תה הוא משקה העשוי מעלים טריים או מיובשים של קמליה סיננסיס, שיח ירוק-עד יליד אסיה. מכיוון שבדרך כלל נדרשים מים חמים מאוד לתלייה, זוהי דרך בריאה לשתות מים מזוהמים בחיידקים, שנהרגים מרתיחה. הוא מכיל בדרך כלל קפאין, וכך, כמו קפה ומשקאות אחרים המכילים קפאין, זה עוזר לשמור על אנשים ערניים וערניים. המשקה יוצא לכל פינות כדור הארץ, כך שכעת תוכלו להכין ספל חימום אַנְגלִיָה, לדון בפוליטיקה בא לבנוני בית תה עד עלות השחר, או לחוות את טקסי התה המורכבים של יפן. ישנם סוגים רבים של תה שנהנים מכל העולם, אך גם סוגים מיוחדים המנוסים בצורה הטובה ביותר במקור - מסלול תה ייקח אתכם מאולונג עשיר ב טיבט לפרחוני דרג'ילינג זנים, ואחריהם חזקים אִירִית תה ארוחת בוקר, קנקן תה גדול של אמריקאי דָרוֹם, ו"החליטה הלאומית "של אורוגוואי: ירבא מאטה.
מבינה
| “ | אם קר לך, תה יחמם אותך; אם אתה מחומם מדי, זה יקרר אותך; אם אתה בדיכאון, זה יעודד אותך; אם אתה מתרגש, זה ירגיע אותך. | ” |
—וויליאם יוארט גלדסטון | ||
רקע כללי
מקורו של התה הוא בסין וגילויו זוכה לאל החקלאי שנונג, אם כי עדויות היסטוריות מצביעות על כך שגדל אותו כצמח מרפא על ידי פשוטי העם בדרום מערב סין. בסופו של דבר זה הפך למשקה ולא לתרופה בשל הפופולריות שלו בקרב קיסרים סינים מרובים שעודדו שתיית תה ברחבי סין.
אנשים, במיוחד ב מזרח, דָרוֹם ו דרום מזרח אסיה, שותים תה כבר אלפי שנים. מכיוון שבאופן מסורתי היה סחר משמעותי בין המזרח התיכון ודרום ומזרח אסיה דרך מסלול משי, התה הגיע לחלק הזה של העולם מוקדם. מאוחר יותר, עם סחר מוגבר בין אַסְיָה ו אֵירוֹפָּה ואז הקולוניאליזם האירופי באסיה, תה זכה לפופולריות במדינות רבות באירופה, במיוחד בריטניה הגדולה, שם התה אינו רק משקה או שניים אלא גם חטיף או ארוחה מסורתית בשעות אחר הצהריים. במהלך תקופה זו, רוב ה סִינִית תה שיוצא לאירופה עבר דרך "דרך התה" וחצה את המרחב העצום של סיביר, שבו לבני תה דחוסות שימשו כמטבע בקרב המקומיים. (המורשת של מסלול זה עדיין ממשיכה להתקבל בשם תערובת "השיירה הרוסית".) עם עלייתם של אסייתים ואירופאים ליבשות אחרות והארכת המסחר נוספת בעידני האוניות והמטוסים המונעים על ידי נפט, האהבה של תה התפשט ברחבי העולם.
ב דרום אמריקה, קיימת תרבות דומה מאוד בערך ירבא מאטה (Ilex paraguariensis), צמח דומה עם תכולת קפאין דומה. בתחילה מוגבל לאזור די קטן של עכשווי בְּרָזִיל ו פרגוואי, עמי גוארני וטופי הציגו את המשקה ואת כוסו העשויה מדלעת למושבות. הפורטוגזים קראו למשקה החם chimarrão והספרדים בן זוג. שניהם קראו לגרסה הקרה tereré, והחזירה אותו לאירופה עד המאה ה -16. תכולת הקפאין בירבה נמוכה בדרך כלל מרוב התה שמקורם באסיה, והיא זינקה בפופולריות כמשקה בריאות בשנות העשרים.
