צמחונים וטבעונים יכולים לאכול די טוב ברוב המדינות. בעוד שהמטבח המסורתי וסגנון האכילה במדינות רבות יכולים להקשות על צמחונים או טבעונים למצוא אוכל בלי מוצרים מן החי, ברוב התרבויות יש לפחות כמה מנות צמחוניות, ומסעדות לרוב מוכנות להשאיר או להחליף. מרכיבים מן החי. למרות שדיאטות מהצומח נפוצות יותר ויותר, בכמה מקומות חסר בסיס תרבותי חזק לאכילה צמחונית או מבינים אחרת את "צמחונות". הינכם מודעים לפני שאתם יוצאים לחו"ל נחוצים בכדי לשמור על תזונה נטולת בעלי חיים.
תִכנוּן
אם הדיאטה שלך חשובה לך אז חובה לקחת אותה בחשבון בעת תכנון הטיול שלך. כמטייל מצפוני, עדיף להשקיע את העבודה לפני כן כדי להימנע מלחץ בעצמך בניסיון למצוא אוכל תוך כדי נסיעה, וכן להימנע מהטלת הנטל להאכיל אותך בעם ובתרבות שאולי לא יודעים להתאים לך. לאן אתה הולך? במרכזים עירוניים גדולים יהיה מגוון גדול יותר של אוכל מאשר באזורים כפריים. אם אתה רוצה לבקר בכפר קטנטן בכפרי בְּרָזִיל, בסדר, אבל צפו שזה עשוי להגביל מאוד את הדיאטה שלכם.
חקרו את המטבח למקומות שאליהם אתם הולכים. יהיו כמעט כמה מנות ירקות / דגנים כמעט בכל מקום, כך שיהיה לכם מה להזמין במסעדות. זה גם ייתן לך מושג על טכניקות בישול מקומיות; לעתים קרובות, מנות ירקות תמימות למראה יתבשלו בציר בשר, או יכילו רוטב דגים (ראה "פריטים שאינם צמחוניים במנות ירקות" להלן).
חפש רשימות של מסעדות צמחוניות וחנויות מכולת באזור בו תשהה ובדוק את מדריכי היעד שלהם בוויקויוויאז 'למידע. חפשו שם גם ארגונים צמחוניים מקומיים.
זה חכם להביא כמה חטיפי חירום איתך למקרה שתמצא את עצמך במצב שאין אוכל צמחוני זמין. זה צפוי במיוחד לקרות כשאתם במעבר, למשל בתחנת אוטובוס או בנסיעה ארוכה ברכבת. בחר משהו שאינו מתכלה, ממלא וקל להובלה. חטיפי קליף או חטיפי לונה הם בחירה טובה - הם עתירי קלוריות ומלאים בחומרים מזינים, ורובם טבעוניים.
במערב
בקרב המדינות בהן צמחונות וטבעונות אינן הנורמה, אלו במערב נוטים להיות המסעדות הכי מפרגנות ואפילו לא טבעוניות, במיוחד הולנד, דנמרק, ה לָנוּ וה בְּרִיטַנִיָה, מציעים בדרך כלל מספר אפשרויות צמחוניות והצוות עשוי להיות מוכן יותר לענות על שאלות הנוגעות לאילו מנות ידידותיות לצמחונות. מדינות ים תיכוניות כגון צָרְפַת, אִיטַלִיָה ו יָוָן ידועים בהכנת סלטים מורכבים טעימים. בחלקם יש חזיר או אנשובי, אך לרבים אין. תוספות צמחיות (contorni) באיטליה הם בדרך כלל טבעוניים ויכולים להכין ארוחה משביעה מאוד. תבשילי רטטוי ועדשים בצרפת הם בדרך כלל טבעוניים, אם כי תצטרכו לשאול בכל פעם, וצרפת בסך הכל היא צמחונית למדי, וגם טבעונית לא ידידותית בסטנדרטים המערביים.
לא משנה היכן בדיוק אתה נמצא במערב, תמצא אפשרויות טובות בהרבה ככל שאתה הולך יותר עירוני, למעט ערים קטנות יותר עם מוניטין מיוחד לאורחות חיים אלטרנטיביות (למשל. ברקלי, אשוויל, ובמקומות רבים הנשלטים כלכלית על ידי מכללה או אוניברסיטה). פאב כפרי ב אוֹסטְרַלִיָה או ה הממלכה המאוחדת לרוב יהיה מעט יותר מהציע מאשר קערת צ'יפס, ואילו מחוזות אוכל ב מלבורן אוֹ לונדון יהיו מסעדות שלמות המוקדשות למטבח צמחוני וטבעוני.
