזורי. ואכן, בעמק אוסטה יש מגוון רחב של גבינות:

• טרי כמו salignön אוֹ reblec;

• התבגר ככה טומה די גרסוני וגבינת העזים;

• עם ייעוד DOP של מקור, כגון מראמדו ו פונטינה.

עם נמס פונטינה יהיה הכי טעים fonduta alla valdostana (פונדו כמו עמק אוסטה), אותו אוכלים עם פרוסות לחם שחור קלוי.

דולצ'י (קינוח)

אנו מגיעים כעת לחלק המתוק של התפריט: הקינוחים. בקון, עיירה קטנה ומפורסמת ליד אוסטה למרגלות הר גראן פרדיסו, קרמה די קונה עם טגולה מוכן: קרם שמנת עם שוקולד וביסקוויטים שקדים עגולים. האופייניים לאוסטה הם הביסקוויטים הקטנים בצורת סופגנייה: ה ciambelline d'Aosta.

ה טגול ולדוסטנה הם ביסקוויטים עגולים בצורת וופל. ישנם שני סוגים עיקריים של טגולה: האחד בצורת לבנים ורך, השני דק ונשאר פריך. הם עשויים עם סוכר, קמח, חמאה, שקדים, אגוזי לוז, חלבון ביצה, ונילין וקורט מלח. יש גם גרסה עם ציפוי שוקולד. לרוב הם מוצעים כקינוח או כתוספת לקרמים או לגלידות.

Bevande (שותה)

עמק אוסטה מפורסם בכל רחבי העולם בזכות המשקאות שלו, בעיקר יין ושנאפס, אך גם בזכות היין caffè alla valdostana ומיץ התפוחים.

יינות אדומים ולבנים

הנוף של האזור כולו מאופיין בכרמים רבים. Torrette, Enfer d'Arvier, Fumin, Petit Rouge ו- Pinot Nero הם חמשת היינות האדומים החשובים ביותר בעמק אוסטה. הם משתלבים טוב מאוד עם בשר אדום, בשר צבי, מרקים, נקניקיות, גבינות בוגרות פונטינה. בקטגוריית היינות הלבנים אנו מוצאים את Blanc de Morgex et la Salle, Muller-Thurgau, Chardonnay, Pinot Grigio ו- Chambave Moscato. סוגי יין אלו משתלבים בצורה מושלמת עם מנות ראשונות, פורל, בשר לבן, גבינה ונקניקיות. כל סוגי היין הללו הם DOC, כלומר עם ייעוד מבוקר של מקור.

Trockenbeerenauslese

הקינוח - עוגת הערמונים המסורתית או עוגת האגוזים - מוגש עם מוסקטו ביאנקו פאסיטו, צ'מבה מוסקאטו פאסיטו או נוס מלבואה פאסיטו.

מַשׁקֶה חָרִיף

המומחיות היא ה- Génépy, שנאפס העשוי עם הצמח הארומטי ארטמיסיה. צמח זה הוא מין מוגן וגדל בעמק אוסטה בגובה בין 2200 ל -3000 מטר.

Caffè alla valdostana

באירועים מיוחדים, סוף הארוחה הופך להיות המסורתי caffè alla valdostana (קפה עמק אאוסטה) מוגש. הוא יהיה ב coppa dell’amicizia (כוס ידידות, קערת עץ עם מכסה וכמה שופר) שתויים à la ronde (כל אחד מהשופר שלו); את הקפה מכינים עם שנאפס מקומי, קליפת לימון ותפוז וסוכר.

מיץ תפוחים

ישנם מטעי תפוחים רבים בסנט פייר, עיירה קטנה ליד אוסטה; מיץ תפוחים מיוצר כאן בספטמבר, עשוי מתפוחים, לימון, מים וסוכר.

מסעדות אופייניות

בעמק אוסטה תוכלו למצוא הרבה מסעדות טובות המציעות מנות טיפוסיות. בחלק מהמסעדות יש גם חותם של איכות Saveurs du Val d'Aoste (טעמים של עמק אוסטה). אינדיקטור זה מיוצג על ידי coppa dell’amicizia ומבטיח את מקור המוצרים, את מסורת המתכונים ואת האווירה האופיינית.

להלן מספר מסעדות מומלצות:

• אוסטריה דה ננדו, ליד ארקו ד'אוגוסטו במרכז אוסטה. מאז 1957 המסעדה מציעה פרשנות מעניינת למנות מסורתיות; כמה התמחויות מושפעות מהמטבח הצרפתי.שינוי אחרון: לא צוין

• לו רסיניון. בקון (פירוש השם הוא משהו כמו "החטיף בלילה" בניב). מאז 1966 הוא מציע מטבח אזורי באווירה חמה וכפרית. מנות אופייניות מקון הן seupetta à la cogneintze וה קרמה די קונה. יחס מחיר-ביצועים טוב מאוד.שינוי אחרון: לא צוין

• Les neiges d'Antan, בסרוויניה. מלון ומסעדה נוצרו כבקתת הרים. האווירה כל כך חמה seuppa à la valpellinentze טעים והקינוח מונטה סרבינו, המייצג את מטרהורן, מרהיב. בחורף אוטובוס קטן מלווה את האורחים למסעדה. לאחר ארוחת הערב, הלקוחות יכולים להירגע סביב האח.שינוי אחרון: לא צוין

• בלוויו. מסעדת Bellevue בקון מציעה נוף נפלא מעל מסיב גראן פרדיסו. צוות השירות ידידותי מאוד ולובש את התחפושת האופיינית. המסעדה ברמה גבוהה וזה בא לידי ביטוי גם במחיר.שינוי אחרון: לא צוין

• Trattoria di campagna, בסארה, ליד אוסטה. המסעדה משפחתית ויחד עם זאת כפרית ואלגנטית. יש מבחר רחב, המטבח אופייני והאיכות טובה. אסור לפספס: בשר צבי מוגש עם פולנטה עםbleu d'Aost אוֹ פונטינה.שינוי אחרון: לא צוין

חיי לילה

בִּטָחוֹן

אַקלִים

אוסטה	יאן	פברואר	מרץ	אפריל	מאי	יוני	יול	אוגוסט	ספטמבר	אוקטובר	נובמבר	דצמבר
ממוצע טמפרטורת האוויר הגבוה ביותר ב- ° C	5.1	7.2	11.0	16.9	19.4	22.9	24.9	24.6	21.0	15.2	9.9	5.9	או	15.3
ממוצע טמפרטורת האוויר הנמוך ביותר ב- ° C	-2.4	-1.7	1.4	5.3	8.7	12.2	12.7	13.3	10.5	6.3	2.0	-1.1	או	5.6

סִפְרוּת

קישורי אינטרנט

• אתר תיירות רשמי עבור עמק אוסטה