תה קיים בצבעים וטעמים רבים, העשוי משלבי צמיחה שונים מעלה התה: תה לבן הוא מניצנים צעירים ובעל טעמים בהירים יותר; עלים טריים מכינים תה ירוק שיכול להיות עשב או מתוק, אך בדרך כלל אינו מר; עלים שהושארו בשמש לקמול מכינים תה אולונג שיכול להיות סמיך עמוק, ארומטי או פרחוני, תלוי בשיטה בה משתמשים לחמצון; ולבסוף תה שחור הם בדרך כלל הסוגים החזקים והמרירים שלפעמים מותססים במשך שנים. זנים שונים ושיטות בישול או קלייה יכולים לייצר כמעט כל סוג של טעם ורמת קפאין. הוספת תבלינים, חלב, ממתיקים או נענע מרחיבה את האפשרויות עוד יותר. לבסוף, ניתן להחדיר חלקים מצמחים אחרים (כמו ציפורן, זנגביל, בזיליקום, מרווה, קינמון, כוסברה) לצד התה, או פשוט לייצר אותם כמשקה דמוי תה המכונה "תה צמחים" - אולי המפורסם שבהם הוא הדרום אפריקאי rooibos (שפירושו "שיח אדום"; אספאלאתוס לינאריס). אלה פופולריים גם במדינות רבות, כולל צָרְפַת, ה הממלכה המאוחדת, וה ארצות הברית. רב סִינִית אנשים אוהבים גם תה חרצית, שהוא תה צמחים עשוי צהוב חרצית מוריפוליום או לבן חרצית אינדיקציה פרחים, ובעל טעם פרחוני מובהק.
השם לתה כמעט בכל שפה נשמע כמו te אוֹ צ'ה אוֹ צ'אישכולם נובעים במקור מ סִינִית ניבים. זה מסובך לקבץ את השפות מבחינה גיאוגרפית לפי העדפתן של אחת המילה, מכיוון שזה תלוי באופן שבו כל תרבות נתקלה לראשונה בתה במהלך מאות שנים רבות של סחר: השפות המדוברות בחלק גדול ממזרח אסיה, מזרח אירופה ואזורים דוברי פורטוגזית משתמשים בנגזרות של צ'ה; הצורה הפרסית המתוקנת צ'אי משמש מסביב הוֹדוּ, רוּסִיָה, וה הבלקן; ובמערב אירופה ובמקומות אחרים בעולם, גרסאות של te שכיחים יותר.
אמנם באנגלית מדברים גם על "תה צמחים", שהם חליטות עשבי תיבול ואפילו פירות, בשפות רבות, אלא אם כן המשקה משתמש בעלי תה, הוא בכלל לא נחשב "תה". לדוגמה, ב צָרְפָתִית, תה צמחים נקראים טיזאנס (משורש יווני שפירושו "לקלף", אין שום קשר למקור סיני te אוֹ ti). מדי פעם תוכלו להיתקל במילה זו גם בעולם דובר האנגלית וזו יכולה להיות הבחנה עם הבדל, במיוחד אם אתם מחפשים להימנע מקפאין.
תה ברחבי העולם
מזרח אסיה
כמקור התה, חרסינה מגדל מגוון מדהים של תה, מהבסיסיים ביותר (אך עדיין הטובים) ליקרים מאוד. בין חלקי סין המפורסמים בזכות תה ניתן למנות את מחוזות סין פוג'יאן ו יונאן והאזור מסביב האנגג'ואו ב ג'ג'יאנג מָחוֹז. ראה את דיון במאמר בסין.
טיבט ואזורים שכנים המושפעים מהתרבות הטיבטית (חלק ניכר מהארצות הברית הימלאיה) לשתות באופן מסורתי תה בשילוב עם חמאת יאק. אלה מעורבים בדרך כלל מלח ויוצרים תערובת ייחודית. זה משרת גם מטרה מעשית בהוספת כמה קלוריות נחוצות ומתנהג כשפתון טבעי עבור אלה החיים ברמה הגבוהה ביותר בעולם.
טייוואן היא ארץ מגדלת תה הידועה בתה האולונג שלה, אשר נקראים לעתים קרובות תה פורמוסה על שם השם הפורטוגזי לאי. סגנונות האולונג שלהם הם ירוקים כאשר הם מבושלים. זני משנה שונים נעים בטעמם, אך זה אופייני לאולונג טאיוואני שיש לו בושם ארצי משהו, עם מעט מרירות וקצת מתיקות טבעית. מגדלים גם תה אולונג פוג'יאן ו גואנגדונג במחוזות סין היבשתית, וחלקם יקרים מאוד.
