העמים של הבלקן ערכו חילופי קולינריה עם מטבח גרמני, מאכלים מרכז אירופאיים, מטבח איטלקי, מטבח יווני, מטבח רוסי ו מטבח מזרח תיכוני.
מבינה
הבלקן חולקה בין מדינות לאום, שפות ודתות שונות, אך מאכלים רבים ומרכיבים דומים מעבר לגבולות. ה האימפריה הרומית, ה אימפריה עות'מאנית וה האימפריה האוסטרו-הונגרית הותירו את חותמם במטבחי הבלקן.
בעוד שהבישול הבלקני לא בינלאומי באותה צורה כמו המטבח האיטלקי או היווני, הפזורה הדרומית-סלאבית והאלבנית הביאו את המטבח שלהם לאזורים אחרים באירופה.
כלי אוכל
לחם, בָּשָׂר, תפוחי אדמה ו גבינה נמצאים בכל רחבי הבלקן. בשר חזיר הוא הבשר הנפוץ ביותר, למעט בקרב מוסלמים ויהודים, המחליפים אותו בבשר בקר, טלה ועוף.
פירות ים נפוץ בקרואטיה, מונטנגרו ואלבניה.
ארוחה מלאה על הבלקן יכולה להיות מורכבת ממרק ולחם, ואחריה מנה בשרית (בשר צלוי, פשטידות בשר וכו ') ועוגות או ממתקים כקינוח.
א מבוך הוא מזנון של מנות מלוחות קטנות, ממוצא טורקי. לרבים מהמנות יש אנלוגים במזרח התיכון.
עג'בר הוא רוטב עשוי פלפלים ושמן, שיכול להיות עדין או חריף מאוד. בדרך כלל אוכלים אותו עם לחם.
Apievapi אוֹ ćevapčići הוא בשר טחון בגריל, והמנה הלאומית של בוסניה והרצגובינה.
מַשׁקָאוֹת
בבלקן יש מגוון גדול של בירה, יין ומשקאות מזוקקים. קהילות מוסלמיות מחליפות בדרך כלל אלכוהול ב תה ומיצי פירות. קפה נפוץ, בסגנון טורקי ואיטלקי.
לסרביה ובולגריה יש מסורות ארוכות במיוחד של יַיִן-ייצור, המתוארך לתקופות קדומות.
ראקי הוא משקאות חריפים ממותקים, במקור מטורקיה, המיוצרים ברוב מדינות הבלקן, הנצרכים בדרך כלל כאפריטיף.
יוגורט נאכל רגיל, ותבלין. איירן הוא משקה קל העשוי מיוגורט ומלח.