ב רומניה ובמקומות אחרים בהם הכנסייה האורתודוכסית חזקה, דיאטת "צום" או "תענית" היא בדרך כלל טבעונית ונטולת אלכוהול, אם כי במדינות מסוימות, כגון סרביה, ניתן לפרש את הדיאטה ככוללת דגים או רכיכות ובירה (אך לעולם לא בשר, ביצים או חלב).
המזרח התיכון
במזרח הים התיכון, צפון אפריקה, ומקומות כמו תֵימָן, תוכלו להכין ארוחה משביעה בקלות ממז'ים (mezedes ביוונית) - צלחות וממרחים קטנים כמו פלאפל; טאבולה; באבא גאנוג '; ezme; לפת כבושים; חומוס; גזר חריף; סלט ערבי, יווני, טורקי, ישראלי או מרוקאי; עבירה (רסק שעועית פאבה); וכו '
בישראל יש חלק גבוה למדי מהאוכלוסייה שהם צמחוניים או טבעונים, מה שחלקו נובע מהמגבלות על צריכת בשר שמטילה כַּשְׁרוּת וכללי חלאל אוכל - ורוב הישראלים הם (תרבותית לפחות) מוסלמים או יהודים. באופן כללי תתקלקל לבחירה במקומות כמו תל אביב, אך עדיין יש מבחר טוב באזורים אחרים של הארץ.
אפשרויות אסיאתיות
מדינות אחרות, כגון הוֹדוּ ו טייוואן, יש מסורת של צמחונות, כך שמציאת ארוחות מתאימות במקומות אלה לא תהיה בעיה.
ב חרסינה, חפשו מנות מדומות מבשר (אך וודאו כי ההכנה היא צמחונית לחלוטין אם הממסד אינו כזה), את תענוג בודהה, ומקומות כמו מנזרים המגישים רק מטבח צמחוני בודהיסטי. אבל אל תניח שמסעדה שמייצרת מנות ירקות כמו גם מנות בשריות לא תכלול כמה בשר חזיר או שרימפס מיובש בצלחת ירקות (ראה להלן). באופן דומה, בשל היסטוריה ארוכה של השפעות בודהיסטיות מהאיאנה ב יפן ו דרום קוריאה, ישנן גם מסעדות צמחוניות המספקות מענה לבודהיסטים אדוקים יותר, ובאזורים כפריים רבים המקדש הבודהיסטי הקרוב ביותר יהיה ההימור הטוב ביותר שלכם בחיפוש אחר אוכל צמחוני.
באוקיאניה
ברוב המקומות באוסטרליה, מסעדות מספקות מעט מאוד או אין אפשרויות מלבד קערת צ'יפס. בעוד ערים גדולות כמו מלבורן, מערב סידני אוֹ בריסביין יש קצת הגון להציע, מחוץ לאזורים האלה, כנראה שהאפשרות העיקרית שלך תהיה חייבים להיות שקעים רעבים. אמנם טבעונות זה דבר באוסטרליה, אך מעט מאוד אנשים טבעונים ולכן רוב האזורים האזוריים אינם מספקים הרבה לצמחוני או לטבעוני.
פריטים שאינם צמחוניים במנות ירקות
במדינות רבות מנות צמחוניות לכאורה יכולות להכיל בשר, בצורה של רטבים, תבלינים, מרקים, ואפילו רק נתחי בשר מעורבבים כדי להוסיף טעם. אל תניח שבמנה אין בשר רק בגלל שהתפריט לא מזכיר זאת. משהו שנראה מזיק כמו ירקות מוקפצים או אפילו לחם עשוי להוסיף בשר בחלקים מסוימים של העולם, וקשה לדעת אם למרק יש מרק בשר בלי לשאול. למד אילו סוגים של מוצרים נסתרים מן החי נפוצים במדינה בה אתה מבקר, ואם יש לך ספק, שאל לפני שהזמנת.