בזמן הונג קונג אינו יצרן תה גדול, עם מטע תה אחד בלבד באי לנטאו, המפגש בין תרבויות התה הבריטיות והסיניות הפך את תרבות התה של הונג קונג לייחודית. ברוב המסעדות מגישים תה סיני כברירת מחדל ללקוחותיהם, והמנהג הקנטונזי של יא צ'ה עם דים סאם נטוע עמוק בתרבות המקומית. בנוסף, ההשפעות הבריטיות הפכו את תה החלב לפופולרי יחסית במסעדות פיוז'ן בסגנון הונג קונג המכונות צ'ה צ'אן טנג. עבור אלו המעוניינים בחוויית תה תה בריטי אותנטי, מלון חצי האי בקולון הוא אחד המקומות הטובים ביותר באסיה לחוות זאת.
יש לתת הערה מיוחדת לתה בועה, שהחל בטייוואן והתפשט ברחבי העולם, במיוחד במקומות עם קהילות סיניות. תה בועות מורכב בדרך כלל מתה שחור או ירוק, אליו מוסיפים לעיתים קרובות חלב, יחד עם טפיוקה או "בועות" סאגו שנלגמים דרך קש גדול או אוכלים בכף. גרסאות אחרות עשויות להשתמש באגר-אגר (ג'ל טבעי בעל עקביות הדומה ל- Jell-O מסחרי אך עשוי מאצות ים) במקום בועות טפיוקה. תה בועות מגיע בטעמים רבים. בקצה הנמוך, הוא יכול להיות מלא בתרכיזים טבעיים לא טבעיים, צבעוניים באופן מלאכותי, אך כאשר משתמשים בחומרים טובים יותר, ניתן לעדן אותו. זה יכול להיות חם או קר (קר).
יפן היא מדינה אחרת עם גידול תה מסורתי, שם אנשים שותים הרבה תה. ליפנים יש זנים משובחים מאוד של תה - במיוחד ירוק. ביפן, תה לא רק שותים אלא משתמשים בו בכל מיני טעים מאפים כמו נפיחות שמנת עם מאצ'ה (טעם תה ירוק חזק) ומשחת שעועית אזוקי וכן בגלידה.
קוריאנים לשתות גם הרבה תה, והרבה תה מעובד על גבעות קוריאה. משקה פופולרי נוסף הוא תה שעורה, שנרקח בשעורה קלויה ולעיתים נלקח קר בחודשי הקיץ החמים. זנים קלויים אלה נועזים וטעמם כמו דגנים או דגני בוקר. תה שעורה פופולרי גם ביפן, שם הוא נקרא מוגיצ'ה, אך הוא אינו מכיל למעשה עלי תה.
כל אורח לא מוֹנגוֹלִי יורט יכול לצפות שיוגש suutei tsai, הדומה לתה החמאה של הטיבטים אך מיוצר על ידי הוספת חלב פרה ולא חמאת יאק לתה יחד עם מלח. לפעמים הוא משלב גם דוחן מטוגן. עוד בימי הקומוניזם, suutei tsai הוכן מלבני תה ירוק במשקל 2 קילוגרם (4.4 ליברות), כל אחד מהם סומן בפטיש ומגל, אשר נקראו בכינויו "תה סטלין", שיובא מהסובייטים דאז. ג'ורג'יה.
תה במזרח אסיה בדרך כלל שותים מסודרים, ללא תוספת חלב או סוכר. עם זאת, תה חלב בסגנון הונג קונג ותה בועה טייוואני הם יוצאים מן הכלל לכך, וכבשו בסערה גם הרבה מאסיה.
דרום מזרח אסיה
מיאנמריחד עם סין, הוא אולי אחד המקומות הראשונים בהם גידלו תה. תה מיוצר עדיין במיאנמר, ולא רק הבורמזים שותים תה, הם מכינים גם סלטים טעימים עם עלי תה. הקפד לנסות כמה אם יש לך סיכוי, אך שקול לאכול אותו לארוחת צהריים ולא לארוחת ערב, שמא כמות הקפאין שאתה אוכל עשויה להשאיר אותך ער בלילה.
