בזמן מרכז אירופה משתרע על פני לאומים ואקלים שונים, ניתן למצוא כמה מסורות קולינריות בכל האזור. המטבחים עברו חילופי דברים עם מטבח נורדי, מטבח צרפתי, מטבח איטלקי, מטבח בלקני ו מטבח רוסי.
מבינה
במישור צפון אירופה יש אקלים ממוזג, המאפשר קציר דגנים עשיר וגידול חלב; באופן מסורתי פירות וירקות היו פחות מדרום לאלפים. ה האימפריה האוסטרו-הונגרית שלט באזור בתקופה המודרנית המוקדמת, עם מטבח עילי בהשראת צרפת ואיטליה. בעוד שתפוח האדמה הוצג במאה ה -17 בשל פרחיו, נדרשו כמה מאות שנים כדי להפוך לגידול העיקרי ביותר.
ה יהודים אשכנזים בעבר היה מיעוט משמעותי במרכז אירופה. רובם היגרו לצפון אמריקה וישראל במאה ה -19 או ה -20, או נספו ב השואה. מנות כמו בייגל ו גפילטע פיש מקורם במרכז אירופה.
האזור היה מחולק במהלך שנת מלחמה קרה; בעוד שהמערב קיבל זרם אוכל מיובא כמו גם מאכלים זרים, מדינות המזרח היו תלויות במרכיבים מקומיים; מתוכם רבים הוקצו. שפע הפירות הטרופיים כמו בננות במערב גרמניה, לעומת המחסור במזרח, היה אחד ההבדלים הגלויים ביותר בין המדינות.
עם נפילת מסך הברזל והרחבת ה האיחוד האירופאי, מרבית מוצרי המזון בעולם זמינים ברחבי האזור.
מהגרים לקחו את האוכל לאזורים אחרים בעולם ותרמו ל מזון מהיר בצפון אמריקה עם מנות כמו ההמבורגר ונקניקיית וינר.
מדינות
גֶרמָנִיָה היא המדינה המאוכלסת ביותר באזור, עם צורות קרקע שונות. מטבח גרמני יש זנים מקומיים כגון מטבח בווארי ו מטבח פרנקוני. גרמניה עשויה להיות בין המדינות הקוסמופוליטיות ביותר של אלה, עם נוכחות גבוהה של מאכלים זרים ומזון מהיר.
שוויץ משלב טעמים גרמניים, צרפתיים ואיטלקיים. הוא מפורסם בזכותו גבינה, עם ה תַרבִּיך גְבִינָה כמנה הלאומית שלה.
אוֹסְטְרֵיָה ידועה במטבח יוקרתי מה- האימפריה האוסטרו-הונגרית עם מאפים נהדרים וממתקים כגון סכטרטורה.
ליכטנשטיין יש מטבח דומה לשוויץ ואוסטריה.
פּוֹלִין מפורסם בזכות קלוסקי (כופתאות מבושלות לא ממולאות) ו פירוגי (כופתאות מלאות מטוגנות).
ה הרפובליקה הצ'כית בולט במנות עיקריות ממותקות. היא המובילה בעולם בצריכת בירה, וביתה של בירת פילזנר.
סלובקיה יש מטבח אופייני לאזור עם חלושקי, כופתת תפוחי אדמה, כמנה איקונית, ומוצרי חלב כבשים.
הונגריה יש את האוכל החריף ביותר באזור, עם פפריקה כתיבול בכל מקום.
סלובניה מהווה פרשת דרכים של שלוש התרבויות הגדולות באירופה, עם טעמים של הבלקן ואיטליה.
כלי אוכל
רוב הארוחות מבוססות על בָּשָׂר, כשהחזיר הוא הנפוץ ביותר. יש עלייה צִמחוֹנִי/ קהילה טבעונית, במיוחד בערים המערביות והקוסמופוליטיות יותר. כבש, בשר כבש וציד נפוצים באזורי ההרים. נקניקיות נפוצים ברחבי מרכז אירופה. ה שׁנִיצֶל היא מנה בשרית עם זנים ברחבי האזור.
מוצרי חלב כגון גבינה נפוצים, הן מחלב פרה, כבשה וחלב עזים.
פירות ים נפוץ במימי החוף של גרמניה ופולין, כאשר דגי מים מתוקים מופיעים בפנים הארץ.
לחם של דגנים שונים הוא מצרך מרכזי במרכז אירופה, ומוגש כחלק מרוב הארוחות.
מאפים ועוגות כמו שְׁטרוּדֶל נפוצים.
תפוחי אדמה הם מצרך המצוי הנפוץ ביותר לצד לחם; הם מבושלים, מטוגנים או משמשים כקמח תפוחי אדמה.
כופתאות מבוססים על קמח או תפוחי אדמה, ממולאים או לא ממולאים, מבושלים או מטוגנים.
פירות וירקות הם באופן מסורתי פחות ויותר מלוחים מאשר בדרום אירופה. הם בדרך כלל מוחמצים, ומדי פעם מותססים, כמו כְּרוּב כָּבוּשׁ. הונגריה מכינה סלט מלפפונים נהדר (uborkasaláta).
מַשׁקָאוֹת
מרכז אירופה היא חלק מהאירופי בירה חגורה, עם צריכה גבוהה של בירה מכל הסוגים והאיכויות. בירה לאגר היא הסוג הנפוץ ביותר.
לכל מדינה יש מגוון רחב של משקאות מזוקקים. רגיל ותובל וודקה פופולרי במדינות הסלאביות. פאלינקה, ברנדי עשוי לעתים קרובות משמשים, ו סליוביץ, משקאות חריפים או ליקר, הם גם פופולריים.
בזמן יַיִן מיוצר בגרמניה, אוסטריה, צ'כיה וסלובקיה, הונגריה היא מדינת היין הידועה ביותר באזור. טוקאג'י הוא אזור יין מפורסם בהונגריה ובסלובקיה, הידוע ביינות מתוקים.