בחלקים של דרום מזרח אסיה, זה יכול להיות מאתגר למצוא אוכל צמחוני לחלוטין. בלקאן- משחת שרימפס - היא בדרך כלל מרכיב ב רמפה (משחת תבלינים) של מלזי מנות, גם כשאינך יכול לטעום ממנה בנפרד. באופן דומה, ב תאילנד ו וייטנאם, לעתים קרובות יש כאלה רוטב דגים בצלחת ירקות אחרת. באותן מדינות וגם אִינדוֹנֵזִיָה, מקובל שרימפס מיובש מופיע גם במנות ירקות (אלה נפוצים גם במטבחים סיניים אזוריים). כך שמציאת אוכל צמחוני למהדרין במדינות אלה עשויה לדרוש מאמץ נוסף, ובמקום בו תוכלו למצוא אוכל צמחוני דרום-הודי או במיוחד אוכל צמחוני בודהיסטי מהאיאנה, כדאי לנצל את ההזדמנות.
יַפָּנִית אוכל משתמש לעתים קרובות דאשי, מלאי אשר בדרך כלל מיוצר מפתיתי בוניטו אך ניתן להכין ממנו קומבו (אַצוֹת יָם). לפעמים משתמשים בסרדינים או בפטריות במקום זאת. אם אינך פסקנטרי, נסה לקבוע לשביעות רצונך אם שימשו אך ורק מרכיבים צמחיים להכנת הדאשי.
ב קוריאה, מצרך הירקות בעצם, קימצ'י, משתמש בדרך כלל בשרימפס מיובשים בהכנתו, או / ועשוי להשתמש במרכיבים אחרים שאינם צמחיים, בהתאם למסורות אזוריות בקוריאה. אפשר למצוא קימצ'י שהוא צמחוני למהדרין, אך אל תניח שהקימצ'י שמונח לפניך הוא באמת צמחוני אלא אם כן עשית בדיקת נאותות.
ב אֵירוֹפָּה—צרפת ו סְפָרַד במיוחד - וודא כשאתה מזמין סלטים מורכבים שאתה יודע אם הם כוללים חזיר, בייקון / לורדונים, סלמי / מורטדלה, אנשובי וגם ביצים או / וגבינה אם אתה טבעוני קפדני.
בתוך ה ארצות הברית, במיוחד ה דָרוֹם, ירקות מבושלים מיוצרים לרוב עם שומן חזיר או חמאה.
סוגיות שפה ותרבות
.JPG/220px-Vegetarian_mock_meat_(braised_mock_meat).JPG)
בחלק מהמדינות והתרבויות (במיוחד מדינות מתפתחות) צמחונות / טבעונות היא נדירה ואף לא קיימת.
תרבות אוכל חשובה מאוד במדינות רבות, וסירוב להשתתף באופן מלא בארוחה עשוי לגרום לך להראות חסר רגישות תרבותית וסנובית. בכל מדינה, יתכן שתעלב את המארחים שלך כשאתה דוחה את האוכל שלהם, במיוחד אם הוא הוכן במיוחד עבורך. אם אתה יודע שתתקבל כאורח איפשהו, הודיע למזמינים את הדיאטה שלך מראש. אם ידוע לך על מנות מקומיות שאתה יכול לאכול, זה עשוי להיות מועיל לציין אותן כדוגמאות.
במקומות רבים המילה "צמחוני" (שלא לדבר על "טבעוני") אינה ידועה או נפוצה ולכן יהיה עליכם להשתמש בביטויים שונים. אתה עלול להיתקל גם במחסום שפה, שכן לפעמים המילה שאתה חושב פירושה "בשר" לא אומרת "כל הדברים אכילים שמקורם בבעלי חיים מתים". לְמָשָׁל. המילה האנגלית "בשר" מובנת בדרך כלל כדי לא לכלול (כמעט) הכל בעלי חיים ימיים וכמה סוגים של ספרדית אינם כוללים עוף במילה "קרנה", אף על פי שהמילון שלך שאומר "קרנה" פירושו על אף זאת "בשר". יכול להיות שזה פחות דו משמעי לומר (אם אתה מסוגל) לומר שאתה לא אוכל בעלי חיים או השתמש באחד המקבילים התרבותיים המקומיים (כלומר "דיאטה בודהיסטית") כדי לומר את מה שאתה רוצה לומר. אם אתה לא אוכל ביצים, עליך להזכיר זאת במפורש - במדינות רבות ביצים נחשבות צמחוניות.