מלזיה ידוע בתה הטעים שגדל ב הר קמרון. טעמו מאוזן היטב והוא יחסית מתון, עם מידה נעימה של מתיקות טבעית. הביקוש המקומי הוא גבוה, ולכן זה נדיר שיוצא תה מלזי ורעיון טוב ליהנות ממנו בזמן שאתה מבקר. במלזיה ו סינגפור, שתי דרכים נפוצות לשתיית תה הן "טה או", אליהן מוסיפים סוכר לתה השחור ו"טה סוסו "או" טה תריק ", אליו מוסיפים חלב מרוכז ומורכז. מסעדות סיניות במדינות אלה מגישות לעתים קרובות תה לא ממותק, המכונה אחרת "תה קונג" ("תה ריק"). אזור נוסף לגידול תה הוא צליל האזור רנאו ב סבאחאף על פי שיש לו היסטוריה קצרה יותר מגידול התה מזו של קמרון היילנדס.
אִינדוֹנֵזִיָה הוא אחד מעשרת המפיקים המובילים בעולם, המגדל תה בעיקר סומטרה ו ג'אווה. הם ידועים בזנים חזקים ומרים במיוחד, שבמקרים מסוימים הם שחור-שחור ועשויים להיות לא נעימים עבור אנשים שרגילים יותר לזנים מעט עדינים יותר. האינדונזים שותים הרבה תה, אך עדיין יש היצע מספיק לייצוא, למשל ל הולנד, בעל השליטה הקולוניאלי לשעבר של המדינה.
תאילנד היא מדינה נוספת לגידול תה, וידועה עוד יותר בשתיית תה. תה תאילנדי, המיוצר בחלב מרוכז ושותה או חם או קר, דומה לסו מלזי. המטבח התאילנדי ידוע באיזון המורכב שלו של כמה טעמים במנה אחת, וזה נכון גם לגבי תה תאילנדי, ערבוב חלב, סוכר, קרח, קוקוס ומי פרחים כתומים. סוג זה של הכנת תה שותה בדרך כלל גם במדינות שכנות אחרות, כולל וייטנאם. כמו במיאנמר, סלטי תה קיימים גם בתאילנד.
דרום אסיה
ב הוֹדוּ, תה מכונה בדרך כלל צ'אי, ו מסאלה צ'אי (תה עם תערובת תבלינים ובדרך כלל חלב) הוא משקה נפוץ ומוערך בכל רחבי הארץ. מגוון מיוחד של תה הודי גדל במפורסם בתחנת הגבעה של דרג'ילינג והוא נמכר בעיקר דרך בתי מכירות הפומביות של תה ב סיליגורי ו קולקטה. ל"שמפניה של תה "זו תווים פירותיים ופרחוניים יחד עם חריפות עמוקה יותר המכונה מוסקטל. מונאר ו אוטי הן תחנות גבעה אחרות הידועות במטעי התה שלהן. Dibrugarh, אסאם אומרים שיש את הריכוז הגדול ביותר של גני התה לפי אזור בעולם, ויש מספר לא קטן של חלקים אחרים בהודו בהם מגדלים הרבה תה.
ב פקיסטן, בדרך כלל שותים תה בשחור ומשולבים לעיתים קרובות עם חלב. מרכיבים אחרים, הכוללים רשימה ארוכה של תבלינים ואגוזים, ורמת המתיקות (או מליחות בצפון) משתנים בין האזורים. בעוד שהפקיסטנים הם בין שותי התה הכבדים בעולם, הייצור המקומי יחסית לא חשוב והוא מוגבל לאזור שינקיארי לאורך כביש Karakoram ב צפון מערב פקיסטן.
בתוך ה ההימלאיה חלקים מתת היבשת, כגון גילגיט-בלטיסטן (פקיסטן), לדאק (הודו), ו בהוטן, תה חמאה בסגנון טיבטי עם מלח היה פופולרי באופן מסורתי.
סרי לנקה נקראה ציילון תחת שלטון קולוניאליסטי בריטי, והיא אחת המדינות הידועות ביותר לייצוא התה. תה סרי לנקי מכונה לעתים קרובות בחו"ל "תה ציילון". אף שהוא מתגמד על ידי הודו, האי הזה מהווה כמעט חמישית מסך הייצוא העולמי. זה כל כך חיוני לכלכלה שלהם שמשקה זה מהווה למעלה ממיליון משרות ו -2% מהתמ"ג. בקרו במוזיאון התה ציילון 5 ק"מ דרומית ל קאנדי או להכות את הספרים במכון לחקר התה בטלאוואקלה, כ -80 ק"מ מדרום.
בנגלדש, כמו כן, יש מטעי תה על שטח משופע, כמו ב חטיבת סילת. תה הוא עסק גדול גם כאן: מכירה פומבית של צ'יטאגונג הממותה היא שוק המניות של סחורות התה שקובעות את המחיר הלאומי. צפו במטעים המדהימים האלה, המהווים כמעט 60,000 דונם (150,000 דונם).
בְּמָקוֹם אַחֵר
קניה הוא מפיק תה צעיר יותר, אך הענף שלהם התפוצץ מאז שנות ה -90. התה מההרים שלו תופס נתח משמעותי למדי משוק התה העולמי, כאשר הרבה ממנו מיוצא פקיסטן וה הממלכה המאוחדת.
טורקיה הוא אחד מיצרני התה העיקריים בעולם, אך כמעט כל התה שלו (çay) שותים בתוך המדינה, לרוב לא חזק ושחור, ממש כמו הקפה המפורסם שלהם. חלק מהותי מחיי החברה הטורקיים סובב סביב שתיית תה; בכל עיירה ועיר בארץ יש לפחות גן תה אחד טוב, המשמש מקום מפגש קהילתי. בביקור בבית או בעסק טורקי - אפילו במהלך ביקור ממושך בחנות - כמעט בוודאות יוצע לך כוס. התה מוגש בדרך כלל בכוסות קטנות בצורת צבעונים, ומלווה באופן מסורתי בשתי קוביות סוכר סלק בשל מרירותו, אם כי יותר ויותר טורקים עירוניים מוותרים על הוספת סוכר (או כל דבר אחר לצורך העניין) לתה שלהם בימינו. רוב התה הטורקי גדל באזור שמסביב ריז, על חוף הים השחור, כביכול בין המקומות המעטים בעולם שמטעי התה זוכים לרדת שלג באופן קבוע בכל חורף, מה שנאמר שהוא אחד הגורמים התורמים לטעמו. Atatürk זוכה לפופולריות של תה לאחר אימפריה עות'מאנית איבדה את מחוזות גידול הקפה שלה. תה שחור הוא אמנם הזן הפופולרי ביותר בקרב הטורקים, אך מבקרים רבים בטורקיה מכירים יותר את תה הצמחים והפירות של המדינה; תה תפוחים (עלמה çayı) ותה ורדים (kuşburnu çayı) שתי אפשרויות פופולריות. אנשים טורקים בדרך כלל צורכים אותם כתרופות צמחיות למחלות, ולא כתרעננות.
בתוך ה המזרח התיכון ו צפון אפריקה, מקובל להוסיף לתה שחור עלי נענע וסוכר. האירוח הערבי המפורסם בעולם עשוי לראות אתכם מוזמנים לטקס תה סהראווי ב סהרה המערבית שיכולה להימשך שעתיים בקלות. (מכיוון שנחשב לגס רוח לדעיכה, נצל את ההזדמנות הזו כדי להתמלא!)
הרבה מ איראןהחיים החברתיים שלהם כוללים ללכת ל חי חנהs (פשוטו כמשמעו "בתי תה"), שם מגישים לפטרונים (לרוב הגברים) תה, באופן מסורתי שיכור עם קוביית סוכר המוחזקת בין השיניים תוך כדי לגימת התה, ונרגילה. הייצור המקומי מקורו ב החוף הכספי של המדינה, במיוחד האזור שמסביב זהג'אן, שהוא גם האתר של מוזיאון התה הלאומי.