לאיחוד הצמחונים הבינלאומי יש רשימות קצרות מאוד של מה טבעונים אוכלים / לא אוכלים, בשפות רבות ושונות. כל שעליכם לעשות הוא להציג את העמוד הנכון לצוות המסעדה.
ובכל זאת, לפעמים קורים דברים שאינך יכול לצפות מראש או למרות המאמצים שלך להודיע על מגבלותיך, מה שמוכן אינו ידידותי לצמחונות. הסביר איתך והיה מוכן לחזור עליו. אם הזכרת את הדיאטה שלך מבעוד מועד, התייחסות אליה בנימוס יכולה לפחות להבטיח לאורחים שלך שאתה לא מסרב בגלל איך שהאוכל נראה, מריח וכו '. מְנוּמָס ו מִתנַצֵל כמו שהיית עושה בכל מקום, אך גם תהיה מוכן לקבל שהמארח שלך עדיין עלול להיעלב או להיפגע.
אם אתה צמחוני מסיבות אתיות שאינן דתיות, במקומות עם מחסום שפה או אוכל / מסורת מארח חזקה, בדרך כלל עדיף להימנע מלהסביר את אמונותיך וללכת עם משהו בלתי ניתן לערעור (סיבות רפואיות, משהו דתי או תרבותי במעורפל) . היזהר מאוד בהמצאת סיבות מזויפות אם אתה יודע שתרצה או תקווה לראות את המארחים שלך הרבה בעתיד. בתרבויות מסוימות עשויה להיות מסורת צמחונית מסוג כלשהו בה תוכלו להשוות את הדיאטה שלכם. במדינות עם בודהיסטי בתתי אוכלוסיות, ישנם מטיילים צמחוניים שמציינים כי הכינוי של התזונה שלהם "בודהיסטי" הוא הדרך הפשוטה ביותר להסביר זאת.
היו מתחשבים כמוכם במדינת מולדתכם. אם למסעדה אין מאכלים צמחוניים או שאתה מבין שניסיונותיך להסביר פשוט אינם מגיעים לשום מקום, אנא התנצל על כך שלקח את זמנם והמשיך הלאה. להתבונן בקול רם, להעליב את הצוות או להתמרמר לא יעזור למצב ובוודאי לא ישנה את התפריט שלהם. הדיאטה שלך היא באחריותך.
כשכל השאר נכשל, מצא א מכולת אוֹ שוק ירקות מקומי. תוכלו להכין ארוחה בעצמכם עם כיריים או מטבח.
עושה ויתורים
אנשים רבים שהם צמחונים מסיבות אישיות כמו קידום בריאות כללית מקבלים את ההחלטה "להשאיר את הדיאטה שלהם בבית", כלומר הם עושים ויתורים בזמן נסיעה. אלה עשויים לנוע בין היתר למנה אחת רק כדי להגיע לחופשה שלמה מהתזונה הרגילה. ישנן מגוון סיבות לבחירה זו. במצבים חברתיים ובמיוחד כאשר אתה מתארח, אתה יכול לעשות רושם רע מאוד (כפי שתואר לעיל) על ידי סירוב לאוכל. גם אם אתם לבד, יש צמחונים שמעדיפים לוותר על התזונה שלהם בזמן נסיעה כדי שיוכלו לשקוע במלואם בתרבות, כולל תרבות אוכל, או פשוט משום שהם רוצים לנסות מאכלים מפורסמים, שלעתים קרובות יכילו בשר.
אם אתה מקפיד על תזונה צמחית במדינת מולדתך, בין השאר בגלל התנגדות לחקלאות במפעל, אתה עלול לגלות שהנושאים האלה פחות חמורים ביעד שלך. במקומות רבים בעולם, אנשים עדיין מגדלים ומגדלים בעלי חיים באופן טרום תעשייתי, ללא שינויים גנטיים, מאכילים אותם בסטרואידים, מאמצים אותם ברבעים קטנים וכו '. למרות שבסופו של דבר בעלי החיים נהרגים בכל מקרה שלא ברצונם, זה עשוי להיות להיות שתושבים מקומיים תלויים באכילת בעלי חיים לצורך הישרדותם, כך שזה יכול להיות לא חכם לשפוט אנשים.