בתוך ה קווקז, אזרבייג'ן מניות דומה çay xana תרבות עם איראן השכנה. תה אזרבייג'אני מוגש בכוסות שקופות הנקראות ארמודו ("דמוי אגס") ולעיתים בטעם טימין, נענע או מי ורדים. התה גדל באזור קטן מסביב לנקרן בדרום הארץ, על הים הכספי. ג'ורג'יה הוא יצרן התה העיקרי באזור, וגידול התה באזורים המערביים שלו אדג'ארה, גוריה (הבירה האזורית של אוזורגטי, בפרט), ו מינגרליה על הים השחור מתוארך לתקופה בה הזארים עדיין היו אחראים. הייצור של תה גרוזיני הושג בראשו בשנות השבעים, כשהמדינה הייתה תחתיה סובייטי שלטון, ומאז הוא יורד במדרון, אם כי נראה שתחייה התחילה לאחרונה. מרבית הייצור מיוצא, ו מונגוליה הוא באופן מפתיע הקונה הגדול ביותר, בגלל קשרי המסחר שנוצרו בעידן הסובייטי. אַרְמֶנִיָה חולק מעט מהתלהבות מ קמליה סיננסיס עלים שכיחים בשכנותיה, ותה מובן לעתים קרובות כשל עשבי בר שנאספים מההרים שם.
למרות שהוא מיוצר רק בפרוסה קטנה מאוד של אזור קרסנודר סְבִיב סוצ'י על הים השחור - שהוא במקרה גם אזור גידול התה הצפוני ביותר בעולם - чай (צ'צ'י) שיכור בהרחבה רוּסִיָה. רוב הרוסים שותים תה שחור עם סוכר, לימון, דבש או ריבה. היבט חשוב של תרבות התה הרוסית הוא מכשיר לחלוט התה הרוסי בכל מקום המכונה a מֵיחָם (תאור "סיר עצמי", מיכל מתכת או חרסינה עם מבער מובנה קטן), שהפך לסמל של אירוח ונוחות.
בתוך ה הממלכה המאוחדת, תה הוא תמיד שתוי חם. תה שחור רגיל הנקרא בתפריטים "ארוחת בוקר אנגלית" הוא הנפוץ ביותר ותה אנגלי נוסף הוא ארל גריי: תה שחור עם ברגמוט. שני אלה בדרך כלל שותים עם חלב, עם סוכר כתוספת אופציונלית. תה ירוק, וחליטות פירות וצמחים זמינים גם באופן נרחב; לימון וג'ינג'ר, מנטה וקמומיל הם שלושה נפוצים. אם אתה מבקר בבית בריטי, בדרך כלל תציע לך "כוסה" לפני שתוריד את המעיל שלך; ביסקוויטים ודאי יבואו בקצב קצר. אף על פי שאפילו רשתות קפה מגישות מספר זנים של תה, לחוויה מסורתית יותר, חפש מקום שהוא מכנה את עצמו במכוון "חדר תה". כאן תקבל ערכת תה מלאה (קומקום, כד חלב, כוס ותחתית), ולא רק ספל או כוס נייר, ותוכל גם לקחת חלק תה של אחר הצהריים, משקה תה עם משהו מתוק לאכילה - פרוסת עוגה, עוגת תה קלויה, או סקונס עם קרם קריש וריבה (נקרא קרם תה). דרך נוספת לשתות תה מנחה, המכונה לפעמים תה גבוה, היא ארוחה הרבה יותר מלאה של עוגות וטעמים קרים. זה מוגש ביותר במגרש הדקלים של ריץ בשנת לונדון, והוא זמין גם ברבים אחרים מלונות גרנד אולד, ובבתי התה ברחבי הראשונים האימפריה הבריטית.
הפורטוגלים הם שהציגו תה לבריטניה, ולכן אין זה מפתיע זאת פּוֹרטוּגָל יש מסורת תה משל עצמה. הפורטוגלים לעיתים קרובות מתענגים על התה שלהם עם חלב, לימון, קינמון או ג'ינג'ר שנוספו (לפעמים כולם באותה כוס). הארכיפלג הפורטוגזי של אזורים, באוקיינוס האטלנטי, הוא ביתם של מטע התה היחיד ב האיחוד האירופאי. עַל סאו מיגלניתן ליהנות מתה אורגני אורגני במקום בחצר מפעל התה בן המאה. משקאות תה, סוכריות תה, פודינג תה הם בין המטעמים הייחודיים של האי.