אמנם הפסקה מהתזונה שלך היא משהו לחשוב עליו, אבל זה בהחלט לא מתאים לכולם. ישנן מגוון רחב של סיבות להיות צמחוניות, חלקן מאפשרות דברים מסוג זה ואחרות שלא. שקול את הסיבות שלך ושקל אותם מול רצונות הנסיעות שלך כדי להגיע להחלטה שלך בשאלה האם אפשרות זו עשויה להיות כדאית עבורך.
טיסה
רוב חברות התעופה בשירות מלא המגישות ארוחות על הסיפון מציעות בחירה צמחונית. עליכם לבקש את הארוחה הצמחונית בעת הזמנתכם, ולהיות בטוחים אישור חוזר עם חברת התעופה 72 שעות לפני היציאה. אם אתה מזמין באינטרנט ואין אפשרות לבחור את הארוחה שלך, עליך להתקשר לחברת התעופה. אם תשכחו בעת ההזמנה, אין סיכוי רב לבקש אחת בעת ביצוע הצ'ק-אין; עם זאת, תמיד משתלם לשאול במטוס, מכיוון שלעתים קרובות יכולה להיות ארוחה פנויה העונה על דרישותיך. אם לא, הארוחה ללא הרכיב המחומם יכולה לרוב להיות צמחונית. יש להזהיר כי במחלקת תיירים ארוחות צמחוניות המוגשות במטוסים אינן אלא ירקות מאודים מבושלים או מבושלים מדי ללא תיבול.
חברות תעופה בשירות מלא משתמשות בקודים באופן פנימי עם הקייטרינג שלהם לבחירת סוגי ארוחות. הקודים החלים על צמחונים וטבעונים הם:
- VGML - צמחוני קפדני / טהור (טבעוני) - בדרך כלל הארוחה הצמחונית המיוחדת כברירת מחדל.
- VLML - לקט-אווו צמחוני / מערבי צמחוני
- AVML - צמחוני אסייתי - אוכל הודי חריף
- VJML - ארוחה ג'ין צמחונית (ללא ביצים, פטריות או ירקות שורש, אך עשויה להכיל חלב)
- VOML - צמחוני סיני (טבעוני)
- RVWL - צמחוני גולמי (טבעוני)
- FPML - פלטת פירות (טבעונית).
בשדות תעופה שהוצאו מנמלי הבית של חברת התעופה האוכל יכול להיות תלוי יותר בקייטרינג הזמין בשדה התעופה המרוחק מאשר בחברת התעופה. לפעמים הסגנונות הצמחוניים השונים יתנו ארוחות שונות, אך זה די שכיח שמגישים VGML, גם אם אתה מזמין VLML.
חברות תעופה מוזלות, וכמה חברות תעופה בשירות מלא בסקטורים קצרים אינן מגישות אוכל ולא מוכרות אוכל בקרונית. בדרך כלל יש אפשרות צמחונית, אך בדרך כלל תוכלו לבדוק את תפריט הטיסה מראש באתר, או באתרי צד ג 'שיש בהם מידע על ארוחות.
עובדה מצערת של טיסה היא שלעיתים חברת התעופה בשירות מלא מאבדת הזמנת ארוחה, או שכריך הסלט בחברת התעופה המוזלת אזל או שאינו זמין בטיסה. זה תמיד רעיון טוב לקחת חטיפים לסיפון לכל מקרה.
מידע אחר
ישנן כמה ערים בעולם שהן צמחוניות לחלוטין, כולל הערים הקדושות של הודו הרידוואר ו רישיקש. אוכלים לא צמחוניים אסורים באותם מקומות, אך לעיתים ניתן למכור ביצים ומוצרים המכילים ביצים בפאתי העיר. כמו כן, אם אתה קונה גבינה, הוא עשוי להכיל נענע, וכמה משקאות / יוגורטים / גלידות עשויים להכיל חומרי צבע מחרקים. קוסמטיקה ומוצרים דומים עשויים להיבדק על בעלי חיים בעוד שבגדים והנעלה העשויים מעור נמכרים בדרך כלל.
יש אפליקציות ואתרים כגון HappyCow ו OpenVegeMap יכול להיות מועיל גם במציאת מסעדות טבעוניות וצמחוניות לאן אתה הולך. ב יפן, Vegewel הוא גם משאב יקר ערך.