אף על פי שהיא ידועה יותר בזכות תרבות הקפה שלה, צָרְפַת ידועה גם בתערובות תה גורמה שונות שלה עם פריזאי המוסד Mariage Frères נחשב במיוחד בקרב חובבי התה. הצרפתים הם גם אחד הצרכנים הגדולים ביותר של תה אורגני - אם אתה ב סלון דה תיא, יש כאלה עם מוצר אפוי או שוקולד מריר ותראו אם אתם יכולים לטעום את ההבדל.
גֶרמָנִיָה יש מעט מסורת של שתיית תה למעט ב מזרח פריזיה, שם הערכה לתה היא די ארוכה; מזרח פריסיה היא ככל הנראה המקום היחיד בגרמניה בו תה פופולרי יותר מקפה. טקס התה המזרח פריזני מורכב מתה שחור המוגש בכוס חרסינה שטוחה עם סוכר רוק מיוחד (קלונטיה) שמכניסים לכוס לפני שמזיגים את התה, וממיסים אותו למשקה. לאחר מכן מוסיפים קרם, אך לא מערבבים אותו בתה. על פי נתונים סטטיסטיים מסוימים, מזרח פריזיה תהיה המקום עם צריכת התה לנפש הגבוהה ביותר בעולם אם הייתה מדינה.
דרום אפריקה אינו ידוע בייצור תה, אך הוא מייצר תה צמחים טעים ומעט מתוק באופן טבעי מעלים rooibos (כלומר "שיח אדום" או "עשב אדום"). עלי הרויבוס אינם מכילים קפאין, ונאמר כי היתרונות הבריאותיים שלהם דומים לאלה של תה ראוי, אך עם כמויות גבוהות של ויטמין C ורמות נמוכות של טאנין. ניתן להוסיף "תה אדום" אלה עשבי תיבול ופרחים אחרים שיוצרים כמעט כל שילוב טעמים. מכיוון שעד כה מעולם לא גידל בהצלחה צמח זה מחוץ לאזור קטן באזור הכף המערבי, דאג לנסות אותו במקור.
בתוך ה דרום ארה"ב, תה קר ממותק נהוג לשתות והוא הפך למשקה "הדרומי" המהותי במוחם של אמריקאים רבים. (זה הפך למשקה קיץ מבקבוקים פופולרי גם בחלקים באירופה, אך בדרך כלל זה מסתכם בתבשיל מלאכותי מעורבב במים, ממתיק, תמצית תה, ולעתים גם טעמי פרי וגרגרים.) בפרט, ג'ורג'יה ידוע בחליטות תה אפרסק שהם מתוקים באופן טבעי. הגולף ארנולד פאלמר הפך את העדפתו האישית לתערובת 50–50 של תה ולימונדה למשקה שכיום נקרא על שמו ושמקובל בארצות הברית. ייצור תה מקומי קטן ולעיתים קרובות מתעלם ממנו קיים בארה"ב, עם מטעים רבים פזורים סביבו הוואי, ה צפון מערב האוקיינוס השקטובמיוחד הדרום. וודקה תה, העשויה מתה מגידול מקומי, היא מי האש הנבחרים ב צ'רלסטון, דרום קרוליינה, שנמצא ליד מטע התה הגדול ביותר בארה"ב.
ב בְּרָזִיל, הצריכה של ירבה חבר, המכונה באופן מקומי "צ'ה-מט" או פשוט "בן זוג", גבוהה בהרבה מזו של תה ראוי, במיוחד בחופים של ריו דה ז'נרו, שם בן זוג מתקתק קר (גם "רגיל" וגם "עם ליים") נפוץ ופופולרי כמו מי קוקוס.
אוסטרלי באופן מסורתי תרבות התה הייתה דומה לתרבות התה הבריטית, אם כי גלי העלייה האחרונים מכל רחבי אסיה הוסיפו מימד חדש לחלוטין לאיך ולאיזה סוגי תה שותים. כמות ייצור התה נמוכה למדי ומוגבלת לכמה כיסים בפנים קווינסלנד וצפוני ניו סאות 'ויילס. סוגים שונים של תה צמחים נצרכים על ידי אוסטרלים ילידים.
לראות ולעשות
- בקר במטע תה. מטעים רבים מקבלים את פני המבקרים ומציעים סיורים מודרכים. לחלקם יש אתרים המציעים מידע ספציפי על אופן סידור הביקור.
- השתתף בא טקס התה ב יפן או חלקים מה- המזרח התיכון ו צפון אפריקה.
לִקְנוֹת
כמובן שהדבר המובן מאליו עבור אנין תה לקנות הוא תה, אך ישנן גם מדינות עם מסורת של ייצור מלאכותי של כוסות תה וכלים אחרים המשמשים להכנת תה ושתייה. יפן, למשל, ידוע באסתטיקה הזן של כוסות תה, צלוחיות ושאר פריטי קרמיקה פשוטים ומושכים. מָרוֹקוֹ ו טורקיה יש להם כוסות תה וקומקום נפלאים ולעתים קרובות דקורטיביים. בעת ביקור רוּסִיָה, גרסאות קטנות יותר של סמוברים מייצרות מזכרות טובות. ה הממלכה המאוחדת, עם המסורת הוותיקה שלו של תה אחר הצהריים בקרב האצולה, ידוע גם בייצור כמה מהדוגמאות הטובות ביותר לסטים של קרמיקה. באופן לא מפתיע, כמדינת המוצא לשתיית תה, חרסינה יש גם מסורת ארוכה של הכנת ערכות תה קרמיקה באיכות גבוהה, אם כי תצטרך לעשות את שיעורי הבית שלך כדי להבטיח שאתה לא נקרע.
לא כל המדינות המייצרות קרמיקה נפלאה וכלי מתכת באופן מסורתי שותות תה בכמויות אדירות. איטלקים כן שותים תה, אבל המדינה ידועה יותר בזכות הקפה שלה. עם זאת, אם אתה שותה תה הנוסע דרך איטליה, סביר להניח שתראה כוסות יפות למכירה, והן טובות באותה מידה לשימוש בתה, שוקולד חם או קפה.
להישאר בטוח
קפאין הוא ככל הנראה תרופת הפנאי הבטוחה והנפוצה ביותר, אך היא מהווה סיכונים מסוימים - בעיקר התמכרות. תופעות לוואי עשויות להיות קלות ומורכבות מכאבי ראש מגמילה. הקפד לפקח על צריכת הקפאין שלך, במיוחד אם אתה גם שותה קפה או קולה.
לזכותם של סין והודו אלפי שנים של ייצור תה בטוח וטבעי לזכותם, אך בין דרישות אגרסיביות לייצוא עולמי לבין אמצעי חיסכון בעלויות, חומרי הדברה רעילים יכולים להיות נוכחים במשקאות אלה, בימינו. כדאי לקרוא על כל המותגים השנויים במחלוקת. בנוסף, ייצור תה בקניה ובחלקים אחרים של מזרח אפריקה יכול לפעמים להעסיק עבודת ילדים. נסו להיות צרכנים מושכלים.
שימו לב גם כי נפוץ הונאה בסין נדרשת הזמנת תיירים בלתי מוכנים לבית תה שבו גברים ישתולו לשוחח עם נשים יפות ואז יגלו שרכישת התה שלהם עולה סכום סחטני.
הערכה
טקסי תה יכולים להיות עניינים פורמליים מאוד בעלי משמעות תרבותית. גילוי כבוד לסדר ואורך טקס התה הוא נימוסים בסיסיים. במקומות מסוימים, דחיית תה נחשבת לגסה. לדוגמא, אם אתם מטיילים בטיבט ורוצים לא להשתתף, פשוט השאירו את תה החמאה לפניכם מבלי לשתות אותו. (ואם אתה שותה קצת רק כדי להיות מנומס, שים לב שהמנהג הוא לעולם לא לתת לכוס להיות ריקה, כך שהמארח שלך בהחלט ימלא אותה שוב!)
אף על פי שרק לעתים נדירות לשתות תה כסגן ברחבי העולם, צריכתו אסורה מבחינה דתית עבור המורמונים, הרפתקני יום השביעי והאר קרישנאס בגלל תכולת הקפאין שלה.